夏天使劲吃，一清热、二护眼、三强免疫，夏天包饺子，真是太香了。6月下旬，最近的降雨非常多，一些野菜也是特别鲜嫩的时候，面条菜就是其中之一，面条菜是春夏季节的时令野菜，这个时候也是吃面条菜的尾季了，在不吃就要等来年了哦。雨水多的时候面条菜也正鲜嫩。

是石竹科蝇子草属的一年生草本植物。麦瓶草幼苗可当野菜食用，味道鲜美。全草味甘微苦性凉，夏至过后即将进入三伏天了，吃它有养阴、清热的作用。含有丰富的维生素、膳食纤维、多种营养微量元素，夏天吃它对身体好，清热、护眼、增强免疫。

面条菜的吃法也有很多，凉拌、蒸面条麦饭都是不错的。家人最爱的还是面条菜猪肉饺子，百吃不厌。

【面条菜猪肉饺子】

食材：面条菜、猪肉、面粉。

1、猪肉洗净剁成肉馅，7分瘦肉3分肥肉搭配，加入少许的葱姜水、生粉搅拌均匀，腌制入味待用。

2、面条菜摘好，把坏叶和老叶子的部分都摘掉。

3、用清水清洗干净，捞起沥干水待用。

4、锅里加水煮沸，下入面条菜少许的油和盐一起混合炒水，捞起过凉水挤干水切碎待用。

5、把准备好的面条菜碎和猪肉馅混合，加入少许的生抽、蚝油、盐、香油混合拌匀，饺子陷的部分就做好啦。

6、面粉加水搅拌成面絮揉成面团，醒面一下然后揉成长条切成小面剂子，擀成饺子皮。

7、饺子皮包入适量的馅料收口捏好，剩下的饺子也是一样的方法包好待用。

8、锅里加水煮沸，下入饺子下锅煮，中途兑入2-3次冷水煮沸，饺子煮熟透即可。

饺子捞起装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：面条菜猪肉饺子就做好啦，这样做出来的饺子鲜嫩多汁，带有面条菜独特的清香，非常开胃好吃，营养美味还不腻，一次吃一盘都不够的，大人孩子都很喜欢吃，别错过哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、面条菜处理好，先炒水一下，去掉杂质和野菜的草酸，这样吃的时候口感更好也更健康。

2、猪肉馅选择7分瘦肉3分肥肉搭配，加入葱姜水搅拌吸饱水份，肉馅更鲜嫩多汁。

3、饺子皮可以买现成的，也可以自己揉面擀面皮，吃起来会更筋道。