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527801728 2024-06-22 11:24



大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是夏至，是北半球白昼最长的一天，日常时间长，气温会非常高，出现天气闷热，需要补充水分，平时炒菜不要放太多调味料，要清淡饮食。夏天少吃咸菜，咸菜里边的盐分过高，经常吃会对心脏增加压力，而且夏天出汗多，如果盐分摄入过多，身体就会出现缺水的情况，影响身体健康。夏天清热，可以多吃这八道菜，清淡爽口又营养，老少皆宜，好吃不上火。

一、清炒四季豆



准备食材:四季豆，蒜末，红椒。

做法步骤:

1、四季豆放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒一会儿，炒至断生后淋入清水焖煮一分钟。

3、四季豆炒熟后，加入红椒丝翻炒几下，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、苦瓜炒鸡蛋



准备食材:苦瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐调味。

4、苦瓜炒熟后，放入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

三、绿豆芽炒肉



准备食材:绿豆芽，瘦肉，蒜片，姜片，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入葱段翻炒几下，炒香后放入绿豆芽翻炒均匀，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、鸡蛋抱豆腐



准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、嫩豆腐切成小块放入碗中，鸡蛋打入碗中搅散，鸡蛋液倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，再翻炒煎。

4、煎至两面定型，炒散后倒入酱汁焖煮一会儿，炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒虾仁



准备食材:西兰花，鲜虾，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和淀粉，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、冬瓜蒸肉末



准备食材:冬瓜，猪肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的肉末，冷水上锅蒸半个小时。

3、冬瓜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花，即可端上桌开吃。

七、丝瓜炒鸡蛋



准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水煮软。

4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋翻炒均匀，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、山药肉丸汤



准备食材:猪肉，山药，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后放入酱油、葱花、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水煮开，水开后转小火煮十分钟。

3、山药煮熟后，把肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

jjybzxw 2024-06-22 20:10
今天是夏至，北半球的白天最长，气温也会相应升高。在这样一个炎热的季节，我们的饮食应以清淡为主，避免过于油腻和过咸的食物，以减轻消化系统的负担。夏天的八道清淡美食，不仅能够提供必要的营养，还能帮助身体降温，保持健康。下面，我将详细介绍这八道菜的制作方法。

一、清炒四季豆

**食材**：四季豆、蒜末、红椒

**制作步骤**：

1. 四季豆去丝，斜切成段，用盐水浸泡后洗净。

2. 蒜末和红椒切丝备用。

3. 热锅加油，先爆香蒜末和红椒，再加入四季豆翻炒至断生。

4. 淋少许水，盖上锅盖焖煮1分钟，加盐调味，翻炒均匀即可。

二、苦瓜炒鸡蛋

**食材**：苦瓜、鸡蛋、蒜末

**制作步骤**：

1. 苦瓜切薄片，用盐腌一下，去除苦味。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。

4. 再次加油，炒香蒜末，加入苦瓜片翻炒，加盐调味。

5. 苦瓜炒软后，加入鸡蛋快速翻炒均匀即可。

三、绿豆芽炒肉

**食材**：绿豆芽、瘦肉、蒜片、姜片、葱段

**制作步骤**：

1. 瘦肉切片，绿豆芽洗净。

2. 热锅加油，先炒蒜片、姜片和葱段，再加入瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入生抽调味，翻炒均匀。

4. 放入绿豆芽，加盐快速翻炒，炒至肉熟豆芽软即可。

四、鸡蛋抱豆腐

**食材**：鸡蛋、嫩豆腐、酱汁、葱花

**制作步骤**：

1. 豆腐切块，鸡蛋打散。

2. 酱汁调料：生抽、蚝油、番茄酱、盐、淀粉和水混合。

3. 热锅加油，倒入蛋液煎至定型，加入酱汁，焖煮至汁浓。

4. 撒上葱花即可。

五、西兰花炒虾仁

**食材**：西兰花、鲜虾、蒜末

**制作步骤**：

1. 西兰花切小朵，用盐水泡后洗净。鲜虾去头去壳去虾线。

2. 热锅加水，加盐和淀粉，焯水西兰花，捞起沥干。

3. 热锅加油，炒香蒜末，加入虾仁炒至变色。

4. 加入西兰花，加盐和蚝油快速翻炒均匀即可。

六、冬瓜蒸肉末

**食材**：冬瓜、猪肉、姜丝、葱段、葱花

**制作步骤**：

1. 猪肉切末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和油腌制。

2. 冬瓜切片，摆在蒸盘底部，放上肉末，上锅蒸30分钟。

3. 蒸熟后撒上葱花即可。

七、丝瓜炒鸡蛋

**食材**：丝瓜、鸡蛋、蒜末

**制作步骤**：

1. 丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散。

2. 热锅加油，先炒蒜末，再加入丝瓜翻炒至变色。

3. 淋水煮软丝瓜，加入鸡蛋快速翻炒，加盐调味即可。

八、山药肉丸汤

**食材**：猪肉、山药、葱花

**制作步骤**：

1. 猪肉切末，加入酱油、葱花、淀粉和油腌制。

2. 山药切块，煮熟后捞出。

3. 锅中加水煮开，加入山药和肉末，煮至肉丸熟透。

4. 加盐调味，撒上葱花即可。

这八道菜都是清淡营养的夏日美食，不仅能够满足口感，还能保持身体健康。希望大家在夏至这天，能够享受到这些美味佳肴带来的清凉和舒适。


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