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527801728 2024-06-22 11:24



大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。今天是夏至,是北半球白昼最长的一天,日常时间长,气温会非常高,出现天气闷热,需要补充水分,平时炒菜不要放太多调味料,要清淡饮食。夏天少吃咸菜,咸菜里边的盐分过高,经常吃会对心脏增加压力,而且夏天出汗多,如果盐分摄入过多,身体就会出现缺水的情况,影响身体健康。夏天清热,可以多吃这八道菜,清淡爽口又营养,老少皆宜,好吃不上火。

一、清炒四季豆



准备食材:四季豆,蒜末,红椒。

做法步骤:

1、四季豆放入盐水中,浸泡十分钟,再清洗干净,撕掉老的经络后斜切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入四季豆翻炒一会儿,炒至断生后淋入清水焖煮一分钟。

3、四季豆炒熟后,加入红椒丝翻炒几下,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

二、苦瓜炒鸡蛋



准备食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成薄片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入苦瓜翻炒一会儿,炒至断生后加入食盐调味。

4、苦瓜炒熟后,放入鸡蛋翻炒均匀,即可出锅装盘开吃。

三、绿豆芽炒肉



准备食材:绿豆芽,瘦肉,蒜片,姜片,葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入姜蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后放入生抽调味,翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入葱段翻炒几下,炒香后放入绿豆芽翻炒均匀,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、鸡蛋抱豆腐



准备食材:鸡蛋,嫩豆腐,酱汁,葱花。

做法步骤:

1、嫩豆腐切成小块放入碗中,鸡蛋打入碗中搅散,鸡蛋液倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、食盐、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,再翻炒煎。

4、煎至两面定型,炒散后倒入酱汁焖煮一会儿,炒至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒虾仁



准备食材:西兰花,鲜虾,蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和淀粉,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入虾仁翻炒一会儿,炒熟后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、冬瓜蒸肉末



准备食材:冬瓜,猪肉,姜丝,葱段,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成薄片,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的肉末,冷水上锅蒸半个小时。

3、冬瓜肉末蒸熟后,取出来撒上葱花,即可端上桌开吃。

七、丝瓜炒鸡蛋



准备食材:丝瓜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后淋入清水煮软。

4、丝瓜煮软后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入适量食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、山药肉丸汤



准备食材:猪肉,山药,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,然后放入酱油、葱花、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入适量的清水煮开,水开后转小火煮十分钟。

3、山药煮熟后,把肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

jjybzxw 2024-06-22 20:10
今天是夏至,北半球的白天最长,气温也会相应升高。在这样一个炎热的季节,我们的饮食应以清淡为主,避免过于油腻和过咸的食物,以减轻消化系统的负担。夏天的八道清淡美食,不仅能够提供必要的营养,还能帮助身体降温,保持健康。下面,我将详细介绍这八道菜的制作方法。

一、清炒四季豆

**食材**:四季豆、蒜末、红椒

**制作步骤**:

1. 四季豆去丝,斜切成段,用盐水浸泡后洗净。

2. 蒜末和红椒切丝备用。

3. 热锅加油,先爆香蒜末和红椒,再加入四季豆翻炒至断生。

4. 淋少许水,盖上锅盖焖煮1分钟,加盐调味,翻炒均匀即可。

二、苦瓜炒鸡蛋

**食材**:苦瓜、鸡蛋、蒜末

**制作步骤**:

1. 苦瓜切薄片,用盐腌一下,去除苦味。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅加油,先炒鸡蛋至凝固,盛出备用。

4. 再次加油,炒香蒜末,加入苦瓜片翻炒,加盐调味。

5. 苦瓜炒软后,加入鸡蛋快速翻炒均匀即可。

三、绿豆芽炒肉

**食材**:绿豆芽、瘦肉、蒜片、姜片、葱段

**制作步骤**:

1. 瘦肉切片,绿豆芽洗净。

2. 热锅加油,先炒蒜片、姜片和葱段,再加入瘦肉片翻炒至变色。

3. 加入生抽调味,翻炒均匀。

4. 放入绿豆芽,加盐快速翻炒,炒至肉熟豆芽软即可。

四、鸡蛋抱豆腐

**食材**:鸡蛋、嫩豆腐、酱汁、葱花

**制作步骤**:

1. 豆腐切块,鸡蛋打散。

2. 酱汁调料:生抽、蚝油、番茄酱、盐、淀粉和水混合。

3. 热锅加油,倒入蛋液煎至定型,加入酱汁,焖煮至汁浓。

4. 撒上葱花即可。

五、西兰花炒虾仁

**食材**:西兰花、鲜虾、蒜末

**制作步骤**:

1. 西兰花切小朵,用盐水泡后洗净。鲜虾去头去壳去虾线。

2. 热锅加水,加盐和淀粉,焯水西兰花,捞起沥干。

3. 热锅加油,炒香蒜末,加入虾仁炒至变色。

4. 加入西兰花,加盐和蚝油快速翻炒均匀即可。

六、冬瓜蒸肉末

**食材**:冬瓜、猪肉、姜丝、葱段、葱花

**制作步骤**:

1. 猪肉切末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和油腌制。

2. 冬瓜切片,摆在蒸盘底部,放上肉末,上锅蒸30分钟。

3. 蒸熟后撒上葱花即可。

七、丝瓜炒鸡蛋

**食材**:丝瓜、鸡蛋、蒜末

**制作步骤**:

1. 丝瓜切滚刀块,鸡蛋打散。

2. 热锅加油,先炒蒜末,再加入丝瓜翻炒至变色。

3. 淋水煮软丝瓜,加入鸡蛋快速翻炒,加盐调味即可。

八、山药肉丸汤

**食材**:猪肉、山药、葱花

**制作步骤**:

1. 猪肉切末,加入酱油、葱花、淀粉和油腌制。

2. 山药切块,煮熟后捞出。

3. 锅中加水煮开,加入山药和肉末,煮至肉丸熟透。

4. 加盐调味,撒上葱花即可。

这八道菜都是清淡营养的夏日美食,不仅能够满足口感,还能保持身体健康。希望大家在夏至这天,能够享受到这些美味佳肴带来的清凉和舒适。


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