| 527801728 | 2024-06-21 14:03 |
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每到炎热的夏天 餐桌上能来上一两道 酸脆可口的凉拌菜 再配上西瓜啤酒 简直就是人生的一大享受啊！ 不过吃了那么多年的凉菜 泥萌都会做吗？ 今天小编来教你几道 简单易做的凉拌菜 轻松学起来 以后在家想吃的时候就能做啦！  蒜蓉拍黄瓜 清爽可口的一道开胃前菜~ 拍黄瓜好吃的秘诀是 一定要放蒜！ 凉拌黄瓜放了蒜才能轻松提味哦！  做法 材料： 黄瓜、大蒜、盐、糖、生抽、香油、白醋 步骤：wisenft.cn 1、黄瓜洗净后刮去毛刺，记住，黄瓜是拍碎成段，不是切哦~~这样更入味~~ 2、腌制黄瓜。加一勺盐，用手抓匀后腌制，等黄瓜出水后沥干，这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~ 3、将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制成料汁。 4、将黄瓜拌入料均匀，一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。 喜欢吃辣的话，自己加上辣酱就行，清爽的拍黄瓜最适合夏天！ 凉拌海带丝 说起凉拌菜 就必须来一道海带丝啦 清爽可口 怎么吃都觉得不够！  做法 材料： 海带丝、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒。 步骤： 1、海带丝提前用清水泡至1小时， 2、蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐 3、锅中注水，烧开下入海带丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分 4、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝中，加入香菜拌匀即可 5、简单又美味~ www.depian.cn 凉拌茄子 要知道茄子做凉拌菜 味道一点也不差呢！ 喜欢茄子的朋友们 这道菜一定要学起来哦~  做法 材料： 茄子、白醋、白芝麻、葱花、蒜头、指天椒、甜豉油、醋、砂糖、麻油、花椒油、香菜碎 步骤：www.gaonv.cn 1、准备蒜末酱，将蒜头及指天椒切碎。 2、中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒。 3、加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开。 4、熄火，放凉后，加入香菜碎拌匀。 5、茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟。 6、烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟。 7、放入凉水冲至冷却，沥干上碟。 8、将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻。 9、凉拌茄子到此大功告成！ 喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢吃辣的，放一点点提味就好了。 蒜蓉金针菇 金针菇也是很多人喜欢的 烧烤火锅离不开它 做起凉拌菜来 味道可一点也不差呢！  做法 材料： 金针菇、大蒜、生抽、葱花、辣椒酱、油、盐。 步骤：gaonv.cn 1、金针菇去掉根蒂洗净。 2、把大蒜、辣椒、葱都切末备好。 3、热锅把蒜末爆香，放入辣椒酱调成辣油盛出，然后加入生抽、盐、葱花调制成酱料。 4、调好的酱料淋在金针菇上，然入锅蒸10-15分钟，这道爽口的蒜蓉金针菇就完成了！ 5、金针菇的柔滑搭配蒜蓉的浓郁香气，就说够不够美味~ 凉拌豆角 以前在凉菜店看到豆角 第一印象觉得它很不好吃 其实只有吃过之后 才懂它的美味  做法 材料： 豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量 步骤：www.wisenft.cn 1、将豆角洗净去掉两头，切成寸段； 锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。 2、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油 建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味~~ 3、将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。（蒜先切碎哈） 莴笋凉拌皮蛋 做莴笋凉拌皮蛋这道菜时 一定要放入蒜蓉 这样味道更爽脆哦！  做法 材料： 莴笋、皮蛋、蒜头、香油、辣椒酱等调味料 步骤：depian.cn 1、把莴笋去皮洗净，切成丝，莴笋叶也是好东西，不要丢弃掉，可以一同凉拌~~ 2、大蒜、皮蛋剥去外壳洗净，大蒜拍碎、皮蛋切成小块。 3、辣酱、生抽、蒜蓉、香油等取适量调成调料。 5、把莴笋丝用盐稍微腌渍一下，挤捏一下水分。这样用调料拌的时候就更入味，也更爽脆，口感好。 6、把香油等调味与莴笋丝一起拌匀。 7、一盘新鲜美味的凉莴笋凉拌皮蛋就做好了！可以吃饭也可当下酒菜~~ 蒜泥肥牛 这道凉菜平时见得较少 但味道也是很赞的 做法 材料： 肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、熟油、辣椒、韭黄段、香菜 步骤： 1、 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。 2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。 3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。 4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥 洋葱拌木耳 洋葱拌木耳 这道菜吃起来脆脆的 也是夏日凉菜必备哦！  做法 材料： 黑木耳、洋葱、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油 步骤： 1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下 2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味 3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可 有了这几道凉菜 以后想吃的时候就能自己做啦 泥萌有没有发现 凉拌菜中几乎都会放到蒜泥 小编最后教大家几招 如何快速剥大蒜  如何快速剥大蒜 温水浸泡法： 大蒜用温水浸泡10分钟，外皮软化后，皮就很好剥啦 瓶子摇晃法： 把大蒜装进玻璃瓶，来回使劲摇晃，简单挤下就把大蒜剥好了！ 微波炉加热法： 把大蒜底部切掉，放入微波炉，加热一分钟再拿出来，蒜皮就很容易剥下来。 刀面按压法： 用刀面直接按压大蒜，就可以剥了。 |
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