春天：《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”春天的养生要点是养阳气；夏天：《黄帝内经》中说：“火热为夏，内应于心，心主血、藏神”，所以夏季养生的要点在于守阳气。

进入伏天，天气的特点是酷热难耐，人们往往会通过各种方法来消暑，吃冷饮、喝扎啤、吹空调，这一切的行为都是以忽略身体健康为代价，其实夏天的养生理念是“守阳气”，所谓“阳气”就是指人体的元气，也就是人体的功能，最好的办法就是通过合理的饮食，以达到养生的目的，因此马上入伏了，有钱没钱，记得要多吃这3种“扶阳菜”，舒舒服服过热天，特别是中老年人，心力体力都有所下降，所以症状更为明显，一起来看一下吧。

一、姜：温中散寒

“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不但是厨房中常用的调味品，它也在“扶阳菜”中扮演中重要角色，生姜的主要成分为膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有杀菌解毒、暖胃健脾等作用。夏季天气炎热，人们在过度的贪凉后，很容易伤及身体的阳气，经常吃姜，能逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒。

【泡椒姜片】

1、买回来的生姜用牙刷刷洗干净，然后切成姜片放入大碗中，加入2勺盐，抓拌均匀后腌制半小时，这里用盐腌制的目的是杀出生姜中的水分，使之吃起来口感更好，不是那么辛辣。

2、准备辅料：红辣椒洗净后晾干水分，然后去蒂后切碎剁细备用；多一些大蒜去皮后剁成蒜末，大蒜末和红椒放到一起，再加入两勺盐、4勺白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，使之充分入味。

3、最后把姜片、蒜末和辣椒放到一起，充分搅拌均匀后装入到无水无油的玻璃罐子中，最后在罐口处撒上一瓶盖的白酒封顶，既可以延长保质期又可以增加风味，然后盖上盖子放到冰箱里冷藏保存，过两天就可以开吃了。

二、羊肉：温补脾胃

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身“，羊肉性温味甘，富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，寒冬多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，夏天多吃羊肉，可以帮助身体抵御空调房中的寒气侵袭，增强身体的免疫力。

【葱爆羊肉】

1、羊肉洗净后要在清水中浸泡半小时，目的是泡出血水，去除腥味，然后加入姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟，然后再加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。

2、准备辅料：大葱切成段备用，洋葱切成条备用。

3、起锅加油，油温五成热倒入羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用；锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉，翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了！

3、蔬菜：平衡热量

说到扶阳的蔬菜，其实也有不少，夏季最常见的就有空心菜、茴香、芹菜、番茄和苦瓜，夏天经常做着吃，不仅爽口解馋，还能去火，因此被称作“扶阳菜”，消暑祛湿强体质。

推荐美食：小炒时蔬。

老话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，马上入伏了，有钱没钱，记得要多吃这3种“扶阳菜”，舒舒服服过热天，真讲究！那就是姜、羊肉和扶阳蔬菜，应季而食过夏天。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！