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527801728 2024-06-20 17:11



马上夏至夏至吃什么?我问了身边一些朋友,发现几乎各地都有夏至吃面的传统。北方朋友家里夏至会吃炸酱面或冷面,而南方朋友则更多是吃凉拌面、阳春面。中国人夏至吃面的习俗源于古代,这个节气刚好能尝到新麦的味道,这也是丰盛的象征;另外还有一层浪漫,人们在夏至吃长长的面条,也是祈求家人能平安健康度过炎热的夏季。不得不说,中国人对待节气和食物真的很有仪式感。最近全国很多朋友都喜提一周下雨套餐,刚好捧上一碗夏至面,希望用酸辣爽口的味觉唤醒你,把灵魂从闷热潮湿中抽离出来。



凉拌面的酱汁,我一做就是许多年,精髓是麻酱+醋,下面菜谱细细道来。

配料选用多巴胺配色让人更有食欲,鲜艳脆口的蔬菜,加上鸡蛋丝和虾仁补充蛋白质,营养均衡美味。

夏天的片段就像一碗夏至面,充斥着各种彩色和热烈的故事。珍惜盛夏的仪式感。夏至面

1、半锅水大火煮沸,放入一块鸡胸肉,1个小葱结、2片姜片,1勺料酒,1茶匙食用盐。转中火煮15分钟,捞出晾凉。



2、半锅水大火煮沸,放入8只基围虾,加入一个小葱结、3片姜片、1勺料酒,1茶匙盐。转中火煮5分钟,捞出晾凉。



3、半锅水大火煮沸,放入一小把绿豆芽(约50g),加入1茶匙食用盐,煮30秒捞出晾凉。



4、一个鸡蛋打散,放入一小撮食用盐(1/5茶勺),不粘锅中放入半勺食用油。开中火,倒入鸡蛋液,煎至蛋液成薄蛋饼。



5、大半锅水大火煮沸,放入一小把挂面约75g(我用的手延素面),转中火煮2分钟捞出。



6、盘子周围分别放上50g胡萝卜丝、50g黄瓜丝,虾仁(去壳),50g鸡胸肉丝,50g蛋饼条,中间放入煮好的面条。



7、酱汁可以用芝麻酱+0脂油醋汁,也可以自己调:碗中放入1勺蒜末、1勺小米辣,1/2勺白芝麻(淋上1勺热油更佳)。然后加少许白糖提鲜(1/3勺)、2勺香醋、1勺芝麻酱、3勺生抽,搅拌均匀。



8、将酱汁倒在面上,撒香菜。





拌匀开吃吧~








jjybzxw 2024-06-20 18:00
确实,夏至作为二十四节气之一,在中国传统中具有重要地位。夏至吃面的习俗不仅象征着五谷丰登,也体现了人们对健康和幸福的祈愿。面条的长度象征着长寿,而夏至时节的面条,因其清淡爽口,也特别适合这个季节的饮食需求。

楼主提供的凉拌面菜谱听起来非常美味,且制作方法详细,营养丰富,色彩搭配也很吸引人,这样的食物不仅能够唤醒味蕾,也能带来视觉上的享受。用夏至面来迎接这个炎热的季节,确实是一种充满仪式感的方式。

在夏至这一天,人们通过各种方式来庆祝这个节气,如家庭聚会、制作节气美食等,这些传统习俗不仅增加了生活的仪式感,也加强了家人之间的联系,体现了中华民族的传统文化和价值观。

楼主的分享不仅是一道美食的制作过程,更是一种文化的传承。希望更多的朋友能够尝试制作并享受这份夏日的美好。


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