夏天，使劲吃这菜，一护眼、二清肺戒烟、三减脂，当季鲜嫩别错过。当下正值炎炎热夏日，炎热的6月天，进入梅雨季节，高温多雨的气候闷热潮湿，这个时候很多植被都开始快速生长，各自藤蔓的植物和蔬菜也是正鲜嫩的时候。南瓜嫩尖和佛手瓜嫩尖就是其中之一，现在当季鲜嫩，营养味道都很好。

南瓜嫩尖和佛手瓜嫩尖的区别？

南瓜嫩尖和佛手瓜嫩尖很多人会弄不清楚？嫩瓜嫩尖是南瓜藤的嫩叶，嫩尖的部分；佛手瓜嫩尖则是佛手瓜藤蔓的嫩尖。南瓜嫩尖具有粗糙的细绒毛，而佛手瓜嫩尖则表皮光滑。南瓜嫩尖烹饪之前需要撕掉表皮洗净，这样吃的时候口感更好。

这两样食材不仅味道清香，口感脆嫩爽口，夏天吃清热解暑，丰富的膳食纤维，可以促进肠道消化，高纤维低热量，吃它可以帮助减脂。夏天吃它可以护眼、清肺戒烟、减脂瘦身。南瓜尖和佛手瓜尖富含维生素、矿物质及抗氧化物质,可作为食物摄入。长期坚持食用可能对戒烟有帮助。

一、佛手瓜嫩尖（龙须菜）

推荐菜谱：蒜蓉炒佛手瓜嫩尖

食材：佛手瓜嫩尖、大蒜、干辣椒。

1、佛手瓜嫩尖，就是佛手瓜藤蔓枝条的嫩尖部分。表皮光滑没有细细绒毛，

2、把鲜嫩的佛手瓜嫩尖切成小段。大蒜和辣椒也洗净切好待用。

3、处理好的佛手瓜嫩尖清洗干净，沥干水待用。

4、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起爆香。

5、下入佛手瓜嫩尖一起爆炒。

6、翻炒均匀。

7、将食材炒至断生，可以加点水一起一起炒，下入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，佛手瓜的嫩尖比起南瓜尖口感更细嫩一些，也是别有风味的哦。清新爽口，开胃好吃。

二、南瓜嫩尖

推荐菜谱：蒜蓉炒南瓜嫩尖

食材：南瓜嫩尖、大蒜、辣椒。

1、南瓜嫩尖选择鲜嫩的部分，老的部分不要了，影响口感。嫩叶的部分也行。

2、南瓜藤的表皮是有比较粗糙的绒毛，容易扎手，影响口感吃的时候一定要撕掉表皮。

3、把南瓜尖和叶子上的绒毛撕下来。然后摘成小段，老的部分去掉。

4、处理好的南瓜嫩尖和嫩叶清洗干净，洗的时候可以揉搓一下，变得更柔软口感好。

5、热锅凉油，下入蒜末和辣椒一起爆香。

6、下入南瓜嫩叶下锅爆炒。

7、加点水一起焖炒。

8、食材炒断生后，加入少许的盐调味，少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒南瓜嫩叶就做好啦，清新爽口，夏天吃非常适合。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于嫩瓜嫩尖和佛手瓜嫩尖的简单介绍，并且附上了这2道家常菜的做法，夏天吃非常养人，夏季正鲜嫩，别错过了哦。