烹饪离不开油料，而油料作物以大豆、花生、向日葵、油菜籽等为主，其中油菜籽的出油率通常在25%~45%之间，多数在35%左右。

　　但不同的油菜籽品种含油量有较大差异，一般早熟品种含油量要低。比较优质的高产双低油菜品种“华油杂62”，含油量约为40.58%，高产甘蓝型双低油菜品种“赣油杂8号”，含油量可达43.5%，还有高抗杂交油菜新品种“邡油777”，含油量则可达46%。

　　在高含油量油菜籽品种的培育上，陕西省杂交油菜研究中心育种团队做出过很大贡献，其推出的“秦杂油4号”曾经是我国第一个含油量超过50%的油菜籽品种，另外还有“秦优1618”、“秦优1718”、“鸿油88”、“秦杂油8号”、“秦优797”等高油品种，已得到大面积推广。其中“秦优1618”已连续多年入选国家农业主导品种。

　　而据《科技日报》等媒体于今年5月11日的报道，该中心的育种团队今年又已成功培育出含油量高达66%的油菜种质资源，如此之高的出油量，放眼全球也是独一份，所以媒体报道称其为“全球出油量最高的油菜品种”，目前该种质已获得国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验中心的认证。

　　含油量如此之高的油菜籽品种是如何培育出来的呢？报道称该团队采用了目标性状定向选育、生态穿梭选育、小孢子培养与品质性状选择相结合的技术手段，育种过程中进行了大量的组合筛选和基因聚合工作，培育过程历时多年才取得成功。

　　该中心育种研究室主任董育红表示这意味着我国油菜高油育种技术已达到国际领先水平。

　　油菜籽是生产植物油的重要原料，而我国是全球油菜籽生产第一大国，也是菜籽油生产和消费的第一大国。根据我国国家粮油信息中心发布的4月《油脂油料市场供需状况月报》显示，2023/24年度中国油菜籽新增供给量预计将达到2082万吨，其中国内油菜籽产量预计为1682万吨，进口量为400万吨；并且还预计年度油菜籽榨油消费量为2069万吨，包括1670万吨国产油菜籽与395万吨进口油菜籽。

　　如此巨大的油菜籽消费量，其出油率的高低直接决定了菜籽油的产油量，以2000万吨油菜籽来算，出油率40%和60%就差了400万吨菜籽油，如果出油率都能达到66%，就可以生产1320万吨的菜籽油，比40%出油率的菜籽多生产520万吨。

　　目前还不知道这种含油量高达66%的油菜品种叫什么名字？但相信它会很快就推广开来，因为油菜籽本身就是以产油为主，高产和含油量高的油菜籽品种肯定会很受欢迎了。