俗语说得好“蛋白补得好，少往医院跑”，蛋白质是生命的物质基础，是人体所必需的一种物质，身体如果缺乏蛋白质，免疫力就会降低。

入夏后，天气一天比一天热，稍一动弹就会满身是汗，出汗多水分流失快，新陈代谢也会加快，能量消耗大。这时我们就应该及时调节饮食，为身体补充充足的水分和蛋白质。平时可以多吃一些新鲜的水果蔬菜和肉蛋类食物，例如牛肉。

牛肉是我们餐桌上常见的食材，它比羊肉便宜，比猪肉鲜美。牛肉吃起来美味可口，营养也是十分丰富，含有大量的优质蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质等多种人体健康所需要的营养成分。夏季适量食用，不但可以给身体补充所需的营养，有利于帮助身体更快速地恢复疲劳、增强体力；另外，它还具有祛湿、滋养脾胃、补中益气、强筋骨等功效，而且它的脂肪含量特别低，多吃还不易胖，可以多给家里的老人和孩子做着吃，对身体十分有益。

牛肉做法很多，可以炒、炖、做馅，今天我就分享一个家常炖牛肉的好吃做法。牛肉这样炖，不腥也不柴，而且非常好吃又下饭，比饭店里的还要鲜嫩好吃！

推荐美食【家常炖牛肉】：

1.准备一块新鲜的牛肉放入碗中，然后加入没过牛肉的清水，将牛肉浸泡一个小时左右，泡出牛肉中的血水，这样可以去除牛肉的腥味。

再起锅加足量的清水，把浸泡好的牛肉取出，多清洗两遍，洗至水变清后，把牛肉凉水放入锅中，再放入姜片、葱段，倒入适量的料酒去腥，煮至水面出浮末后，用勺子打去浮末，再加入两勺凉水继续煮，将牛肉中的血水煮出来，然后将牛肉捞出放到温水中清洗干净后，控水捞出备用。

给牛肉焯水时一定要凉水下锅，如果开水后再下锅，牛肉遇热后会收紧，牛肉中的血水便会被锁在肉里，炖好的牛肉不但腥味重，口感也会发柴。

2，然后将牛肉改一下刀，先切成2公分厚的片，再改刀切成条，最后切成大一点块。炖牛肉的块要稍大一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小。

3.接着再来准备一个土豆，削去外皮清洗干净后切成土豆块，切好的土豆块放入大碗中，加入适量的清水浸泡备用，防止它氧化变黑。

然后再准备一个西红柿，洗净后也切成块，放入碗中备用。葱适量切葱花、大蒜适量剁成蒜末备用。

4.起锅加油，放入一颗八角、一小把花椒、几片香叶、一小块桂皮和白芷，还有适量的姜片和葱段，炒香后再下入牛肉块，翻炒片刻，炒干牛肉表面的水分后，再加入1勺黄豆酱、两勺生抽、1勺料酒、适量的白糖、盐和少许老抽，翻炒均匀后再倒入没过牛肉的开水。

5.然后取一个压力锅，把牛肉和汤汁一起倒入压力锅中，按炖煮键炖20分钟左右。

6.牛肉炖好以后捞入盘中备用。再起锅加少许食用油，油热后放入姜末和葱花，炒香后再放入之前切好的西红柿和土豆块，翻炒至西红柿出汁后再加入适量的盐，然后下入牛肉块，并倒入适量的炖牛肉原汤，盖好锅盖小火慢炖，让土豆和西红柿吸收汤汁后充分入味。

7.炖至土豆变软烂后，再将火调大，大火收汁后撒上一点香菜和葱花，便可以出锅装盘了，真香啊！

牛肉这样炖软烂入味，不腥不柴，老人和孩子也都能吃，又香又解馋！夏天，这肉贵点也要吃！一祛湿，二健脾胃，三强筋骨，炖一炖真香~我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，