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527801728 2024-06-17 19:14



6月21日夏至,北半球白昼最长的一天,老话说“冬至饺子夏至面”,这天很多地区的习俗都是吃面条。为什么要吃面条呢?夏至时节,正是新麦收获的时候,吃面条是为了庆祝丰收,感谢大自然的恩赐。同时,面条象征着长寿和幸福。另外,夏至时节,气温升高,人们容易出汗,身体流失较多的水分和电解质。面条容易消化吸收,能够迅速补充能量和水分,而且面条做起来也是简单方便。

今天就分享5种面条的做法,爽滑筋道好消化,学会了,每天换着花样吃。



【葱油拌面】

主要食材:水面1份,小葱3根,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,食用油适量。

【具体做法】

1、小葱清洗干净,切成段,留一些葱绿备用。

2、锅中倒油,放入葱段小火炸,小葱最好沥干水分或者用厨房纸擦干水分,这样入油锅不会溅油。

3、将香葱熬至焦脆,关火稍微晾一晾。

4、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀。

5、将酱料汁倒入葱油中,再次煮开关火,盛出备用。

6、锅中烧水,水开放入面条煮熟,将面条捞出过一遍凉开水。

7、将熬好的葱油搅匀,淋在面条上,快速拌匀。这样一碗好吃的葱油拌面就做好了。



【鸡蛋酱拌面】

主要食材:面条1份,鸡蛋2个,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,清水半碗,玉米淀粉一勺,蒜苗1根。

1、两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅匀。

2、锅中倒油,淡入鸡蛋液打散,炒成鸡蛋碎盛出来,锅中倒入搅拌好的酱料汁,大火煮开。

3、倒入炒好的鸡蛋继续煮至酱汁浓稠,出锅前撒上一些蒜苗提味。

4、面条倒入热水锅中煮熟。

5、煮好的面条盛入碗中,码上两大勺鸡蛋酱,拌一拌就可以开吃了。



【番茄鸡蛋猫耳朵面】

食材:面粉150克,清水60克,盐1克,玉米面适量。番茄2个,鸡蛋2个,食用油适量,盐适量。

1、面粉中1克盐,60克清水搅成面絮状,揉成光滑的面团,揉好醒15分钟。

2、案板上撒些玉米粉,将揉好的面团横竖切成小面片。

3、准备一个寿司帘,取一块面片,大拇指用向下向前的力轻轻一搓,面片就会自然卷起来。

4、锅中烧水,水开,倒入做好的猫耳朵面,煮至漂浮的状态。

5、煮熟的猫耳朵面捞出过凉开水。过完凉开水,面片更劲道爽滑。

6、锅中倒油,油热,倒入打散的鸡蛋,炒熟盛出备用。

7、锅中再倒入少量油,倒入番茄,入一勺盐,将番茄炒出红油,加入2大碗清水,煮开。

8、倒入面片煮上几分钟,煮至入味。想吃青菜的可以扔一些进去。

9、再倒入鸡蛋,根据口味添加适量盐调味。



【猪油面】

主要食材:面条、猪油、味极鲜酱油、蒜苗、开水

1、碗中加入一小块猪油,倒入一勺味极鲜酱油,切一些葱花或者蒜苗。

2、在碗中倒入开水,将猪油融化,不要用煮面条的水,就用烧开的开水,这样猪油面的汤汁清澈,味道醇香,猪油跟蒜苗的味道结合在一起,闻着都要流口水了。

3、锅中烧水,水开倒入面条煮熟,我用的全蛋细面条,爽滑入味。

4、煮好的面条盛入碗中,还可以顺便烫几棵青菜,或者煎个荷包蛋。



【番茄鸡蛋拉条子】

主要食材:面粉300克,温水150克,盐(和面)2克,鸡蛋2个,番茄1个,番茄酱1勺,盐(炒番茄鸡蛋)2克,青椒半个,小葱1根,食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入2克盐,加入温水,揉成光滑的面团。

2、面团搓成长条,碗中倒入2勺食用油,将搓好的长条盘旋在油碗中,盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道。我通常是头天晚上做好开始醒面,第二天早上至直接用。

3、锅中倒油,油热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用,倒入番茄块,加入2克盐,加入一勺番茄酱,继续小火翻炒,等待番茄出汁。

4、番茄炒烂,有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可。

5、醒好的粗面条,特别有弹性,两手开始抻面,等锅中水开,一边抻面一边往锅里甩。

6、面条煮至漂浮就可以了,煮好的面条捞出倒入碗中,浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋拌一拌就可以了。

jjybzxw 2024-06-18 07:20

夏至吃面条的习俗,不仅是为了庆祝丰收,感谢大自然的恩赐,也是为了适应季节变化,满足身体需求。面条爽滑易消化,能够迅速补充因出汗而流失的水分和电解质,帮助我们保持身体健康。

分享了这5种面条的做法,希望你能喜欢,每天换着花样吃,让生活更加美好。夏至时节,气温升高,愿你有一个愉快的夏天!


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