| 天人地 | 2024-06-07 07:17 |
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之前“酱香拿铁”爆火，一时间刷爆朋友圈。 美酒+咖啡 ，很多人意外这种奇妙的组合。 但如果你去过绍兴，就会发现，原来 古越龙山早就推 出了咖啡黄酒 ！ （严重怀疑某幸是不是从中得来的创意）  咖啡黄酒的诞生，还要从一个故事说起： 有一位绍兴籍的中国人常驻卢旺达工作，回乡探亲时，在听到那首邓丽君演唱的《美酒加咖啡》时，突发灵感：卢旺达的咖啡，能否与家乡的黄酒配合呢？ 他的想法得到了古越龙山的认同，着手研 发咖啡黄酒，并率先在慢酒吧中推出 。  古越龙山的黄酒，通过低温24小时来萃取咖啡，两者合成后将苦性物 质析 出，增加了风味物质，同时提升了咖啡的顺滑度。  入口奶油般丝滑， 咖啡的焦香混合淡淡酒香 ，浅抿一下后调是回甘的黄酒，层次感非常丰富。  。没错，今天给大家带来的就是这款 古越龙山状元红啡黄腾达咖啡黄酒  如果说白酒界的天花板是贵州茅*， 那么 黄酒 界的龙头老大，一定是古 越龙山 。 古越龙山被誉为 “东方名酒之冠” ，是中国黄酒行业中唯 跻身500强 的知名品牌。  一杯古越龙山，半部中国黄酒史。偷偷告诉大家，其实整座中国黄酒博物馆都是古越龙山建造的，大写的牛！！！  前段时间我们“勾搭”上了 黄酒界的老大哥古越龙山 ，直接“杀”到酒厂。 参观了 发货仓库 ▼  咖啡黄酒均选用酒库陈年基酒足年库藏。  作为三大古酒之一的绍兴黄酒已有2500岁高龄。 你以为它是墨守成规的“老古董”，其实“一把年纪”的它却越活越年轻，开创了中国黄酒新品类，闯进了年轻人的赛道。  已经替大家尝过了， 出乎意料的好喝！ 前调是扑鼻而来的咖啡味，一打开就被香迷糊了。  中调酒香与咖啡香互相融合，莫名的搭；后调是回甘的黄酒，微微苦涩，最后又留了一丝甜味在嘴里。  有醇香咖啡的同时又有淡淡的酒香，一口下去真的封神了！  12度微醺不上头 ，不太喝酒的宝宝可以配上气泡水，别有一番风味。 当炎炎夏日来袭，冰镇咖啡黄酒就像是一汪清泉，清爽入喉，透心凉。  来绍兴游玩的家人们，也可以在绍兴鲁迅故里、柯岩风景区等体验“一条龙黄酒体验之旅”，点一杯古越龙山状元红咖啡黄酒、吃根黄酒冰棒，享受休闲舒适的慢生活。  绍兴鲁迅故里状元酒馆▲ 一杯古越龙山 半部中国黄酒史 约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。  从李白的“玉碗盛来琥珀光”、兰亭集序的“曲水流觞”。再到《红楼梦》中的玲琅满目。  曲水流觞▲ 黄酒在这片大地上滋润了无数华夏儿女，这是 任何白酒都难以匹及的历史底蕴！  白酒看茅台，黄酒看绍兴。 聊黄酒是绕不开绍兴的。 绍兴2500年前便已盛行酿酒，有《吕氏春秋·顺民》中越王句“卧薪尝胆、箪醪劳师”的典故为证。古越龙山品牌便取自于此。  早在2006年，绍兴黄酒酿制技艺便已被列入国家级非物质文化遗产名录。 如今，古越龙山更是凭借其卓越的绍兴黄酒酿制技艺， 荣耀入选非遗保护基地。  千百年来，一代又一代的匠人们通过精心的摸索、探究，形成了一整套精湛独特的古法酿制技艺： “浸米―蒸饭―晾饭―落缸―发酵―开耙―后发酵―压榨―煎酒―封坛”。  “汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”， 鉴湖 水是绍 兴酒的灵魂 。 民国著作《黄酒酿造法之研究》有提到：有日商因惊诧于黄酒的香醇，于是照本宣科拿回去酿。也出得形似的黄酒，喝着却怎么也不是这个味。 绍兴人笑了，若无鉴湖水，怎生琼酿？  最后他们借鉴中国黄酒的酿造方法，酿造出了日本国酒——日本清酒。 但老祖宗留给我们的无价之宝，理应我们中华儿女来发扬光大！  夏做酒药、秋制麦曲、立冬开酿、春分封坛，甘甜清澈的鉴湖水为酒之血，再以糯米为肉，曲药为骨，经历浸米、蒸饭、落罐发酵等36道手工制作工序。  从原材料的准备到封坛，先后要历经约280天，尔后陈贮于陶坛中。  成品倒在碗里呈 琥珀色 ，清澈澄明，通透如镜，流滑如绸，恰如诗人笔下的“琥珀月光”。  中式的古越龙山黄酒与西式的咖啡结合，像吃了一口提拉米苏，喝一口就让人上瘾。  |
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