蒜苔炒豆干

准备食材:蒜苔，豆干，干辣椒。

做法步骤:

1、蒜苔清洗干净切成小段，豆干切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入豆干翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、锅中底油，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔翻炒，开大火翻炒至断生。

4、然后倒入豆干，加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

蒜末青菜炒香菇

[材料]：鲜香菇300克，青菜心300克， 蒜末20克，盐适量，生抽适量，食用油适量，味精适量

[做法]：

1. 鲜香菇洗净，去蒂，切成薄片。青菜心洗净，切成段。

2. 准备一口炒锅，加入适量食用油，油热后放入蒜末翻炒，出香味后捞出备用。

3. 将香菇片放入锅中，翻炒至微黄。接着放入青菜心，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽和味精，继续翻炒至青菜变色。

5. 最后放入炒香的蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

娃娃菜金针菇炒鸡腿

食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒炒香。

3.接着加入金针菇一起翻炒，然后淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右，再倒入娃娃菜一起大火翻炒。

4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

苦瓜炒煎蛋

材料：苦瓜；鸡蛋；葱姜蒜；盐；生抽；食用油

制作步骤：

1. 准备食材： 苦瓜洗净，去除苦瓜的顶端和尾端，然后切成薄片备用。鸡蛋打入碗中打散备用。葱姜蒜切成末备用。

2. 炒苦瓜片： 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后将切好的苦瓜片倒入锅中，快速翻炒，使其变软。

3. 煎鸡蛋： 当苦瓜变软后，将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子或铲子轻轻摇动锅子，使鸡蛋液均匀分布在苦瓜片上。

4. 调味： 待鸡蛋液凝固后，翻面，继续煎至两面金黄。然后撒上适量的盐和生抽，翻炒均匀，让调味料均匀裹在苦瓜和鸡蛋上。

5. 出锅： 煎好后，即可关火出锅，装盘食用。

冬瓜玉米排骨汤

准备食材:冬瓜，玉米，排骨，姜片，葱段。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片。玉米清洗干净剁成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、玉米和姜片放入汤锅中，先煮二十分钟。再放入冬瓜煮二十分钟。

4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

娃娃菜菌菇炒鸡丁

食材准备：鸡腿、蟹味菇、娃娃菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜和蟹味菇，然后起锅烧水，水烧开之后，把蟹味菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁煸炒油煎，煸炒至变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入娃娃菜和蟹味菇一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。

葱头木耳炒鸡蛋

这是我家经常吃的一道素菜，营养美味又下饭，做法超级简单。

食材：尖椒、洋葱、木耳、鸡蛋

做法：

1、木耳提前泡发，洋葱、尖椒切丁，碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀

2、木耳焯水1分钟捞出，鸡蛋炒熟盛出，锅中留底油蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味

3、再倒入尖椒、木耳、和鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火收干汤汁即可～

丝瓜炒花甲

食材准备：花甲、丝瓜、姜丝、葱蒜末。

做法流程：

1.花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜丝和料酒去腥，焯水至开口后，再捞出沥干水分备用。

2.丝瓜去皮清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝、葱蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。

3.接着加入适量的食盐、鸡精和清水调味提鲜，再倒入花甲一起大火翻炒均匀。

4.炒至丝瓜断生、花甲入味以后，即可出锅开吃。