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厨爹 2024-06-05 15:30

西红柿炒鸡蛋

准备材料:鸡蛋、西红柿、白糖、番茄酱、盐、鸡精

详细步骤:

1、西红柿尽量去皮,然后切成小丁,再把鸡蛋打在碗里,加少许清水,这样炒出来更嫩,搅拌均匀备用。

2、起锅烧油,先倒上搅匀的鸡蛋液,炒到8成熟之后取出。重新烧油,倒上西红柿炒到出汤后,来一勺番茄酱翻炒片刻。之后重新倒入鸡蛋,加上盐、鸡精、白糖调味后,装盘出锅。

芦笋炒蘑菇

原料:芦笋,蘑菇,生抽, 盐,食用油,葱花、蒜末(可选)

做法:

1. 芦笋去掉老根,切成段;蘑菇洗净,切成片或丝。

2. 烧一锅热水,将芦笋和蘑菇分别焯水后捞出,沥干水分备用。

3. 烧热锅,加入适量食用油,放入葱花或蒜末爆香。

4. 加入焯好水的蘑菇,翻炒均匀,使其充分吸收葱蒜的香气。

5. 加入芦笋,继续翻炒至芦笋熟透。

6. 加入生抽调味,再根据口味适量加入盐。

7. 炒匀后,出锅装盘即可。

口蘑蒸牛肉

准备食材:口蘑,牛肉,姜丝,葱段,白芝麻,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净切成片。

3、口蘑铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。

4、口蘑牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花和白芝麻点缀,就可以端上桌开吃了。

鱼香肉丝

准备食材:玉米胚芽油, 里脊肉, 200克, 胡萝卜 半个,尖椒 一个, 木耳 , 适量

调汁:生抽 两勺 , 老抽 一勺, 醋 一勺, 白糖 两勺,玉米淀粉 一勺, 清水 5勺

操作步骤

1:里脊肉切丝,适量盐,一勺料酒,一个蛋清,一勺淀粉,适量玉米油(防止粘连)腌制10分钟。

2:空碗中放入两勺生抽,一勺老抽,一勺醋,两勺白糖,一勺淀粉,五勺清水搅匀备用

3:锅中水开放入配菜, 烫30秒捞出。锅中倒入玉米油,放入肉丝,肉丝炒白捞出。

4:锅留底油爆香葱姜蒜,干红辣椒,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入肉丝翻炒上色后倒入配菜,在倒入调好的料汁,翻炒入味出锅享用。

冬瓜蒸肉片

准备食材:冬瓜,瘦肉,葱花,姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片,加入葱花、姜蒜末、酱油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮,清洗干净切成薄片。

2、把冬瓜摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的瘦肉,冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、冬瓜瘦肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

水晶蔬菜丸子

食材准备:土豆、黄瓜、虾皮、土豆淀粉、十三香。

做法流程:

1.土豆去皮,然后和黄瓜一起切丝备用,接着起锅烧水,水烧开之后,将土豆黄瓜丝一起放入沸水中焯煮一分钟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。

2.往大碗中加入适量的土豆淀粉、食盐、鸡精、十三香、虾皮和蚝油,抓拌均匀上劲备用。

3.然后将抓拌均匀的土豆黄瓜虾皮馅揉成丸子,放入蒸锅中,再起锅烧水,水烧开之后,将丸子上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮十五分钟左右后,即可出锅开吃。

洋葱煎排骨

食材:排骨适量、洋葱一个、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、花生油各适量、香菜或葱花一小把

做法:

1、排骨先用厨房纸巾擦干水分,然后加入蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和花生油,充分拌匀后腌制一小时以上,让排骨充分入味。洋葱剥去外皮,洗净后切成较大的块状备用。

2、平底锅预热,加入适量的花生油。待油温适中,将腌制好的排骨平铺放入锅中,用中小火煎至两面金黄。注意要慢慢煎制,避免频繁翻动,以保证排骨的完整性和口感。

3、当排骨煎至两面金黄且熟透后,加入切好的洋葱块,翻炒至洋葱变软,最后,撒上香菜或葱花进行点缀,出锅装盘即可享用。

爆炒猪肝

准备食材:猪肝,姜丝,蒜末,小米辣,泡椒,葱段。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成片,洗净血水后沥干水分,再用厨房纸吸干多余水分,加入料酒、生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜末、小米辣和泡椒翻炒一会儿,炒香后放入猪肝翻炒均匀。

3、猪肝煮熟后,放入葱段翻炒几下,即可出锅装盘开吃。


jjybzxw 2024-06-05 20:20
此网页提供了多道菜品的制作方法和所需食材。包括西红柿炒鸡蛋、芦笋炒蘑菇、口蘑蒸牛肉、鱼香肉丝、冬瓜蒸肉片、水晶蔬菜丸子、洋葱煎排骨和爆炒猪肝。每道菜品都有详细的食材准备和操作步骤,旨在教授用户如何制作这些家常菜。


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