西红柿炒鸡蛋

准备材料：鸡蛋、西红柿、白糖、番茄酱、盐、鸡精

详细步骤：

1、西红柿尽量去皮，然后切成小丁，再把鸡蛋打在碗里，加少许清水，这样炒出来更嫩，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，先倒上搅匀的鸡蛋液，炒到8成熟之后取出。重新烧油，倒上西红柿炒到出汤后，来一勺番茄酱翻炒片刻。之后重新倒入鸡蛋，加上盐、鸡精、白糖调味后，装盘出锅。

芦笋炒蘑菇

原料：芦笋，蘑菇，生抽， 盐，食用油，葱花、蒜末（可选）

做法：

1. 芦笋去掉老根，切成段；蘑菇洗净，切成片或丝。

2. 烧一锅热水，将芦笋和蘑菇分别焯水后捞出，沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱花或蒜末爆香。

4. 加入焯好水的蘑菇，翻炒均匀，使其充分吸收葱蒜的香气。

5. 加入芦笋，继续翻炒至芦笋熟透。

6. 加入生抽调味，再根据口味适量加入盐。

7. 炒匀后，出锅装盘即可。

口蘑蒸牛肉

准备食材:口蘑，牛肉，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

4、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，就可以端上桌开吃了。

鱼香肉丝

准备食材：玉米胚芽油， 里脊肉， 200克， 胡萝卜 半个，尖椒 一个， 木耳 ， 适量

调汁：生抽 两勺 ， 老抽 一勺， 醋 一勺， 白糖 两勺，玉米淀粉 一勺， 清水 5勺

操作步骤

1：里脊肉切丝，适量盐，一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，适量玉米油（防止粘连）腌制10分钟。

2：空碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉，五勺清水搅匀备用

3：锅中水开放入配菜， 烫30秒捞出。锅中倒入玉米油，放入肉丝，肉丝炒白捞出。

4：锅留底油爆香葱姜蒜，干红辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入肉丝翻炒上色后倒入配菜，在倒入调好的料汁，翻炒入味出锅享用。

冬瓜蒸肉片

准备食材:冬瓜，瘦肉，葱花，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱花、姜蒜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、把冬瓜摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、冬瓜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

水晶蔬菜丸子

食材准备：土豆、黄瓜、虾皮、土豆淀粉、十三香。

做法流程：

1.土豆去皮，然后和黄瓜一起切丝备用，接着起锅烧水，水烧开之后，将土豆黄瓜丝一起放入沸水中焯煮一分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.往大碗中加入适量的土豆淀粉、食盐、鸡精、十三香、虾皮和蚝油，抓拌均匀上劲备用。

3.然后将抓拌均匀的土豆黄瓜虾皮馅揉成丸子，放入蒸锅中，再起锅烧水，水烧开之后，将丸子上蒸锅蒸煮。

4.蒸煮十五分钟左右后，即可出锅开吃。

洋葱煎排骨

食材：排骨适量、洋葱一个、蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、花生油各适量、香菜或葱花一小把

做法：

1、排骨先用厨房纸巾擦干水分，然后加入蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和花生油，充分拌匀后腌制一小时以上，让排骨充分入味。洋葱剥去外皮，洗净后切成较大的块状备用。

2、平底锅预热，加入适量的花生油。待油温适中，将腌制好的排骨平铺放入锅中，用中小火煎至两面金黄。注意要慢慢煎制，避免频繁翻动，以保证排骨的完整性和口感。

3、当排骨煎至两面金黄且熟透后，加入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软，最后，撒上香菜或葱花进行点缀，出锅装盘即可享用。

爆炒猪肝

准备食材:猪肝，姜丝，蒜末，小米辣，泡椒，葱段。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成片，洗净血水后沥干水分，再用厨房纸吸干多余水分，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣和泡椒翻炒一会儿，炒香后放入猪肝翻炒均匀。

3、猪肝煮熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。