豌豆，又称荷兰豆，是一种营养价值丰富的食材，四季皆宜，深受人们喜爱。在众多家常菜中，豌豆的烹饪方式多样，既可作为主菜，也可搭配其他食材，做出美味的佳肴。下面，我将详细介绍几种常见的豌豆家常做法。

一、清炒豌豆

1. 准备食材：新鲜豌豆、蒜末、盐、食用油。

2. 制作过程：

（1）将豌豆清洗干净，沥干水分。

（2）热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。

（3）加入豌豆，快速翻炒均匀。

（4）根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至豌豆熟透。

（5）出锅前可撒上少许葱花提香。

这道清炒豌豆口感清爽，保留了豌豆的原味，是一道简单易学的家常菜。

二、豌豆炖排骨

1. 准备食材：排骨、豌豆、胡萝卜、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉。

2. 制作过程：

（1）排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

（2）胡萝卜去皮，切滚刀块；豌豆洗净，沥干水分。

（3）锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

（4）加入胡萝卜和豌豆，继续炖煮15分钟。

（5）根据个人口味加入盐、胡椒粉调味，炖至豌豆熟烂即可。

这道豌豆炖排骨汤鲜味美，营养丰富，适合全家享用。

三、豌豆炒虾仁

1. 准备食材：虾仁、豌豆、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉。

2. 制作过程：

（1）虾仁洗净，去除虾线，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

（2）豌豆洗净，沥干水分。

（3）热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。

（4）加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

（5）加入豌豆，继续翻炒至豌豆熟透。

（6）根据个人口味加入适量盐调味，出锅前可撒上少许葱花提香。

这道豌豆炒虾仁色香味俱佳，虾仁鲜嫩，豌豆爽脆，是一道美味的海鲜家常菜。

四、豌豆炒肉末

1. 准备食材：猪肉末、豌豆、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉。

2. 制作过程：

（1）猪肉末洗净，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

（2）豌豆洗净，沥干水分。

（3）热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。

（4）加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色。

（5）加入豌豆，继续翻炒至豌豆熟透。

（6）根据个人口味加入适量盐调味，出锅前可撒上少许葱花提香。

这道豌豆炒肉末色香味俱佳，肉末鲜嫩，豌豆爽脆，是一道美味的家常菜。

总结：豌豆作为家常食材，烹饪方式多样，既可单独成菜，也可与其他食材搭配，做出美味的佳肴。以上四种豌豆家常做法，简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群。在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，不妨一试。