随着生活条件越来越好，在炎热的夏天，不少人都会呆在空调房里不出来，还有一些人每天喝冷饮、洗凉水澡来使身体快速感觉到凉爽，虽然当时感觉到凉爽了，但是在夏季受凉也是有坏处的。因为长时间呆在空调房，皮肤的开合功能随着降低，导致汗液无法排出体内，加上寒气进入到体内，久而久之，体内的湿气开始对人体造成伤害，为啥很多人在夏天反而更容易生病、食欲不振、精神萎靡等等，很有可能是湿气重导致的。

在夏天，我们最好经常吃能祛湿的食物，比如我今天给大家介绍的“仔姜”，就是最适合在夏天吃的祛湿食物。仔姜又被称为嫩姜，它是生姜幼年期，此时生姜辛辣味不浓郁，吃着也特别脆，深受中老年人的喜爱。别看仔姜长的不好看，但是在夏天吃仔姜，能润肠祛湿，还你一身轻松。食欲不好时，吃上几片仔姜还能开胃呢，特别是中老年人，隔天吃1次仔姜，对身体益处多多！

每年夏天，正是仔姜大量上市的时候，此时不仅是仔姜味道最好的时候，也是最便宜的时候。而今天我分享的吃法，和以往仔姜不一样，以往都是用糖醋泡，今天我分享的是用酱油泡仔姜，泡的仔姜酱香味浓郁，而且不是特别甜，非常适合中老年人常吃，接下来我就把酱油泡仔姜的详细做法分享给大家，看完后还不懂吃，真的太可惜了！

【食材准备】：仔姜1斤、一品鲜酱油500ml、食盐5克、冰糖10克、花椒2克、白酒5ml、开水适量。

【酱油泡仔姜】：

第一步：首先将仔姜放入水中浸泡10分钟，将表面的泥土泡软后，用刷子将仔姜表面的泥土刷干净，然后再用流水将仔姜冲洗干净就可以了。

第二步：把仔姜沥干水分后放入太阳下暴晒1小时，这样可以增加仔姜的香味，然后再把仔姜切成0.3厘米厚的片状，不要切太薄了，否则吃着没有口感，接着把5克食盐放入仔姜中搅拌均匀，将仔姜腌20分钟即可。

第三步：20分钟后，将仔姜拽在手上，用力挤掉里面的水分，这样可以去除仔姜的咸味，然后再用开水将仔姜烫一下，这样不仅可以去除咸味，而且还能杀菌防腐了，延长仔姜保质期，等仔姜冷却后，再把仔姜里面的水挤出来就可以了。

第四步：准备一个无水无油的玻璃瓶，将仔姜放入瓶底，然后将冰糖、花椒、白酒、一品鲜酱油全部倒入瓶中搅拌均匀，接着将瓶子盖紧后放入避光通风的地方，浸泡1天后就可以吃了，浸泡时间大于一周的仔姜，口感和香味是最好的。

1、要想酱油泡仔姜好吃，整个步骤都要按照我上述去做，符合要求泡的仔姜，不会发霉，吃着香脆，酱香味浓郁，如果您做失败了，可以留言，我帮助您分析原因！

2、俗话说：“早吃姜胜参汤， 晚吃姜赛砒霜”，吃仔姜时，最好在中午12点前，千万不要晚上吃，晚上吃仔姜仔姜不仅容易上火，而且还易导致失眠，特别是有胃溃疡的人，晚上一定不要吃仔姜。

“湿气”最怕仔姜这菜，便宜又好吃，隔天吃1次，润肠祛湿，一身轻松！