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527801728 2024-06-02 17:14





天气已经日渐炎热,又要到了吃凉面的时候了。

如果夏天里把每个城市的美食排个队,我觉得凉面总是会排第一位。

其实,不只是夏天,在我这一年四季里都喜欢吃凉面,比如冬天里,虽然北方的天气寒冷,但室内温暖如春,供热非常好,外面走动穿厚厚的棉衣,进了屋内需要穿半袖,虽然说室内外温差大不易健康,但多少年来,北方人就是这样走过冬天的。所以,一碗凉面伴着室内的温度刚刚好。

夏天就更不用说了,一周最少2次,爽字就是对凉面最好的解释。



凉面的做法非常多,用自己的方式做最适合自己的,做自己最喜欢的,就是最好的。

今天我来分享一种凉面的做法,这是我最喜欢吃的凉面之一。

面条的品种不用多说,喜欢宽的,窄的,圆的,扁的,随意,比如我就喜欢吃圆的,不要太细的面条,而家里的好好先生就喜欢吃扁面条。今天他不在家,我自己做了一份面,吃的很爽,

黄瓜,香菜是拌面的最佳伴侣。今天的拌面我依然用了这两样,小香葱,辣椒是调味的关键,最后杂撒上些干果,营养味道都是棒棒的。

一起来看看我的凉面的做法吧。

材料:面条100克,黄瓜1根,巴旦木30克,香葱2根,小干辣椒3个,盐适量,酱油2汤勺。

做法:

1、面条煮熟,用冷水过凉,面条的口感自己选择,比如我喜欢筋道一点的,就不能煮太久



2、过凉后的面条捞出备用



3、擦丝黄瓜和香菜提前备好



4、香葱切小段



5、香葱放入剪碎的干辣椒,烧沸油浇入,把辣椒和香葱烫香,放入盐和酱油拌一下



6、巴旦木果仁可以随意切碎,不用太碎,有点大颗粒就很好



7、香菜,黄瓜丝,拌好的香辣椒油等倒入面条内。



8、拌好后在撒上巴旦木果仁,吃吧,太香



厨房小语:

盐的量自己掌握。

巴旦木选用熟的,如果是生的就用锅炒香后在压碎就可以。也可以用任何果仁来替换巴旦木。

巴旦木有些人是不宜食用的:

比如患有痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病等疾病的人群是不宜吃巴旦木的。还有湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质的人群。以及在高温环境下工作,或者是接触电离辐射、接触化学毒素的那也不能吃。



jjybzxw 2024-06-02 23:50
本文介绍了作者喜爱的一种凉面制作方法。凉面是夏季美食首选,作者分享了自己的凉面配方,包括面条、黄瓜、巴旦木、香葱、小干辣椒等食材,以及相应的烹饪步骤。同时提醒读者,巴旦木等果仁的选择可替换,但应注意不宜食用巴旦木的人群,如患有某些疾病或处于特定工作环境的人。


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