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厨爹 2024-06-02 15:54

夏天往往有食欲下降、浑身无力等情况,所以我们在饮食上不能随便乱吃,要有所忌讳。夏天饮食要忌油腻!最好少吃或不吃,不然会增加肠胃负担,容易出现消化不良的症状,让身体也感到不舒服。

一、木耳炒山药

1.准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,用手撕成小块备用。准备半个红椒,切成菱形片用来配色。

2.准备山药一根,把外皮削干净,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿以免氧化变黑。

3.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,水烧开以后把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,倒入木耳、红椒继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

4.锅内烧油,油烧热以后把山药、木耳、红椒倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅。

二、小炒西蓝花

1.准备一朵西兰花,把它拆开切成小朵。准备一个胡萝卜,削去外皮,切成菱形片。准备一把木耳,已经提前泡发好了。切一点姜片、葱片、蒜片备用。

2.准备一个小碗,加入适量的食盐、味精、鸡粉,加入清水化开调料,再放入适量的蚝油增鲜,搅拌均匀备用。

3.锅内烧水,淋入植物油锁住营养,加入两勺食盐入底味,水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花稍微烫一下,西兰花返青以后倒出来,用清水冲洗过凉,保持清脆的口感。

4.锅内烧油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入控过水分的食材,大火爆炒10秒钟,淋入料汁翻炒均匀,再淋入一些水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,淋入适量的芝麻香油提亮色泽,翻匀后即可出锅。

三、清炒黄瓜

1.准备黄瓜三根,清洗干净,切掉两头,把黄瓜破开去除瓜瓤,斜刀切成段。红椒一片,切成小段,大蒜几粒,切成片。

2.锅内烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入黄瓜和红椒,焯水1分钟左右,黄瓜返青后倒出来,用清水冲洗,冷却控水备用。黄瓜焯水能够减少炒制时间,保留黄瓜的水分,使口感更加清脆。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入蒜片、几粒干辣椒,翻炒出香辣味,把黄瓜倒入锅中快速翻炒,让黄瓜均匀裹上油,避免黄瓜与食盐直接接触,造成黄瓜出水影响口感,加入食盐1克,鸡粉1克,翻匀后即可出锅。


jjybzxw 2024-06-02 23:51

本文介绍了夏季饮食应注意避免油腻,并提供了三个清爽健康的夏季菜肴做法:木耳炒山药、小炒西蓝花和清炒黄瓜。这些菜品制作简单,注重食材的清淡和营养保持,适合夏季食用。


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