| 厨爹 | 2024-06-02 15:51 |
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“夏吃豆，胜过肉”，进入夏季以后各种新鲜豆子开始上市，营养价值达到了“高峰期”，每一粒豆子营养价值非常高，无论是蛋白质、钙、矿物质，还是膳食纤维，都是夏季需要补充的营养。夏季常吃豆即可清热解暑，还可以补水顺气，下面和大家分享3种豆子的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！ 一、蒸豆角  1.准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉，继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，再淋入一点植物油，加入食盐2克，再次拌匀就能上锅蒸了。 2.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。 3.5分钟以后，我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。一道清淡少油的蒸豆角就做好了。 二、青椒芸豆丝  1.准备芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中。准备红椒一个，去籽以后切成红椒丝。准备青线椒几根，斜刀切成丝；再切点葱片、蒜片备用。 2.锅内烧油，油烧热后倒入葱、蒜、线椒丝，翻炒出香味后倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后开始调味：放入食盐2克，鸡粉1克，倒入红椒丝快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。 三、凉拌毛豆  1、首先把毛豆两头两尾剪掉，清洗干净，准备一些蒜姜末、葱段。锅中烧水，加入一勺食用盐，在几滴食用油，然后把毛豆煮一下。 2、调个料汁，一勺生抽，食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油提鲜，玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀备用。毛豆煮熟后控水捞出来，放到凉水里面过凉一下。起锅加入油，把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味以后，再把毛豆加进来炒香以后。再把料汁加进来炒至入味即可。 |
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