夏天是养骨的黄金期，特别是对于中老年人来说，适时补充钙质可以有效预防骨质疏松，保持骨骼强健。推荐三种富含钙质的食物：山药、鱿鱼和鲈鱼。山药不仅营养丰富，还能促进钙的吸收，改善消化功能；鱿鱼富含蛋白质和钙质，低脂肪且味道鲜美，是理想的健康食材；鲈鱼则含有丰富的钙、磷和优质蛋白质，能有效增强骨骼和肌肉的力量。经常食用这些食物，能为中老年人的骨骼健康提供重要保障。

一、山药：

山药，又称淮山、芋头，是一种常见的中草药和食用植物，具有丰富的营养价值和药用价值。它富含多种人体必需的营养成分，尤其是维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、钙、铁、锌等。山药还含有丰富的膳食纤维和黏液质，对于促进肠道蠕动、调整肠道菌群、保护肠道黏膜具有良好的作用。

推荐做法：山药猪肚

材料：猪肚 1个；山药 1根；姜片 3片；料酒 2汤匙；盐 适量；清水 适量；葱花（可选）

步骤：

1. 将猪肚洗净，用盐擦洗干净表面，再用清水冲洗干净。

2. 把猪肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到猪肚煮软，捞出备用。

3. 将山药去皮，洗净后切成片状或块状备用。

4. 把猪肚切成小块，再把山药放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到山药煮烂。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

(1) 猪肚在煮之前要先用盐擦洗干净，然后再冲洗干净，以去除异味。

(2) 猪肚和山药煮的时间要掌握好，猪肚要煮软，山药要煮烂。

(3) 猪肚和山药都有利尿作用，因此不宜过多食用。

二、鱿鱼：

鱿鱼是一种富含蛋白质、低脂肪的海鲜食材，同时也是一种优质的钙质来源。它含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B群、维生素E等营养成分。这些成分对于中老年人的骨骼健康和全身健康非常有益。

推荐做法：鱿鱼粉丝

材料：鱿鱼 1只（约200克）；粉丝 50克；葱 1根；姜 2片；大蒜 2瓣；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 少许；白胡椒粉 适量；菜籽油 适量

步骤：

1. 将鱿鱼洗净，去除内脏和外壳，切成小块备用。

2. 粉丝用温水泡软备用。

3. 葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末备用。

4. 锅中加入适量菜籽油，大火烧热，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。

5. 加入鱿鱼块翻炒片刻，倒入料酒和酱油继续炒匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮约5分钟，直到鱿鱼煮熟。

7. 加入泡软的粉丝，继续煮约2-3分钟，直到粉丝煮熟吸收汤汁。

8. 根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

(1) 煮粉丝时要注意火候，不要煮过头，以免粉丝糊掉。

(2) 鱿鱼烹饪时间不宜过长，以免鱿鱼肉变得过硬。

(3) 如果喜欢更加清淡的口味，可以少放盐和酱油。

三、鲈鱼：

鲈鱼，又称海鲈，是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它被称为“海中鲜肉”，是中老年人理想的养生食品之一。

推荐做法：生炒鲈鱼

材料：鲈鱼 1条（约500克）；姜 3片（切丝）；蒜 3瓣（切末）；青葱 1根（切段）；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 少许；菜籽油 适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 在鱼块表面均匀地撒上少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的菜籽油，大火烧热，放入鲈鱼块，煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 加入煎好的鲈鱼块，倒入料酒和酱油，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中火炖煮3-5分钟，直到鱼肉熟透。

7. 最后加入青葱段，再炒几下即可出锅。

温馨提示：

(1) 煎鲈鱼块时，火候要掌握好，避免煎糊。

(2) 炒鲈鱼时，动作要轻柔，以免鱼肉碎裂。

(3) 可根据个人口味加入适量的姜丝和蒜末。

总之，抓住夏天这个养骨的黄金期，中老年人应多吃山药、鱿鱼和鲈鱼。这些食物不仅能补充丰富的钙质，还能提供多种营养，增强骨骼强度，预防骨质疏松。通过合理的饮食搭配，不仅能满足日常营养需求，还能促进身体健康。坚持食用这些富含钙质的食物，让我们在享受美味的同时，保持骨骼健康，增强体质。夏天多吃山药、鱿鱼和鲈鱼，为中老年人的健康生活打下坚实的基础，迎接每一天的活力与健康。