香炸排骨

材料：排骨适量；面粉两汤勺；鸡蛋两个； 十三香适量；盐、白胡椒粉适量； 油适量； 葱一根； 面包屑适量； 蒜蓉、姜蓉适量； 生抽、料酒、白糖、番茄酱适量。

做法：

1. 将排骨洗净，用刀背敲打一下排骨，让其更易入味。

2. 将两汤勺面粉加入排骨中，加入浸没过排骨的清水，搅拌均匀，浸泡三十分钟。

3. 用水冲洗干净排骨，加入十三香、盐、白胡椒粉，用手抓腌均匀，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏室腌制1小时。

4. 腌制时间够了后，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 放入两汤匙面粉搅拌均匀，再次加入两汤匙面粉搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上面粉。

6. 将油倒入锅里烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡后夹出葱丢掉，就可以炸排骨了。

7. 依次放入排骨小火慢炸，不停翻动排骨，使其受热均匀。可以将排骨分为两次炸。

8. 转大火，油冒烟后将排骨放入复炸一分钟左右。

9. 排骨呈金黄色后，捞出来控油，香炸排骨完成。

蒜茸芦笋

食材：芦笋1小把、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、小米椒1个、花椒适量

做法：

1、选择新鲜的芦笋，如果芦笋较老，可以从底部切除约1厘米，或者用刮刀轻轻刮去外层的老皮，然后用清水冲洗干净。大蒜3瓣，剥去外皮，洗净后用刀背轻轻拍扁，再切成细末。小米椒2-3个，洗净后切成细丝，如果怕辣，可以减少用量或去掉内部的辣椒籽。

2、在一个深锅中，加入足够的水，水量大约能覆盖芦笋即可。加入一小勺盐（约5克）和一小勺橄榄油（约10毫升），这样可以保持芦笋的翠绿色，同时也能提前调味。

3、将水烧开后，放入洗净的芦笋，焯水时间约为1分钟。注意不要煮得太久，以免芦笋变软，失去脆嫩的口感。

4、焯水后，立即用漏网捞出芦笋，放入准备好的凉水中浸泡一下，迅速冷却，这样可以让芦笋的颜色更加鲜亮，口感更加脆爽。

5、在炒锅中加入适量的橄榄油，大约20毫升，用中小火加热。待油热后，加入切好的蒜末，翻炒几下，让蒜末的香味释放出来。接着加入蒸鱼豉油，根据个人口味，大约加入1-2勺（约15-30毫升），翻炒均匀。

6、此时可以加入几粒花椒，炒至花椒香味散发出来，然后将花椒粒挑出，以免影响口感。将焯好水的芦笋整齐地摆放在盘子里，尽量保持芦笋的完整和美观。将炒好的蒜末和豉油汁均匀地淋在芦笋上；最后，将切好的小米椒丝撒在芦笋上，作为点缀。

菠菜凉拌粉丝

准备菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、食用油。

1、锅里加水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。菠菜摘洗干净，开水里加点食盐、食用油，放入菠菜煮至变软，捞出过凉水，沥干水分。

2、胡萝卜得先去皮洗干净，然后给它擦成那种细细的丝儿。接下来用开水给它烫个1分钟，完了赶紧捞出来过下凉水，再沥干水分。蒜瓣得切成末儿，干辣椒也得切成段儿，然后用热油一泼，那香味儿立马就出来了，特别诱人。

3、加入适量食盐生抽、香醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。菠菜、粉丝、胡萝卜放在一起，倒入料汁拌匀后装盘即可。

椒盐鸡翅

食材:鸡翅、鸡蛋、花椒、料酒、盐等

做法:1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅内侧切花刀，以便腌制时更好地入味。

2. 将鸡翅放入碗中，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制一个小时。

3. 腌制好的鸡翅倒掉多余的腌料汁，加入一个鸡蛋和两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

4. 锅里倒油，油温热至五成热时，将鸡翅逐一放入锅中，炸至两面金黄。每面约煎8分钟，炸至熟透捞出。

5. 准备好椒盐，将炸好的鸡翅放入锅中，与椒盐拌匀，使鸡翅表面均匀裹上椒盐。

6. 最后，将椒盐鸡翅装盘，可以撒上一些葱花点缀，即可享用。

豆腐鸡蛋鲫鱼汤

材料：鲫鱼：1尾（约250克）；豆腐：1块（约300克）；鸡蛋：2个；青葱：适量；姜片：适量；盐：适量；鸡精：适量；清水：适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开。

5. 水开后，加入鲫鱼段、豆腐块、姜片，煮至汤滚。

6. 将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋均匀分布在汤中。

7. 继续煮至鸡蛋熟透，即可加入适量盐和鸡精调味。

8. 最后撒上一些切碎的青葱，提香即可。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煎至两面定型，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

青椒炒鸡蛋

食材： 青椒：2个，鸡蛋：2个，蒜末：1汤匙 油：适量，盐：少许，蚝油、生抽：1勺

制作步骤：

1. 青椒洗净去蒂，切成片。鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀炒好备用。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜末，爆香。

3. 加入青椒，翻炒至青椒变软，煎出虎皮状。倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，使鸡蛋与青椒充分融合。

4. 加入少许盐，生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。

番茄玉米排骨汤

准备食材:番茄，玉米，排骨，姜片，大葱，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和大葱，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒几下。

4、接着放入适量清水煮开，再转小火煮半个小时。时间到，放入玉米煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。