平菇豆芽瘦肉汤

食材准备：瘦肉、平菇、豆芽、姜丝、葱花。

做法流程：

1.清洗干净的瘦肉切成薄片，接着倒入大碗中，然后加入适量的淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净平菇和豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入平菇一起翻炒，炒软平菇后，再加入豆芽一起翻炒均匀。

3.把豆芽炒软后，再加入适量的开水继续煮开，然后加入腌制好的瘦肉煮两分钟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

番茄炒鸡蛋

食材准备：番茄、鸡蛋、蒜末、葱花。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净番茄，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.炒至鸡蛋入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菇炒油菜

食材：油菜（150g），香菇（40g），盐（适量），生抽，白糖，鸡精，水淀粉

步骤：

1. 油菜择好洗净，切成段。如果有老人和小孩，建议切小一些。

2. 香菇洗净，放入水中浸泡一段时间，然后捞出挤干水分，撕成小块。

3. 锅烧热，加入适量油，将香菇放入锅中炒出香味。

4. 将油菜放入锅中，加入适量盐，大火爆炒至油菜炒断生。

5. 油菜炒好后，盛出摆盘。

6. 锅中再次倒入适量油，放入蒜粒爆香，加入香菇翻炒均匀。

7. 加入适量白糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。

8. 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

9. 将炒好的香菇倒入摆好油菜的盘中，即可食用。

豆芽炒牛肉

食材：牛肉、豆芽、葱姜、花椒

做法：

1、牛肉切薄片放入碗中，加少许葱姜花椒水抓拌均匀，再加一勺生抽一勺蚝油一勺玉米淀粉抓拌均匀，再加一勺油抓拌均匀锁住水分，腌制十分钟。

2、热锅热油，倒入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用。

3、锅中再倒少许油，放入豆芽加盐加味精炒熟，然后把豆芽弄旁边去，倒一点油放入姜丝爆香，再倒入牛肉，和豆芽一起翻炒均匀，加一勺料酒两勺生抽爆炒炒匀即可。切记牛肉不要炒老了！

紫菜虾皮蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱、香菜、生抽、盐、虾皮、花椒面

做法：

1、紫菜撕成小块泡在水里洗一洗，拧干水分后捞出放入碗里；葱、香菜切好放在上面；

2、往碗里放入一勺生抽、一勺盐、三勺虾皮、一小勺花椒面（视频里是胡椒粉，但是我寝室只有花椒面）；

3、拿一个干净小碗打入一个鸡蛋并搅和搅和（变成鸡蛋液）；

4、起锅烧水，待水沸腾后一点一点倒入鸡蛋液，把第一个碗中的东西倒进锅里待煮沸后就大功告成啦！

芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝、牛肉、姜片、蒜瓣、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好姜片、蒜瓣和小米辣，然后另起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜和小米辣爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

4.炒至芥蓝断生后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

包菜炒虾仁

主料：对虾200克，包菜（圆白菜）150克

辅料：芹菜15克，红辣椒15克

调料：姜5克，盐3克，白砂糖2克，生抽10克，鸡精2克，植物油25克

制作步骤：

1. 将虾去壳，洗净；

2. 包菜择洗干净，切成大小适中的片；

3. 芹菜洗净切段；

4. 生姜洗净，切丝；

5. 红辣椒去籽，洗净切成不规则三角形状；

6. 将包菜放进烧热的油锅中，翻炒至八分熟；

7. 再加少许的生抽、少许白糖，适量的盐，放进虾仁，姜丝；

8. 虾仁炒至呈红色时，放入芹菜、红辣椒；

9. 最后加少量的鸡精，翻炒均匀即可装盘。

山药丸子

材料：山药：适量；鸡蛋：1-2个；淀粉：适量；盐：适量；葱姜蒜：适量；食用油：适量

步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成小块备用。

2. 将山药块放入蒸锅中蒸熟，使其软烂。

3. 蒸熟的山药取出，放入容器中，用勺子或刮板将其压成泥状。

4. 在山药泥中加入适量的淀粉，鸡蛋（可打散），适量的盐，搅拌均匀成为均匀的糊状。

5. 锅中放入适量的食用油，加热至七八成热，用勺子或手将山药糊捏成小丸子放入锅中煎至金黄色。

6. 另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，加入适量清水，烧开后放入煎好的山药丸子，小火炖煮一会儿，使得山药丸子入味。

7. 最后根据个人口味适量加盐调味，撒上葱点缀即可。