干锅豆腐

食材： 北豆腐（400克），鱿鱼（2条），猪腰（1只）， 虾（10只），红椒（1个），青蒜（2棵）

调料：黑豆酱油（1汤匙），辣椒酱（半汤匙）， 白糖（1/3汤匙）， 料酒（1汤匙），白胡椒粉（少许）， 盐， 花生油（适量）

做法：

1. 豆腐切长方形厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，表皮变脆，煎好后盛出备用。

2. 虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑去虾肠；红椒切小片；鱿鱼去皮治净，切花刀后切三角片；猪腰切半，去掉白膜，切花刀再切小片，清洗干净。

3. 鱿鱼和猪腰分别焯水，时间不宜过久。

4. 炒锅中加油烧热，放入虾煎至脆壳，加入鱿鱼、猪腰翻炒几下。

5. 加入豆腐炒匀后，加酱油、辣椒酱翻炒均匀。

6. 加入料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水，盖上锅盖烧5分钟。

7. 烧至差不多汁干时，加入青蒜炒，最后再淋点花生油即可出锅。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋、菌菇、大虾、盐 、胡椒粉、糖 、鸡粉 、橄榄油

做法：

1、将芦笋的老皮刮去，切成斜刀片。准备一锅沸水，将芦笋片放入沸水中焯烫约30秒，迅速捞出后放入冷水中浸泡，捞出沥干水分备用。

2、大虾去壳去肠线，背部切开，用盐和胡椒粉腌制10-15分钟。将菌菇洗净，切片备用。蒜头剥皮，切成蒜片，待用。

3、取一个碗，加入一勺生粉，少许盐、糖、鸡粉，再加入适量的橄榄油和半碗清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4、热锅倒入橄榄油，待油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至基本熟透后盛出备用。

5、锅中留底油，放入蒜片，小火煸炒至香味释放，然后加入菌菇片和芦笋片，快速翻炒，

6、将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，倒入事先调好的调味汁，快速翻炒收汁。

黑木耳大葱炒牛肉

材料：牛肉 200 克（适量）；黑木耳 50 克；大葱 2 根；姜 适量；蒜 适量；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。

2. 将黑木耳泡发，洗净切片备用。

3. 大葱洗净切段，姜和蒜切成末备用。

4. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 加入黑木耳片，继续炒至牛肉熟透。

7. 最后加入适量的生抽，炒匀即可。

洋葱炒肉片

食材准备：猪肉切片， 洋葱切片，姜末、蒜末适量，干辣椒段若干，绿叶蔬菜适量（如菠菜、青菜等）

调料：生抽适量，蚝油适量， 料酒适量，食盐适量，糖适量， 胡椒粉适量， 鸡精适量，食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切片，用料酒、生抽、食盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制10分钟，使肉片更加入味。

2. 绿叶蔬菜洗净，焯水备用。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入干辣椒段、姜末、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色。

5. 加入洋葱片，继续翻炒，直至洋葱片变软，释放出香味。

6. 加入绿叶蔬菜，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收肉片的鲜美。

7. 最后，根据个人口味加入适量生抽、蚝油、食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌苦瓜紫甘蓝

材料：苦瓜 1 根；紫甘蓝 100 克；蒜 2 瓣，切碎；生姜 1 片，切丝；食用油 适量；醋 2 汤匙；生抽 1 汤匙；白糖 1/2 汤匙；盐 适量；香菜（可选）

步骤：

1. 将苦瓜洗净，去除皮和籽，切成薄片。

2. 紫甘蓝洗净，切成丝或小块备用。

3. 在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。

4. 将切好的苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀，让苦瓜稍微变软。

5. 加入紫甘蓝，继续翻炒约 1-2 分钟，使紫甘蓝变软。

6. 关火后，将炒好的苦瓜紫甘蓝放入大碗中。

7. 在碗中加入醋、生抽、白糖和适量盐，根据个人口味调味。

8. 拌匀后，可放入冰箱冷藏片刻，让菜品更加爽口。

9. 出锅前，可撒上一些香菜点缀，增添美味。

南瓜苗瘦肉豆腐汤

食材准备：南瓜苗、瘦肉、豆腐、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净南瓜苗，去除老的部分，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入南瓜苗煸炒一分钟。

3.再倒入适量开水，然后放入水豆腐一起炖煮三分钟，接着把腌制好的瘦肉放入烫熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

莴笋炒胡萝卜

所需食材：莴笋，胡萝卜， 洋葱， 蒜，盐，十三香，酱油，食用油

步骤：

1. 莴笋洗净，去皮，切成片；胡萝卜洗净，切片；洋葱切末；蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入洋葱末和蒜末炒香。

3. 加入胡萝卜片翻炒，使其变色。

4. 加入莴笋片，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

5. 添加调味品，如盐、十三香和酱油，翻炒均匀，使菜品入味。

6. 继续翻炒，直到莴笋和胡萝卜熟透，汤汁被吸收。

7. 最后，翻炒均匀，使菜品充分混合，即可出锅装盘食用。

百花菜蛋花汤

食材准备：

白花菜一斤，鸡蛋2个，花生油、食盐

制作步骤：

1、首先，我们需要把百花菜放入清水中，反复冲洗几次，确保洗净杂质和农药残留。洗净后，将百花菜沥干水分，备用。

2、接下来，取两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液呈现均匀的金黄色。

3、在锅中加入适量的水，并开启火源，等待水烧开。水开后，把准备好的百花菜放入锅中，并加入一小勺食用油和一小勺盐。这样做可以帮助百花菜保持翠绿的颜色，同时增加口感。

4、当百花菜煮至断生（即已经煮熟但尚未完全软化）时，把之前打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中。同时，用筷子在锅中搅拌，使鸡蛋液与百花菜充分混合，形成蛋花状。继续煮上3-5分钟，直到鸡蛋完全凝固熟透。

5、待百花菜和鸡蛋都煮熟后，即可关火出锅。这道百花菜鸡蛋汤甘甜又清凉，非常适合在炎热的天气里享用，喝上一碗定能让你感到清爽舒坦！