夏天的高温，会让我们心烦、易怒、燥热、失眠等，尤其是中老年人，夏天一到，这些问题接踵而至。俗话说：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，养心是夏季最重要的课题。

夏季是养心的“黄金期”，在这期间，建议大家：少吃2物，吃1肉，养心、安神、助眠。

首先不能吃生冷寒凉的食物，尤其是冰镇西瓜、冷饮果汁等，会损伤阳气、影响脾胃健康。其次就是油腻的食物，比如红烧肉、烧烤以及油炸食品等，这些食物会让体内湿邪积聚，对心脏健康不利。

养心从饮食入手，推荐大家吃1肉，它具有养心、养血、安神、助眠等作用。这1肉其实就是猪心，它富含蛋白质，其中所含的氨基酸种类，比如谷氨酸、苏氨酸等，有助于调节神经系统，安抚情绪，缓解焦虑。

猪心是猪身上的一个内脏，它的口感和猪舌头类似，有丰富的油脂，所以口感很嫩。猪心有许多做法，通常都是炖汤喝，非常滋补。但是炎热的夏天，凉拌猪心才是最美味的做法，下面分享具体做法，一起来看看吧~

凉拌猪心的做法：

准备食材：猪心1个、葱、姜、蒜、小米辣椒、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

所需调料：盐、料酒、酱油、香醋、白糖、味精、辣椒面、白芝麻、食用油。

1、准备1个猪心，将其切开，然后把猪心里面的淤血清理干净，冲洗到没有血水就可以了。

2、将猪心放入锅中，加满水，然后再加葱段、姜片、1个八角、2片香叶、1块桂皮和3个干辣椒。

3、再加一勺盐调味，再加一大勺料酒去腥，待水烧开之后，转小火煮40分钟。

4、煮熟后将猪心捞出，稍微晾凉，不烫手的时候，把猪心切薄片。

5、切好的猪心放盆中，加蒜末、葱花、辣椒段、白芝麻和辣椒面，然后淋入热油，激发出香味。

6、凉拌调料：一小杯醋、一小杯酱油、一勺盐、一勺味精、一勺白糖，还有一把香菜。

7、最后抓拌均匀就可以装盘上桌了，这样凉拌的猪心，酸辣好吃，特别开胃。