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527801728 2024-05-30 17:36



夏天,正是享受百花菜的绝佳时节。这种野菜不仅清热解毒,还具有健胃消食和祛风除湿的功效,绝对不容错过。随着夏季雨季的到来,丰富的雨水为植被的生长提供了优越的条件,也使得百花菜一茬接一茬地茂盛生长。每当采摘过后,经过雨水的滋润,它又会迅速长出新的嫩芽。百花菜在华南地区广泛分布,特别是在两广和海南等地,如今也有人工栽培的品种供人们享用。



百花菜,这种生命力旺盛的植物,无论是在荒芜的土地、蜿蜒的山坡、茂盛的草地,还是在路边的角落、田间的边缘以及郁郁葱葱的草木丛中,都能发现其踪迹。当其果实成熟时,会呈现出诱人的黑色,它还有一个广为人知的学名——龙葵。

值得一提的是,百花菜全年都可以采摘其嫩梢和嫩叶进行食用。这些可食部分不仅富含高钾低钠的矿物质,还含有丰富的维生素和膳食纤维,为人体提供丰富的营养。品尝起来,百花菜口感清香脆嫩,入口时微微带有一丝苦味,但随后便会转化为令人愉悦的甘甜,让喉咙感到格外舒适。



在炎炎夏日,享用百花菜不仅能清热解毒,还有健胃消食、祛风除湿的奇效,对身体健康大有裨益。由于百花菜具有寒凉的特性,因此特别适合在夏季因炎热上火时多食用,但对于体质偏寒的人群,则建议适量享用。接下来,我将为大家分享两道家常的百花菜做法:

一、高汤百花菜



食材准备:

白花菜一大把、瘦肉100g、皮蛋1只、咸蛋1只、枸杞子一小把、盐适量

制作步骤:

1、首先将百花菜进行彻底的清洗,确保无沙无土,随后轻轻摘去不需要的茎部,只保留嫩叶和花朵部分。

2、取适量肉块,切成薄片或细丝,放入碗中。加入适量的盐、淀粉、鸡精和花生油,轻轻搅拌使肉片均匀裹上腌料,然后静置片刻让腌料充分渗透。

3、取出咸蛋和皮蛋,剥去外壳,然后用清水冲洗一下去除残留的蛋壳或膜。接着把两种蛋分别切成小块,大小根据个人喜好和烹饪需求来定。

4、在锅中加入足够的水,置于炉火上,调整火力至中火,等待水烧开。待水完全沸腾后,先把腌制好的肉片轻轻放入锅中,用筷子轻轻拨散,避免粘连。然后加入切好的皮蛋块,继续煮制。

5、当肉片和皮蛋基本煮熟后,把准备好的百花菜放入锅中。注意火候不要太大,以免百花菜煮得过老。轻轻搅拌一下,确保百花菜能够均匀受热。

6、百花菜稍微煮软后,把切好的咸蛋块和适量的枸杞子放入锅中。枸杞子不仅可以增添色彩,还有一定的营养价值。

7、根据个人口味,放入适量盐进行调味。注意不要一次性放太多,可以先试味后再逐渐添加。调味完成后,立即关火,防止百花菜和其他食材过度煮煮。最后把煮好的百花菜和汤料盛入碗中,即可享用。

二、百花菜蛋花汤



食材准备:

白花菜一斤,鸡蛋2个,花生油、食盐

制作步骤:

1、首先,我们需要把百花菜放入清水中,反复冲洗几次,确保洗净杂质和农药残留。洗净后,将百花菜沥干水分,备用。

2、接下来,取两个鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅拌均匀,直至蛋液呈现均匀的金黄色。

3、在锅中加入适量的水,并开启火源,等待水烧开。水开后,把准备好的百花菜放入锅中,并加入一小勺食用油和一小勺盐。这样做可以帮助百花菜保持翠绿的颜色,同时增加口感。

4、当百花菜煮至断生(即已经煮熟但尚未完全软化)时,把之前打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中。同时,用筷子在锅中搅拌,使鸡蛋液与百花菜充分混合,形成蛋花状。继续煮上3-5分钟,直到鸡蛋完全凝固熟透。

5、待百花菜和鸡蛋都煮熟后,即可关火出锅。这道百花菜鸡蛋汤甘甜又清凉,非常适合在炎热的天气里享用,喝上一碗定能让你感到清爽舒坦!



以上是关于百花菜的简要介绍,以及两道精选的家常烹饪方法。在夏季多雨的季节里,百花菜尤为鲜嫩,若有机会遇见,千万不要错过。这是一种天然的野菜,具有清热败火的显著功效,尤其适合容易上火的人群食用。然而,由于其性质偏凉,建议体寒的人适量食用。

jjybzxw 2024-05-30 23:47
百花菜是一种夏季盛产的野菜,具有清热解毒、健胃消食和祛风除湿的功效。它在华南地区广泛分布,尤其在两广和海南。百花菜全年可采摘嫩梢和嫩叶食用,富含矿物质、维生素和膳食纤维。其口感清香脆嫩,适合制作高汤百花菜和百花菜蛋花汤等家常菜肴。百花菜性质偏凉,适合夏季食用,但体寒者应适量食用。


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