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2024-05-30 16:53 |
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,它的香辣味道和嫩滑的豆腐口感深受人们的喜爱。不过,很多人觉得麻婆豆腐很复杂,需要用到肉末等食材,而且调味也很不容易掌握。今天,我给大家带来了一种简单易学的麻婆豆腐做法,不放肉也一样好吃哦!
![](https://q3.itc.cn/images01/20240530/552cd429f7444a99815d4fbac6419d1c.jpeg) 第一个技巧是豆腐的选择。做麻婆豆腐的豆腐需要质地比较坚硬的,而且最好选择卤水豆腐,这种豆腐的豆香味浓郁,口感更好。将豆腐切成小块后放入锅中加水煮沸,这样可以使豆腐更加紧实,不容易散碎。
![](https://q7.itc.cn/images01/20240530/36a071e9419b4e0880e8ea937fabbacd.jpeg) 第二个技巧是炒酱料。将豆瓣酱和豆豉剁碎,然后在锅中加热油,放入花椒和姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和豆豉炒香,最后加入适量水和酱油,烧开后煮至浓稠即可。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240530/051231d160af42a18f0173a630ca1574.jpeg) 最后一个技巧是勾芡。将水淀粉和少量盐混合均匀,然后在炒好的麻婆豆腐上勾芡,使汤汁更加浓稠,裹住豆腐,让豆腐更加入味。最后撒上葱花和花椒粉即可。
![](https://q7.itc.cn/images01/20240530/d95507ef90714e49a0488da272011d96.jpeg) 不放肉的麻婆豆腐做法也非常简单易学,而且味道鲜美可口。如果你不喜欢吃肉或者想尝试一下不一样的麻婆豆腐口味,可以尝试一下不放肉的麻婆豆腐。下面是制作不放肉麻婆豆腐的详细步骤。
![](https://q4.itc.cn/images01/20240530/a80eab3ad935409080962699b71e7751.jpeg) 1.将豆腐切成小块后放入锅中加水煮沸。 2.将豆瓣酱和豆豉剁碎备用。 3.在锅中加热油,放入花椒和姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和豆豉炒香。 4.加入适量水和酱油,烧开后煮至浓稠即可。 5.将水淀粉和少量盐混合均匀,勾芡后撒上葱花和花椒粉即可。 不放肉的麻婆豆腐味道一样好吃!快来试试吧! |
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