天人地 |
2024-05-29 06:57 |
忙碌了一天,只想 下班买点好食材 ,煮顿火锅犒劳自己。 都说 潮汕牛肉丸正宗又好吃 ,作为资深吃货的小编自然垂涎已久!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/55ED8DD3620AE9CF1FFA4F60511D24D6E4A6E421_size3276_w640_h604.gif) 不过,现在市面上自称是“潮汕牛肉丸”数不胜数,一时间还真让小编挑花了眼! 还有一件事 小编觉得好奇怪, 平常买一斤牛肉都要30-50元,怎么制成牛肉丸后一斤只要十几块钱 ,这怎么想也不合理。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/5A27E523A91793B1FC86CCC3FA9FC3687CAD111E_size5317_w640_h452.gif) 于是 小编 仔 细看了一圈配料表, 这不看不知道,一看吓一跳啊。 我发现 并不是所有牛肉丸都是牛肉 做的,很多牛肉丸配料里除了牛肉,竟然还有鸡肉、猪肉、鸡皮、鸭皮!!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/B0938D9F3D7EB4911911728F6903FD18D1DA3324_size995_w1080_h851.png) 还有一点,大家购买时一定要牢牢记住: 含肉量≠牛肉含量! 这是小编特地去咨询了相关专业人士才知道的,根据《汕头牛肉丸》标准,必须是牛肉含量大于90%才能叫做汕头牛肉丸,不然就是违规的。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/8A13E910424252C0C2EBFBFD90F4DCB965CABCDB_size54_w1080_h471.webp) 那我们要怎么挑到真正高品质的牛肉丸呢?两个词,认准传承和实力! 我们公司专业的买手,历经3个月的筛选,终于锁定了这款【144年中华老字号&95.9%牛肉含量】陶陶居汕头牛肉丸
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/05A62492CCE87355433BFA9DD26294300E6B029C_size57_w800_h800.webp) 这可不是一般的牛肉 丸,它来自中华老字号陶陶居,是 颗颗爆汁的正宗汕头牛肉丸, 95.9%真牛肉 不忽悠!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/70C12BBD1F74F976508FAC804C4741FA5B0EC4E9_size26_w1080_h398.webp) 尝过一口就惊呆了, 下嘴咬开的瞬间,丸中的汁水充斥整个口腔,大满足! 一口一个,口口都是肉,满满的牛肉蛋白香 ,紧实又劲道,让人直呼, 原来这才是牛肉丸啊!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/37E370076904179898D689BE4541FE44629AF068_size67_w1080_h802.webp) 这份嚼劲不是依靠化学添加,而是全凭老师傅剃筋去筋膜,一下下手工打出来的,也是牛肉本身有的,所以要95%以上的纯牛肉才会有这个弹脆筋道感!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/C0B92A060115C922594EB59351FF716A0F1A140E_size1808_w640_h600.gif) 在这样独特的制作工艺下,才有了弹牙、爆汁的陶陶居汕头牛肉丸。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/4BCD4826E935588842A65E502B57E496DB438E36_size1769_w553_h369.gif)
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/0645C905147E1AE5BC01716205B7D602B9805CC7_size2350_w640_h360.gif)
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/48B6ACD114F0A9CACC3684A43EA9622CA87BD266_size161_w1080_h1440.webp) 144年中华老字号 汕头牛肉丸的代表品牌 说起这陶陶居,那可是广州的一张名片啊! 自1880年清光绪年间开业以来,已有144年历史,是名副其实的中华老字号!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/15DB05E11E99C0FB0B72C3DBF60E145CDAB5B6FC_size144_w1080_h1333.webp) 这儿就成了文人墨客、商贾名流聚会的宝地,就连鲁迅先生都曾远赴于此品尝这一美味!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/BB409459342EBDCAB032BD3A70D6DEB4B0CC208E_size65_w1080_h976.webp) 店面古色古香,一走进去,就仿佛穿越到了那个年代。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/8D11EC077B9F1485622352F5C9209E1871F8E4F6_size72_w800_h450.webp) 陶陶居独特的配方和工艺,也成为了无数人心中的记忆! 它始终坚持传统的烹饪手艺,选用当地最新鲜的食材,严格把控每道菜品的口味和质量。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/9D9663652F34C226FB859DF90B67447F11DB6440_size1865_w600_h383.gif) 我们从源头了解到,陶陶居 甄选特供养牛场,四面环山,远离城市污染 ,气候环境得天独厚。 黄牛们享受着天然的植被、饮用着小溪水,肉质和心情一样美好~
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/B23CD3F722B5A0886E0FA0906604900D0FB23BF2_size3582_w495_h370.gif) 从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库,统统都是采用符合标准的 自营加工厂。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/09125BF8F55361049D6E24DDE7BA8F6049531CD4_size4649_w468_h324.gif)
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/20120FB7691A9DE6432CAF712E362695A4B3245B_size2087_w525_h295.gif) 制作时,只选用 当天现宰的黄牛后腿肉,还得是瘦肉 ,新鲜程度肉眼可见,肉丸的结实劲从选材中就可见一斑。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/FFA68A250EF9C0B8483AA229EFB513B09652D9FC_size1771_w640_h368.gif) 为了保证我们吃到的是蛋白质而不是脂肪,处理的时候会将上面的白肉、白筋去掉,保证了牛肉丸的Q弹口感
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/C04F429A650BF4EF4B2B081D4FAB33B0B00F2EE2_size74_w1000_h667.jpg) 然后由经验丰富的师傅,用重达三四斤的方锤反复击打牛肉丸, 历经约2400次捶打,直至肉浆出胶。 不要小看这几个简单动作,其实极需体力和耐心,所以 真正手打的牛肉丸越来越少。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/3DC3E9EC896FFBE4296CFBCF1B0F569EA8AB226E_size2611_w255_h208.gif) 打好的肉浆需要用手挤成丸子,接着用勺子放入温水成型,再经过两次控温控时的煮制。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/13D509FCBAC4063EAEE92DC7A85C008CFC309B96_size748_w640_h427.gif) 为了保证牛肉丸的韧性和嚼劲,所有的 过程前后不超过2小时。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/DE7E8A71C7D4825635173405FB67262005113F4C_size1005_w450_h253.gif) 做好后的肉丸非常紧实,但手工捶打也保留了少许牛油,使里面带着空隙, 里面盈满了肉汁。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/89DB9962B304C6580F71749D9E854A91670CEE65_size4688_w640_h360.gif)
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/D8AF85039B4B347D1586BE4F5799F1614A44CD99_size78_w812_h444.jpg) 下口肉汁四溅一点不夸张, 一口鲜爆,满嘴Q弹。 建议小朋友吃一定要先晾一会儿,不然容易烫舌头。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/7477A76198F3326D76F6D918A007A7CF0E45F5B6_size465_w400_h225.gif)
熨帖的胃舒舒服服 ,全身也变得暖和了。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/86B2176AB30E25F81B51C930ED745607A625F4B7_size1906_w640_h360.gif) 吃不惯清淡味道? 做成牛肉烧烤,撒上点黑胡椒,香中又微微发辣 。 丸子渗出鲜美的汤汁,嚼的嘴巴里都暖暖的, 它就是你的深夜食堂 !
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/417492C8211692F729A5C6E0EFB0711BF69BBC37_size2271_w640_h360.gif) 就连爆炒也离不了牛肉丸,各种蔬菜配在一起,多重口感交织在一起,好吃的还能再来两碗饭~
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/23690361CE4BE94858CEDB7FE58EA493259BE3C6_size5595_w600_h800.gif) 还可以再来碗牛肉丸凉拌米粉,一口下去,牛肉味和米粉香交织在一起,丸子里的渗出鲜美肉汁,绝对 是味蕾的极致享受 。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/BBF3B1C8FCC4E89343E4F4740395A88FE6E78364_size2153_w640_h789.gif) 煲汤的时候加上几颗丸子,百煮不烂 ,整锅汤都变得清香甘甜,却完全不会影响汤的粘稠度!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/99370DDB36C6FA28E70AA2CE6403619ECFE10617_size2895_w600_h338.gif) zui配的肯定就是火锅啦,美味的火锅搭配灵魂的牛肉丸, 吃起来醇香而不腻,弹爽而不塞牙 这样的人间美味,你确定不想尝一尝吗?
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/3C056A15CF4D367A4BFDD6A6F4F3768F659AA8CE_size2477_w640_h360.gif) 为了让大家都能吃到新鲜正宗的潮汕牛肉丸, 全部真空包装 , 而且外包装 采用加厚泡沫箱,内部加冰袋后密封保鲜 ,拿到手的牛肉丸也更新鲜。
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/C3C01BEFF4B1A073CAA1B7C8A63CC7D0AC8DD3FC_size1108_w475_h266.gif) 最贴心的是,陶陶居牛肉丸还特地采用了更适合现代生活的小规格包装,牛肉丸和牛筋丸一袋有200g,共有5袋,足足有1000g(2斤)! 不管是一人食,还是全家人吃火锅,一包一餐的量刚刚好,不需要反复解冻、冷冻!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/75CF234DE2213D091DB566BF0E45CBE833C914DA_size1923_w640_h360.gif) 即使在潮汕当地,正宗的牛肉丸也要七八十块钱一斤,今天通过我们的链接下单一包低至20块钱,算下来一斤不到50块,简直不要太划算!!
![](https://x0.ifengimg.com/ucms/2024_22/A0AF2717EB11CDDDEBABEBD06E53F53365C0E0CF_size3094_w640_h398.gif)
|
|