夏天，这菜使劲吃，一清热解毒，二健胃消食，三护眼，鲜嫩别错过。夏天，高温降雨多，非常适合植被的生长，在海南地区这个季节有一种野菜在充沛的雨水灌溉下正是最鲜嫩的时候，那就是：树仔菜，也叫五指山野菜。树仔菜生长于海南省五指山地区的一种热带小灌木，以嫩梢为菜，故名“树仔菜”，含有丰富的维生素和微量元素，因其属于天然生长的绿色植物，被人们美誉为“天然香”。

树仔菜含有丰富的维生素、膳食纤维，富含丰富的维生素以及人体所需要的多种微量元素，还富含胡萝卜素和矿物质，夏天多吃它还可以清热解毒，健胃消食，护眼养颜，是一种健康的绿色蔬菜食品，夏天别错过哦。

树仔菜带有独特的清香，口感清香脆嫩，非常开胃好吃，吃一次就惦记上了。树仔菜的做法也非常简单，直接清炒、搭配蒜蓉辣椒一起用猪油炒就很美味，做成上汤树仔菜也不错哦。

【猪油蒜蓉炒树仔菜】

食材：树仔菜、大蒜、猪油（猪肥肉）。

1、树仔菜摘回来，一般菜梗都会摘的稍微长一些。

2、回来再二次加工一下，把老的部分摘掉，这样吃的时候口感会更好。（树仔菜太老了吃起来很影响口感）。

3、把摘好留下脆嫩部分的树仔菜清洗干净沥干水待用。肥猪肉洗净切小片、大蒜洗净切蒜末。

4、热锅，下入肥猪肉煸炒出猪油来。（猪油炒树仔菜的口感会更好吃哦）。

5、下入蒜末爆香。

6、倒入洗净的树仔菜下锅爆炒。

7、翻炒均匀炒至断生，大火爆炒至食材断生，下入少许的盐和鸡精调味提鲜。

8、翻炒均匀，食材入味即可出锅。不要炒太久了以免影响脆嫩的口感。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样搭配做出来的菜清香脆嫩，带有独特的清香，非常开胃又好吃，夏天别错过哦。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于树仔菜（五指山野菜）的简单介绍，并且附上了一道树仔菜的家常做法，简单又好吃。树仔菜一定要把老菜梗的部分摘掉哦，这样吃的时候口感才会更好。