| 527801728 | 2024-05-27 18:37 |
 喜欢给我家小朋友做点发面馅饼，发面的饼，更容易让小朋友消化，放入不同的馅料，也可以让小朋友吃的营养更均匀，尤其是对于我家不爱吃菜的小朋友来讲，做成馅饼，他还蛮能多吃些菜的，不过馅饼要想好吃，是有方法的哦，尤其是在面粉与水的配比上哈，馅饼这样做，不揉面不擀面，皮薄馅大，咬一口满嘴香，凉了也不硬。  下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人和亲朋们做起来吧，成品非常松软好吃，汤汁也多，很容易吃上瘾的哦。 【薄皮陷多的肉饼】 食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、水320克、酵母4克、馅料部分：肉沫适量、蚝油适量、盐适量、葱姜沫适量、花椒粉适量、味极鲜适量、花生油适量、香油适量、小白菜适量 制作过程： 1、首先我们先来制作面团部分：先将水320克加入酵母4克进行融化，然后同面粉400克，边倒入水边用筷子搅拌，将其搅拌至无干粉状，面团是很粘稠的，无法用手去揉哦，只需要筷子完全搅拌均匀却可。 2、将其搅拌好的面团可以在手上捎微抹点食用油，将春整理一下，盖好保鲜膜进行室温发酵。 3、面团发酵的期间，我们可以来制作肉馅部分：将肉先跺成沫，然后放入适量葱姜沫，如图所示。  4、然后将其继续放入蚝油、花椒粉、味极鲜、花生油适量，用筷子将其按照一个方向来搅拌均匀，如图所示。  5、看一下面团快要发酵好时，可以将切好的小白菜碎（切好后，稍微将其箍一下水份）倒入上述搅拌好的肉馅中，同时放入盐及香油适量。  6、同样继续用筷子将其按照一个方向来进行搅拌均匀，馅料部分就做好了。  7、将面团发酵至明显胀大约为原来两倍大，如图所示。 8、拉开面团，内部呈现均匀的蜂窝状态即可，说明发酵可以了。 9、案板上提前撒上干面粉，要多撒上点哈，因为面团是很稀软的，将发酵好的面团，取出放在撒好干粉的案板上，如图所示。 10、将面团利用切板切出自己喜欢大小的剂子，如图所示。  11、将切分好的剂子，直接用手按压成圆扁形即可，如图所示。 12、在按扁的剂子皮上，放入适量前面拌好的馅料，如图所示。 13、将其捏紧收口即可，如图所示。 14、然后用手将其轻轻按压扁，一个饼胚就做好了，依次将其它也全部如上操作即可。  15、不沾锅刷上一层薄薄的底油，将其加热后，开启小火，放入饼胚进行烙制，将其烙制成两面金黄色即可。 16、装盘可以开吃喽。  17、非常的松软，绝对的薄皮大馅，松软好吃哦。  18、来张近照，感受一下其松软度哈。  【小贴士】： 1、烙制中如果用电饼铛效果会更好的哦。 2、不沾锅进行烙制作的话，全程小火烙制，因为里面是有肉馅的，要保证其肉馅是可以熟的哈。 3、操作中，案板上一定要多撒干粉来操作哦。 4、一次吃不完的话，直接放入保鲜袋中保存即可，即使凉了也是不硬的哦。 5、水的用量很大，操作中不需要用手来操作，只需要筷子将其面粉搅拌成无干粉状态。 |
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