| 527801728 | 2024-05-27 18:36 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 香辣豆腐肉片  材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒； 做法1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段； 2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开； 3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮； 4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可； 青椒烧茄子  材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根 做法： 1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮； 2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段； 3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒； 4、炒至茄子明显脱水，将熟状态； 5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精 6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火； 泡椒牛肉  食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。 做法1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。 2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。 3、下牛肉丝滑炒变色。 4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。 5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。 葱花鸡蛋饼  材料：鸡蛋4个， 面粉140g，葱花， 盐，水 做法：1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉，并添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀 2.锅内抹少许油，将面糊倒入中央 3.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢地转动锅底，形成圆形 盐焗脆肚尖  材料：鲜猪肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，锡纸1张，盐焗鸡粉10克，盐2克，味精1克，色拉油1000克，盐500克 做法： 1、鲜猪肚切花，长8厘米，厚2厘米，然后拉油至熟，待用 2、起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可，放入锡纸包好 3、烧锅下盐炒热约80度，划包好的猪肚上面。 小炒香干  食材：香干、木耳、青红椒、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉 制作步骤： 1、香干切成片，木耳泡发后去除硬根，青红椒切成块，干辣椒切段 2、锅中烧水，水开后将木耳倒入焯一下水 3、锅中烧油，油热之后放入葱蒜末和干辣椒炒香 4、接着放入香干煸炒，炒至香干发软后放入木耳、青红椒块 5、调入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀，最后出锅之前水淀粉勾芡即可 红绿美味蛋卷  食材：绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油 做法:1、将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。 2、鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打。 3、煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼。 4、将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成。 家常小炒  1.热锅到少许油，豆腐切块下锅煎，等两面煎黄即可。煎豆腐时可放适量盐入味 2.粉皮用热水泡软 3.大豆芽摘掉后，韭菜洗干净待用 4.将豆腐，芹菜，粉皮都切成条，姜切末，蒜切片，线椒切斜刀 5.热锅到油，油温六成热，放入姜，蒜，线椒，两颗干红椒炒出香味 6.放入豆芽，翻炒一分钟，加入豆腐条，芹菜翻炒二分钟 麻婆豆腐  1.主料图~ 2.辅料图~ 3.水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可 4.然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄 5.加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油 6.加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香 7.往锅里加入适量的水中火加热 8.水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟 9.汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋 鲜椒腰花  原料：猪腰子400克，贡菜100克。 调料：特制红油50克，复制酱油10克，青花椒油8克，香油4克，白糖、葱末各15克，味精3克，青红米椒45克，姜丝12克，盐2克，料酒8克。 制作： 1、猪腰去膜，去腰臊后打菊花刀，成块，用盐、料酒、姜丝、葱末码味。 2、贡菜泡涨后，切段，入沸水中汆熟，垫盘底。 3、腰花入沸水中汆至断生，放在贡菜上。 4、将复制酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁，淋于腰花上即可。 咸蛋黄豆腐  材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐少许，淀粉少许。 做法： 1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。 2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。 3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。 4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。 5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。 素炒豆芽  用料：豆芽500g、干红辣椒3—5个、葱、蒜、酱油、醋、蚝油、十三香、盐、鸡精； 做法1.将食材准备好、油锅热后将豆芽、葱花、蒜末、小红辣椒（不吃辣的亲可以不放）、一起下锅、豆芽比较爱出水所以大火翻炒… 2.然后倒入十三香、酱油、蚝油、少许盐和醋、继续迅速大火翻炒、待豆芽有些许变软后、撒好鸡精、翻炒出锅！ 小贴士：东北喜欢吃多蒜的豆芽、每次炒我都会多放蒜末、亲们可根据自己口味调制、喜欢吃蒜的亲们也可以多加醋喔 南瓜蒸百合  用料： 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙； 做法 1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗； 2.红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）； 3.鲜百合清洗后，一片片摘开；把红枣、百合装进南瓜碗里面； 4.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟； 5.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上； 6.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了； 香辣豆腐肉片  食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒 做法： 1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块； 2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开； 3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮； 4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。 杭椒炒荷包蛋  材料：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量； 做1.做前准备：杭椒和小米辣切小段； 2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋； 3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出； 4.锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会； 5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可 肉炖蛋  材料： 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量； 做法 1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。 2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。 3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。 4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。 5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。 6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~ |
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