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527801728 2024-05-27 18:36



曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香辣豆腐肉片



材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;

做法1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;

2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可;

青椒烧茄子



材料:茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根

做法:

1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;

2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;放入茄子翻炒;

4、炒至茄子明显脱水,将熟状态;

5、放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐;鸡精

6、放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;

泡椒牛肉



食材:芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。

做法1、牛肉切丝,放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

葱花鸡蛋饼



材料:鸡蛋4个, 面粉140g,葱花, 盐,水

做法:1.鸡蛋加盐打匀,加入面粉,并添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀

2.锅内抹少许油,将面糊倒入中央

3.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢地转动锅底,形成圆形

盐焗脆肚尖



材料:鲜猪肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,锡纸1张,盐焗鸡粉10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐500克

做法:

1、鲜猪肚切花,长8厘米,厚2厘米,然后拉油至熟,待用

2、起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可,放入锡纸包好

3、烧锅下盐炒热约80度,划包好的猪肚上面。

小炒香干



食材:香干、木耳、青红椒、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉

制作步骤:

1、香干切成片,木耳泡发后去除硬根,青红椒切成块,干辣椒切段

2、锅中烧水,水开后将木耳倒入焯一下水

3、锅中烧油,油热之后放入葱蒜末和干辣椒炒香

4、接着放入香干煸炒,炒至香干发软后放入木耳、青红椒块

5、调入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀,最后出锅之前水淀粉勾芡即可

红绿美味蛋卷



食材:绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油

做法:1、将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。

2、鸡蛋打入碗中,将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中,充分搅打。

3、煎锅内放少许食用油,待油六分热时,倒入一半的蛋液,中火慢慢地煎成一张蛋饼,一共可煎成两张蛋饼。

4、将煎好的蛋饼卷起来,然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘,此菜算是大功告成。

家常小炒



1.热锅到少许油,豆腐切块下锅煎,等两面煎黄即可。煎豆腐时可放适量盐入味

2.粉皮用热水泡软

3.大豆芽摘掉后,韭菜洗干净待用

4.将豆腐,芹菜,粉皮都切成条,姜切末,蒜切片,线椒切斜刀

5.热锅到油,油温六成热,放入姜,蒜,线椒,两颗干红椒炒出香味

6.放入豆芽,翻炒一分钟,加入豆腐条,芹菜翻炒二分钟

麻婆豆腐



1.主料图~

2.辅料图~

3.水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可

4.然后另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄

5.加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油

6.加入蒜瓣,与豆瓣酱一齐炒香

7.往锅里加入适量的水中火加热

8.水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟

9.汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、白醋

鲜椒腰花



原料:猪腰子400克,贡菜100克。

调料:特制红油50克,复制酱油10克,青花椒油8克,香油4克,白糖、葱末各15克,味精3克,青红米椒45克,姜丝12克,盐2克,料酒8克。

制作:

1、猪腰去膜,去腰臊后打菊花刀,成块,用盐、料酒、姜丝、葱末码味。

2、贡菜泡涨后,切段,入沸水中汆熟,垫盘底。

3、腰花入沸水中汆至断生,放在贡菜上。

4、将复制酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁,淋于腰花上即可。

咸蛋黄豆腐



材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐少许,淀粉少许。

做法:

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

素炒豆芽



用料:豆芽500g、干红辣椒3—5个、葱、蒜、酱油、醋、蚝油、十三香、盐、鸡精;

做法1.将食材准备好、油锅热后将豆芽、葱花、蒜末、小红辣椒(不吃辣的亲可以不放)、一起下锅、豆芽比较爱出水所以大火翻炒…

2.然后倒入十三香、酱油、蚝油、少许盐和醋、继续迅速大火翻炒、待豆芽有些许变软后、撒好鸡精、翻炒出锅!

小贴士:东北喜欢吃多蒜的豆芽、每次炒我都会多放蒜末、亲们可根据自己口味调制、喜欢吃蒜的亲们也可以多加醋喔

南瓜蒸百合



用料: 南瓜700克、红枣10只、百合1个、白芝麻1小把、蜂蜜2汤匙;

做法

1.南瓜去籽,用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕,削去外皮,做成一个南瓜碗;

2.红枣清洗干净,去核(如果买无核的就只用洗洗就行);

3.鲜百合清洗后,一片片摘开;把红枣、百合装进南瓜碗里面;

4.蒸锅里放一个蒸架,水开后,把南瓜碗放在蒸架上,中火蒸20分钟;

5.等稍凉后,小心把南瓜碗移到碟子上;

6.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起,用刀切开南瓜碗,淋上蜂蜜汁,撒上白芝麻就可以吃了;

香辣豆腐肉片



食材:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒

做法:

1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段,豆腐切块;

2、入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;

3、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;

4、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。

杭椒炒荷包蛋



材料:鸡蛋4个杭椒15根;色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量;

做1.做前准备:杭椒和小米辣切小段;

2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋;

3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出;

4.锅内少量油,放入豆豉,小米辣炒香,再放入杭椒煸炒一会;

5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋,最后一点生抽和香油起锅即可

肉炖蛋



材料: 鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量;

做法

1.猪肉剁碎成末(直接买猪肉糜也可以),加入少许盐、料酒搅拌均匀,放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀,加少量料酒去腥,少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀,最好不要让肉末聚成大块,尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例,不过肯定比水蒸蛋1:1的要少,可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟,或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起,表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底,拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

jjybzxw 2024-05-27 19:28

上文主要介绍了美食与生活的关系,并分享了几道家常菜的做法。美食已经融入我们的生活,成为不可或缺的一部分。生活不需要过多的装饰,只需要一日三餐吃好,享受平淡中的美好。文章中提供了香辣豆腐肉片、青椒烧茄子、泡椒牛肉、葱花鸡蛋饼、盐焗脆肚尖、小炒香干、红绿美味蛋卷和麻婆豆腐等家常菜的制作方法,旨在满足不同人的饮食需求,让每天都充满精彩。


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