凉拌酱汁鸡腿

食材准备：鸡腿2个， 花椒适量，食用油适量，开水适量，香葱适量， 生姜适量，蒜适量，生抽适量， 蚝油，料酒，盐适量，白糖，胡椒粉适量

做法：

1. 首先，将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面切几刀，便于入味。

2. 准备一锅水，加入料酒，放入鸡腿，焯水去腥。捞出鸡腿，沥干水分备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入切好的香葱段、姜片和蒜末，小火慢慢炸制。

4. 炸至葱姜蒜微黄，捞出备用。

5. 将焯水后的鸡腿放入锅中，加入适量的开水，水量没过鸡腿即可。

6. 加入生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开。

7. 烧开后转小火，继续煮10-15分钟，直至鸡肉熟透。

8. 捞出鸡肉，放入盘中，让鸡肉自然冷却至室温。

9. 准备花椒，将开水倒入花椒中，浸泡约1分钟，捞出花椒备用。

10. 把炸好的葱姜蒜和花椒放入碗中，加入适量的食用油，油温不要太高，以免花椒糊掉。

11. 把食用油与花椒、葱姜蒜搅拌均匀，形成麻辣油。

12. 将冷却的鸡腿切成块，放入盘中，倒入麻辣油，撒上葱花、香菜等喜欢的蔬菜。

13. 搅拌均匀，让鸡肉与麻辣油充分融合，即可食用。

油豆腐炒菜心

所需食材：油豆腐、菜心、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精、白糖

1、油豆腐对半切开成小块，蒜去皮后切成蒜片，干辣椒对半切段备用。

2、菜心清洗干净，先切掉最底部的根，再切成长段，将菜叶部分和菜梗部分分开放置。

3、炒锅烧热，不用倒油，直接把油豆腐倒入锅中，开小火不断翻炒，干煸至油豆腐表面微黄后盛出。

4、重新起锅烧油，倒入蒜片和干辣椒段煸炒出香味，倒入油豆腐和菜梗部分翻炒两分钟。

5、炒至菜梗微微变软后，再放入菜叶，加一勺生抽，放适量盐、味精，少许白糖增鲜调味，炒匀入味即可关火出锅装盘。

清炒南瓜苗

材料：南瓜苗一把，大蒜，红辣椒。

步骤：

1.南瓜苗洗净，切小段。大蒜拍碎，红辣椒切碎备用。

2.热锅倒油，蒜末辣椒炒香，倒入南瓜苗爆炒变软。

3.加盐调味，可以放点料酒保持翠绿色不发黑，炒制1分钟，就可以得到一盆鲜嫩翠绿可口的南瓜苗。

藕带炒牛肉

食材：牛肉、藕带、姜、蒜、小米椒、泡椒、线椒

做法：

1、取半勺生抽和半勺老抽，加入少许食盐，再撒上约小半勺的鸡粉。接着，倒入半勺用生姜榨出的汁水，将这些调料与牛肉充分混合均匀。随后，加入一勺淀粉，继续搅拌至牛肉完全吸收。最后，倒入一勺油，再次搅拌以确保每一片牛肉都裹上一层油膜。将牛肉放置一旁腌制五分钟。

2、藕带切片泡盐水防止发黑，牛肉切片腌制，其他配料切好备用

3、起锅热油，倒入腌好的牛肉大火翻炒至变色，盛出备用

4、再净锅热油，倒入姜，蒜，泡椒炒出香味，倒入藕带翻炒一两分钟，再倒牛肉和小米椒，线椒翻炒均匀，加一勺白醋，一勺生抽，半勺鸡粉，少许盐翻炒均匀即可出锅。

酸萝卜炒牛肚

食材准备：

食材：牛肚、葱、姜、蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒。

制作步骤：

1. 卤牛肚：

首先需要将牛肚进行卤制。将牛肚冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水10分钟。然后将牛肚捞出洗净。另起锅，放入清水、牛肚，加入八角、桂皮、香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒，再加入适量的食盐、料酒和生抽老抽，卤制40分钟。如果使用高压锅，可以将卤制时间缩短至15分钟。卤制好的牛肚放凉后，切成块状备用。

2. 爆炒：

热锅热油，将切好的牛肚放入锅中炒出香味。然后，将牛肚扒拉到一边，加入姜蒜爆香，再加入切好的酸萝卜和青红泡椒，翻炒均匀。加入小米辣、一勺米酒、少许食盐，继续翻炒一分钟。再加入一勺生抽、蚝油和少许老抽，翻炒一分钟。加入点芹菜段和鸡精，快速翻炒30秒即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、葱花

做法步骤：

1、选择体型较大的鲫鱼，清洗干净后，可将其切成段状，方便烹饪。

2、在锅中倒入植物油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，随后加入姜片提味。

3、倒入足够的开水，调至大火煮沸，将豆腐加入锅中与鱼同煮，撒入少许盐调味，临出锅前，撒入鸡精和葱花，搅拌均匀后即可出锅享用。

百合蜂蜜粥

食材：粳米100克，干百合25克，蜂蜜适量

制作方法：

1、首先将粳米用清水浸泡半个小时，干百合用温水提前泡半个小时。把泡好的粳米和百合分别清洗干净。

2、锅中加入适量清水，等大火把水烧开后，把清洗好的粳米和百合倒入开水中，顺时针搅拌开，大火煮开，然后转小火盖上锅盖煮30分钟，之后开盖再顺时针不停搅拌，煮至粥变得有一点黏稠了，就可以把米粥盛入碗中静置降温，等温度降至40到60度的时候，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

菠菜豆腐汤

食材准备：菠菜适量，豆腐适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量， 鸡精适量， 食用油适量

步骤：

1. 菠菜洗净，切成段；豆腐切成小块；葱姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末煸炒出香味。

3. 加入适量清水，大火烧开。

4. 水开后，放入豆腐块，煮至豆腐熟透。

5. 接着放入菠菜段，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 待菠菜熟透后，即可关火盛出。

8. 最后，将菠菜豆腐汤倒入碗中，即可享用。