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2024-05-25 16:32 |
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
![](https://q5.itc.cn/images01/20240524/144b3d3d479944709a8a01310fb798f7.jpeg) 同样是大米为原材料,成分不变,但是把它做成米粉以后却有不同的风味,全国各地的米粉又各自为派,都有自己的独特的风格,江西米粉以久煮不烂,筋道爽滑而著名,其工序复杂繁琐,把大米先浸泡,然后研磨成米浆,再进行蒸制晾晒等多套程序,最终变成一包包方便食用的米粉走向我们的餐桌,江西人的早餐必须要从一碗粉开始,不管是拌粉汤粉还是炒粉,几天不吃肯定会想念。
![](https://q9.itc.cn/images01/20240524/78bfecf6060643989888dadc3bfa3500.jpeg) 带汤的米粉吃起来暖胃管饱又解馋,喜欢吃米粉的朋友一定要试试我们这个汤粉的做法,通常是用来当早餐,实际上一日三餐都合适,我做的是鸡蛋口味的,你也可以做成肉丝的,猪肝的,猪血的等等,不同的食材搭配出来就是不同的风味,这样去准备早餐也比较省事,早起十来分钟就能搞定了,种类也比较多,不用担心营养摄入不足。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240524/f374a673bda1459cb77c09fb46302f09.jpeg) 【荷包蛋煮汤粉】 用料:江西米粉一把,鸡蛋两个,小青菜几根,盐少许,鸡精少许,酱油适量,剁辣椒两勺,榨菜一勺,小葱一根。 步骤: 1,先来煮下米粉,江西的米粉是基本都是干态的,需要提前煮软,水开了直接下入米粉,开中小火煮上几分钟,我这里大约煮了8分钟,时间和火力大小都会影响煮制的时间,如果拿不准,可以把米粉掐断看一下中间,基本上带一丢丢白芯就可以关火了,不用煮的太过,因为是做成汤粉,等下还要再煮一遍。
![](https://q5.itc.cn/images01/20240524/e59dd05f797841d7915ab158d6567ade.jpeg) 2,煮好的米粉捞出来,用凉水冲洗掉粘液,沥干水分备用,这样冲洗过后的米粉也会更筋道。
![](https://q8.itc.cn/images01/20240524/27e45afba27147a1a38c866dea276c35.jpeg) 3,油锅烧热,下入鸡蛋煎成荷包蛋,一面金黄后翻面,把另一面也煎黄,可以不用等到蛋黄煎熟,因为等下还要煮,如果蛋黄不够熟,在煮的过程中也会熟。
![](https://q3.itc.cn/images01/20240524/f369948122fb411b8d88c1bc540457f2.jpeg) 4,加入适量的开水,再次煮开,这样煮出来的汤会变浓变白,即便不加酱油也会很鲜美。
![](https://q2.itc.cn/images01/20240524/fdf4339c348347bea55ff5edf123a503.jpeg) 5,水开了下入米粉,大概煮上两三分钟。
![](https://q8.itc.cn/images01/20240524/98d4403ec7854ca9b0f2411bb7becd5f.jpeg) 6,加入一把青菜,一勺酱油,少许鸡精,一点点食用盐调味。
![](https://q1.itc.cn/images01/20240524/8bb9985a9b2b49aebc08110ee7008457.jpeg) 7,出锅装入大碗里,舀入适量的剁椒酱和咸菜,小葱,拌匀就可以开吃啦!
![](https://q9.itc.cn/images01/20240524/54d578f52c6545919e34f72f7bf28ea2.jpeg) 小贴士: 煮干米粉的时候,水要加足,米粉煮制的过程会吸水,虽然不是特别多,但是量要加足,以免水分太少造成米粉浓稠粘锅。 剁椒很香但是不会辣,喜欢吃辣的朋友单独添加一些小米辣。 |
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