娃娃菜炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、娃娃菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，再加入蒜末和小米辣翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再倒入娃娃菜大火翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜。

4.最后再继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。

苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜：1根；鸡蛋：2个；大蒜：适量；生姜：适量；食盐：适量；生抽：适量；食用油：适量；葱花（可选）：适量

步骤：

1. 苦瓜洗净后去皮，切成薄片，然后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，再沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，打散备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱花、蒜末和姜末爆香。

4. 将苦瓜丝放入锅中翻炒至变软，再倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5. 待鸡蛋凝固后，继续翻炒均匀，加入适量的食盐调味。

6. 炒至鸡蛋熟透后，即可出锅装盘。

清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，撒上食盐搓洗干净表面的黏液，再清洗干净沥干水分，加入姜片和葱段搓一搓，腌制去腥。

2、准备一个蒸盘，底部铺上姜片和葱丝，再放入腌制过的鲈鱼，冷水上锅蒸十五分钟。

3、蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油。

4、再重新撒上姜丝和葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭子 半只，酸萝卜 一个，泡姜 一块。

制作方法：

1.取一小锅放入一块生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，捞起备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。下鸭肉大火煸炒，炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。

3.另起一锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，大火烧开，转小火炖制。

4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里，烧开，撇去浮沫，转小火炖制。

5.炖制鸭子软烂，关火。

山药蒸牛肉

准备食材:山药，牛肉，姜片，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成薄片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

水煮牛肉

食材：牛肉、姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、花椒、千张、豆芽、油麦菜

做法：

1、牛肉用姜丝、生抽、蚝油、白糖、淀粉、油腌制半小时

2、锅内不放油，花椒下锅炒香碾碎；锅内放油、豆瓣酱、姜葱蒜炒香后加开水煮一会，加盐、生抽、鸡精、蚝油调味

3、煮开后将姜葱蒜和豆瓣酱捞出，放入配菜，煮熟后捞出放入碗中；水再次沸开后下牛肉，牛肉变色后关火，牛肉和汤汁倒入碗中

4、将蒜、葱、干辣椒段、辣椒粉、花椒粉、芝麻撒在牛肉上，最后淋入热油。配菜随意搭配，再放点泡椒或是酸萝卜之类的口感更丰富。

凉拌蒜香鸡爪

所需材料： 鸡爪（一斤），蒜米（三颗）， 薄荷（一小把），辣椒油（三小勺），酱油（生抽）（四勺），食盐（少许），白糖（少许），桂皮（一小片），生姜（三片）， 米醋（一小勺），柠檬汁（四滴）

制作步骤：

1. 将买回来的鸡爪清洗干净。

2. 把清洗干净的鸡爪切掉鸡爪尖，然后砍成三小部分。

3. 把全部的鸡爪处理好之后，放在碗中备用。

4. 准备好生姜和桂皮备用。

5. 锅中加入适量的水，生姜切片放在锅中，桂皮倒在锅中，煮开之后，倒入生鸡爪。

6. 锅中的水烧开煮6-10分钟，将鸡爪煮熟，把浮沫撇掉。

7. 准备一个空盆子，盆中加入冰水，水中滴入几滴白醋。把煮熟的鸡爪捞出倒在冰水中，浸泡。（换两次冰水浸泡）

8. 准备好薄荷，大蒜头。

9. 把薄荷切成末，大蒜去皮之后切成蒜末备用。

10. 把浸泡过冰水的鸡爪捞起来，控干水分。

11. 再把鸡爪倒入大盆中，加入薄荷末、大蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末搅拌均匀。

12. 最后把搅拌均匀的鸡爪加入酱油盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏一个晚上即可食用。

西红柿炒鸡蛋

准备食材:西红柿，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、西红柿削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后加入食盐、生抽、白糖，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入鸡蛋，翻炒几下即可出锅装盘开吃。