番茄肉片汤

食材：番茄：2-3个；瘦肉片：200克；鸡蛋：1个；葱：适量；姜：适量；大蒜：适量；食盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；橄榄油（或食用油）：适量；水：适量

步骤：

1. 准备食材：番茄洗净切成小块备用；瘦肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，葱姜蒜切成末备用。

2. 煸炒葱姜蒜：锅中加热适量的橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒片刻，使番茄出水。

4. 加水煮沸：倒入适量的水，煮沸后改为小火，煮至番茄煮烂成汁。

5. 加入瘦肉片：等番茄煮烂后，将腌制好的瘦肉片一片片放入汤中，煮至肉片变色熟透。

6. 打鸡蛋：将鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋成丝。

7. 调味：根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

8. 出锅：最后撒上少许葱花点缀，即可出锅。

苋菜豆腐汤

食材准备：豆腐2块、食盐、胡椒粉、苋菜200克、香油适量。

做法：

1、将苋菜择去根后择干净，然后把苋菜冲洗干净，接着将豆腐洗净后切成大小适中的块状备用。

2、锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把蒜末、姜末放入锅中爆香，然后把热水和豆腐放入锅中，直到将水煮沸。

3、接着再把苋菜、食盐、胡椒粉放入锅中，将苋菜煮的断生后，淋上几滴香油即可起锅食用。

葱烧海参

食材准备：海参100克，大葱200克，白糖15克， 熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，糖色3克， 姜、酱油各25克

制作方法：

1. 将海参切成宽片，煮透后控去水分备用。

2. 烧热油至六成熟，放入葱段炸至金黄色捞出，备用。

3. 锅中加入炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后转微火煨2-3分钟。

4. 加入味精，用湿淀粉勾芡，将火加大至中火，烧透收汁。

5. 淋入熟猪油，将葱烧海参盛入盘中。

凉拌豇豆

材料：豇豆 200克；大蒜 2瓣；生姜 适量；红辣椒（可选） 适量；酱油 2汤匙；醋 1汤匙；白糖 1茶匙；食用油 1汤匙；盐 少许

步骤：

1. 准备豇豆： 豇豆洗净，去除两端的须和硬壳，切成适当大小的段。

2. 烹煮豇豆： 将豇豆放入锅中，加入适量水，加入少许盐，大火煮沸后改小火焯烫2分钟，至豇豆变色变软，捞出后放入冰水中过凉，捞出沥干备用。

3. 调制酱汁： 另取一个小碗，将酱油、醋、白糖、生姜末和大蒜末混合，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 拌豆豉： 将焯熟的豇豆放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，加入切好的红辣椒丝，用筷子或者勺子将豇豆和酱汁充分拌匀。

5. 出锅： 最后将拌好的豇豆装盘，即可食用。

菠菜拌金针菇

食材准备：菠菜200克，金针菇200克， 蒜瓣2-3瓣

调料：香油、盐、鲜味汁（或生抽）、油泼辣子、麻油、白糖、香醋

制作步骤：

1. 菠菜洗净，切除根部，切成段；金针菇去根，洗净备用。

2. 烧一锅水，加入少许盐，放入菠菜段焯水至变色，捞出后立刻放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

3. 再次烧一锅水，放入金针菇焯水1分钟左右，捞出后过凉，沥干水分备用。

4. 蒜瓣去皮，用捣蒜器捣成蒜泥，加入少许凉开水拌匀，制成蒜味汁备用。

5. 调制调味汁：在一个小碗中，加入适量盐、白糖、鲜味汁（或生抽）、油泼辣子、麻油、香醋，搅拌均匀备用。

6. 将焯好水的菠菜段和金针菇放入一个大碗中，加入蒜味汁和调味汁，搅拌均匀。

7. 最后加入香油，再次搅拌均匀，即可装盘上桌。

清炒芦笋虾仁

准备食材：芦笋、鲜虾

做法步骤：

1、将鲜虾去壳去虾线，然后洗净，加入料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、鲜芦笋修剪干净，去掉坚硬的部分，斜切成段。

3、热锅加入适量的食用油，放入虾仁翻炒至变色，加入芦笋翻炒至断生。

4、最后加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

虎皮青椒

主料：青椒350克，老干妈20克，葱3克，姜3克，蒜3克 ，盐3克，鸡精5克，味精3克，生抽5克，蚝油3克，陈醋15克，豆瓣酱10克，白糖2克。

做法：

1、将青椒洗净去蒂和籽，大一点的青椒可以改一小一点，这样吃起来比较方便，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油稍微多一点，炸的时候一定要能淹没所有的辣椒，这样才会让所有辣椒都均匀受热。油温升高到160℃时，下入控干水分的辣椒。

3、炸至的过程中用勺子翻动一下辣椒，能使所有的辣椒都炸至到表皮收缩起泡。

4、炸至表皮起泡收缩发干，颜色发白时倒出控干油。

5、锅留底油下入姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒香，然后放入炸至好的虎皮青椒，紧接着调入盐，鸡精，味精，生抽，蚝油，白糖翻炒均匀，烹入陈醋继续翻炒均匀撒上葱花即可出锅装盘。

丝瓜炒肉

食材准备：丝瓜一根，瘦肉一块（猪肉、鸡肉或其他肉类均可），蒜瓣若干，盐、淀粉、白糖适量，食用油适量

制作步骤：

1. 丝瓜去皮，洗净，切成小块；瘦肉洗净，切成片状或丝状，备用。

2. 瘦肉中加入少许盐和淀粉，拌匀，腌制10分钟，以增加口感。

3. 蒜瓣去皮，切成粒状备用。

4. 烧热锅，加入适量食用油，油热后放入蒜粒爆香。

5. 倒入腌制好的瘦肉，翻炒至熟透，捞出备用。

6. 在原锅中加入适量食用油，烧热后放入丝瓜块翻炒。

7. 炒至丝瓜软熟，加入少量清水，继续翻炒。

8. 丝瓜炒至八九成熟时，加入1茶匙盐、1/6茶匙白糖，炒匀。

9. 倒入炒熟的瘦肉，与丝瓜一起翻炒，直至收汁。

10. 炒至汤汁浓稠，关火，装盘即可。