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2024-05-24 21:48 |
家庭版酸汤小酥肉是一道地道的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是一份简单的制作方法：
材料：
- 猪肉（里脊肉或五花肉）300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜适量
- 大蒜适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成条状，用料酒、盐腌制15分钟。
2. 在腌制好的猪肉上撒上淀粉，使其均匀包裹在猪肉上。
3. 锅中加入足够的食用油，烧至6成热时，下入裹好淀粉的猪肉，炸至金黄酥脆捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和切好的大葱段炒香。
5. 加入青红椒翻炒均匀。
6. 加入炸好的酥肉，调入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀，让肉充分吸收调料。
7. 最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 炒至汤汁收干，出锅装盘即可。
这样制作出来的酸汤小酥肉，肉质酥嫩，酸甜可口，非常适合家庭制作。根据个人口味，还可以适当调整酸度和甜度。 |
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