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527801728 2024-05-24 20:30



肠粉做法竟然这么简单,米糊上锅一蒸,浇上料汁,5分钟轻松搞定!肠粉,从唐朝就开始出现,通过发展而成的传统早点,后来演变成广东地区的传统美食之一,其距今已有百年历史了。在广东,不管是路边摊、茶楼、还是高级酒店,肠粉都是随处可见的地道美食。



肠粉一般都是早餐时段食用,从制作到出炉只需短短数分钟,对于赶着上班、上学,而又不想将就早餐的上班族、学生党来说,肠粉可以说是最好的选择。简单的一抽一拉,一碟肠粉就出炉了。肠粉的好吃与否,除了制作工艺外,其决定性作用的便是酱汁了。好与坏,全在这一滴酱汁,有着至关重要的作用。今天咚咚为大家整理了做广东肠粉的详细做法,从肠粉到料汁,步骤齐全,做法简单,喜欢的朋友赶紧转发收藏吧!



【广东肠粉】

食材准备:粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400毫升、鸡蛋2个、生抽适量、老抽适量、蒜蓉3克、盐2克、植物油适量、糖少许。

制作方法:

把所有粉类放入盆中,倒入水,然后用手动打蛋器搅拌均匀,熬成米汤。鸡蛋打散,搅成全蛋液,放在一旁等待备用。



取一个较大的平盘,放在锅里做蒸笼。平盆先用植物油刷一遍,再把之前准备好的米汤薄薄淋上一层,然后淋入蛋液,盖上盖子。约蒸3分钟,等表皮起泡了,就是熟透了!



制作酱料,冷锅下油,烧至微微热的时候,放入蒜蓉爆香。注意火不能不太大,倒入生抽,加少许白开水,放盐、少许白糖,最后倒入少许老抽。煮的时候,锅铲要不断的拌匀,注意灶火不要太大,小煮一会儿,煮好后盛入碗中。用铲板将蒸好的推成堆或卷长条卷,就可以起盆,淋上酱料,端上桌开吃啦!



咚咚提醒:煮肠粉的时候,米汤要时不时的搅拌一下,锅里放足够多的水,以免干锅。平盘内每次浇米汤前,一定要先刷上植物油。




jjybzxw 2024-05-25 14:53
肠粉,这道源自唐朝的传统美食,在广东地区早已成为不可或缺的一部分。无论是街头小吃摊、茶楼还是高档餐厅,肠粉都是人们早餐时分的首选。只需短短几分钟,一份美味的肠粉便能新鲜出炉,满足了忙碌的上班族和学生们的需求。

肠粉的美味,除了制作过程的精细,最重要的还得益于那浓郁的酱汁。一碟成功的肠粉,离不开那一勺酱汁的点睛之笔。为了让大家都能在家轻松做出地道的广东肠粉,我特意整理了以下详细的制作步骤。

【广东风味肠粉】
所需材料:粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400毫升、鸡蛋2个、生抽适量、老抽适量、蒜末3克、盐2克、植物油适量、糖少许。
制作步骤:
1. 将所有粉类材料混合,慢慢加入水中搅拌均匀,直到形成细腻的米糊。
2. 鸡蛋打散成蛋液备用。
3. 取一个平底盘,抹上一层植物油,然后倒入薄薄一层米糊,接着倒入蛋液,盖上盖子,用中小火蒸约3分钟至表面起泡即可。
4. 与此同时,制作酱汁:热锅凉油,放入蒜末炒香,注意火候不宜过大;加入生抽,少许开水,盐和糖,最后加入老抽;保持小火,不断搅拌,煮至酱汁浓稠即可。
5. 蒸好的肠粉用铲子轻轻推成长条状或堆叠,浇上热酱汁,即可享用。

小贴士:在蒸制过程中要不时搅拌米糊以防沉淀;每次在盘中涂油以保证肠粉不粘连。确保锅中有足够的水以避免烧干。


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