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2024-05-24 20:30 |
肠粉做法竟然这么简单,米糊上锅一蒸,浇上料汁,5分钟轻松搞定!肠粉,从唐朝就开始出现,通过发展而成的传统早点,后来演变成广东地区的传统美食之一,其距今已有百年历史了。在广东,不管是路边摊、茶楼、还是高级酒店,肠粉都是随处可见的地道美食。
肠粉一般都是早餐时段食用,从制作到出炉只需短短数分钟,对于赶着上班、上学,而又不想将就早餐的上班族、学生党来说,肠粉可以说是最好的选择。简单的一抽一拉,一碟肠粉就出炉了。肠粉的好吃与否,除了制作工艺外,其决定性作用的便是酱汁了。好与坏,全在这一滴酱汁,有着至关重要的作用。今天咚咚为大家整理了做广东肠粉的详细做法,从肠粉到料汁,步骤齐全,做法简单,喜欢的朋友赶紧转发收藏吧!
【广东肠粉】 食材准备:粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400毫升、鸡蛋2个、生抽适量、老抽适量、蒜蓉3克、盐2克、植物油适量、糖少许。 制作方法: 把所有粉类放入盆中,倒入水,然后用手动打蛋器搅拌均匀,熬成米汤。鸡蛋打散,搅成全蛋液,放在一旁等待备用。
取一个较大的平盘,放在锅里做蒸笼。平盆先用植物油刷一遍,再把之前准备好的米汤薄薄淋上一层,然后淋入蛋液,盖上盖子。约蒸3分钟,等表皮起泡了,就是熟透了!
制作酱料,冷锅下油,烧至微微热的时候,放入蒜蓉爆香。注意火不能不太大,倒入生抽,加少许白开水,放盐、少许白糖,最后倒入少许老抽。煮的时候,锅铲要不断的拌匀,注意灶火不要太大,小煮一会儿,煮好后盛入碗中。用铲板将蒸好的推成堆或卷长条卷,就可以起盆,淋上酱料,端上桌开吃啦!
咚咚提醒:煮肠粉的时候,米汤要时不时的搅拌一下,锅里放足够多的水,以免干锅。平盘内每次浇米汤前,一定要先刷上植物油。
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