立夏一到，大米可得悠着点儿吃，这玩意儿更得多吃，对脾胃好，营养还顶饱，做法还有四种，每样都香得不行！

夏天火热，天热得让人没啥胃口，吃米饭炒菜太油腻了。我推荐大家多试试面食，比如面条、饼子、包子这些，口感细腻，也好消化，还能养养胃。老人孩子都喜欢吃，真的，特别合适夏天吃！

面食的种类真的多得很，有的软乎乎的，有的又脆又香，每个人的口味都能满足。比起大米来，面食更好消化，冷着吃热着吃都行，特方便。今天我来跟大家分享几种面食的做法，夏天吃特别合适，既营养又能解馋。

一、来说说这鸡蛋饼吧！

咱得准备点材料啊，有面粉、鸡蛋、盐、五香粉、食用油，还有清水。就这些，简单又实用！

盆里舀了一大勺面粉，然后咱打进去个鸡蛋，撒点食盐、五香粉，再来点食用油，加点清水，用筷子给搅和搅和，搅成那种特别细腻的面糊，保证没干粉也没颗粒。

把香葱好好洗洗，然后切成葱花，跟面糊搅和搅和。接着，咱们给平底锅里倒点油，等油热了，就舀一勺面糊进去，用铲子给它铺平喽。咱们用小火慢慢烙，等它差不多定型了，就给它翻个身，两面都烙到金黄色，那就可以出锅啦！这做出来的，味道肯定好极了！

二、香浓麻酱拌的鸡丝凉面，真叫一个好吃！

准备点鸡胸肉、芝麻酱、黄瓜、面条，再来点蒜瓣、食盐、生抽、香醋、豆芽和香葱。咱们今天的食材就这么多了，简单又实在，准备开做！

把鸡胸肉给好好洗洗，然后放进冷水锅里，加点葱段、姜片、料酒和盐。开大火煮沸后，把那些浮沫都撇掉，再转成小火慢慢煮个15分钟。煮好了就捞出来，把水沥干。黄瓜也得洗得干干净净的，切成丝儿。豆芽也得好好洗一洗，用开水烫个两分钟，然后捞出来过一下凉水，这样口感更好。

咱来说说这个调料的做法哈。首先，拿个小碗，挖一勺芝麻酱放进去，然后加点温水，慢慢搅和搅和，搅到它变得滑滑细细的，像糊一样。接着呢，加点盐、生抽和香醋，再给它搅和均匀。那蒜瓣呢，给它剁成末末，香葱切成葱花，统统放到刚才调好的芝麻酱碗里。最后，用热油往上一泼，滋啦一声，香味就冒出来了。搅和搅和，备用就好啦。简单又好吃，这个调料真是绝了！

3、等鸡肉冷却了，咱给它撕成细细的丝儿。然后锅里烧开水，把面条扔进去煮上一小会儿，煮熟了就捞出来，过个凉水冲冲凉，再捞出来把水抖干，放碗里。接着啊，咱放上黄瓜丝儿、鸡丝儿，还有豆芽儿，最后淋上点芝麻酱和葱蒜油，这么一来，翻拌几下，就可以开吃啦！味道简直美极了！

三、葱花千层饼来啦！这饼子真是好吃得不得了，层层叠叠的，每一层都撒满了绿油油的葱花，看着就让人流口水。一口咬下去，外酥里嫩，葱花的香味在嘴里四溢开来，简直让人停不下来啊！大家赶紧试试做一下吧，保证你们会爱上的！

咱们先准备好这些东西啊：面粉、食盐、冷水、开水，还有五香粉和花椒粉，别忘了来点食用油。就这么简单，准备好了就开始咱们的大作吧！

咱们先来整点面粉搁面盆里，然后撒上一勺盐，给它搅匀了。这面粉咱得分成两份，一份咱用冷水和，另一份用开水和。等搅成那种小面絮子样儿，再把它们混一块，揉啊揉，揉成一个圆溜溜、滑溜溜的面团。最后盖上盆子，让它自个儿醒醒，醒个半小时，等会儿好使。

香葱洗干净切末，放碗里，加上点盐、面粉、五香粉和花椒粉，搅和搅和。然后锅里倒点油，烧热了就倒进碗里，一下子香味就飘出来了。再搅搅，搅成那种细腻的糊糊就行了。

面团醒完啦，来揉几下，给它搓成长条的样子，再切成小块儿，就是小剂子啦。咱挑一个剂子，擀得薄薄的，再刷上一层葱花油酥，然后从下边儿开始，一点点儿往上卷，卷完了再给它盘成一个圈儿。最后擀成一张薄薄的饼，剩下的剂子也都这么弄，全都做成饼胚就好啦！

平底锅里加点油，烧热后把饼胚放进去，小火慢慢烙着，等它定型了就给它翻个身，两面都烙到金黄黄的，然后就可以出锅啦，看着就香！

四、来说说这盘龙花卷吧。

准备材料啦，咱们得要有面粉、酵母粉、白糖这些基础的，再加点胡萝卜、香葱提味，别忘了椒盐和食用油，这可是关键啊！

面粉里加点酵母粉和白糖，再倒点温水进去，揉成个光滑的面团，然后放暖和点的地方让它发酵，发到原来的两倍大就行。胡萝卜去皮洗干净，切成小丁丁。香葱也洗干净，切成葱花备用。

揉一揉发好的面团，放案板上擀成一张大饼。先给它刷上一层油，再撒点椒盐粉，味道更香。别忘了撒点胡萝卜丁和葱花，用手稍微压一压，让它们粘得更牢靠。这样弄出来的面饼，口感肯定好到没话说！

咱们来一步步做花卷啊。首先，把面皮从下往上慢慢卷起来，弄成一个长条条。接着，咱们用刀切成小段小段，但记住啊，别切断，让它们还粘在一起。然后，咱们在蒸笼里抹点油，把花卷胚放进去，摆成一个圆圈，盖上盖子让它们发酵个20分钟。最后，大火一蒸，再蒸个20分钟，搞定！简单又好吃，快来试试吧！