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2024-05-22 21:44 |
“它”是野生植物的佳作,微量元素丰富,爽滑筋道,酸辣过瘾!进入夏天,一天比一天热,蕨根粉一天比一天受欢迎。出去吃饭,必会先点这道菜,跟吃面条一样使劲吸进一口,酸辣过瘾,不到最后一口根本停不下来!蕨根粉,是从野生蕨菜根中提炼出来制成的粉儿,虽然外表有些黑乎乎的,但营养丰富,含有各种微量元素,价格亲民,老少皆宜。
要想蕨根粉好吃,即离不开粉儿的爽滑筋道,更离不不开料汁的完美搭配。下面,咚咚就教大家做这道酸辣蕨根粉,简单三步,就能轻松搞定!
【酸辣蕨根粉】 食材准备:蕨根粉丝半包、黄根半根、香葱适量、大蒜适量、小红辣椒适量、冰块适量、食用油适量、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、生抽1勺、醋2勺、香油少许。 制作方法: 起锅,倒入适量的开水烧开,放入蕨根粉丝煮3分钟。煮好后,关火焖5分钟,直到蕨根粉没有硬芯,可以轻松夹断为止。把煮好的蕨根粉捞出,放入凉开水,倒入适量的冰块,浸泡一会儿,等待备用。
先炸辣椒油:锅内倒入40毫升食用油,烧至4-5成热的时候,关火。掌握不好油温的话,可以用一根筷子来测油温,把筷子插到油中,筷子周围可以冒出少许气泡就可以了。取一个空碗,提前放碗里放1勺干辣椒粉、1勺白芝麻,然后将烧好的油浇在碗里,辣椒油就做好了。
重新取一个空碗,依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗凉白开,料汁就做好了,喜欢酸味重一点的朋友,还可以再挤一点柠檬汁,这样口感会更好。
把浸泡的蕨根粉捞出,放入料汁碗中,然后放上一些黄瓜丝、香葱末,吃的时候搅拌均匀就可以了!
酸辣蕨根粉,这道凉菜对于喜欢的人来说,简直有魔力,吸溜粉条就停不下来,很不经吃。如果是真喜欢,建议一次多做一些,不然,根本不够。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道要吃什么的时候,就来找咚咚,咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱,如果你有好的美食菜谱,可以在评论区留言,分享给更多的人。 |
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