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厨爹 2024-05-21 13:16
寻味立夏节气美食#夏天太热,一日三餐不知道吃什么?这8道菜就够了,吃得好又简单!

青椒炒花菜

食材:花菜,青椒,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。青椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧水,水烧开后加入食盐和食用油,再放入花菜焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入青椒翻炒几下,然后放入花菜翻炒均匀。

4、所有食材炒熟之后,加入生抽、食盐和老抽调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

清炒丝瓜

食材:丝瓜,蒜片。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。大蒜切成片备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜片炒出香味,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至断生。

3、加入适量的食盐调味,翻炒均匀炒至入味,丝瓜炒熟即可出锅装盘开吃。

凉拌豇豆

所需材料:豇豆 250克;蒜蓉 2瓣;酱油 1汤匙;醋 1汤匙;糖 1/2茶匙;食盐 适量;花椒粉(可选) 适量;香菜(装饰用) 适量

步骤:

1、豇豆洗净,去除两端的筋,如果豇豆比较长,可以切成适当长度。

2、将豇豆放入沸水中焯水,焯水时间约1-2分钟,使豇豆变熟而保持脆嫩口感。

3、将焯好水的豇豆立即捞出,用冷水冲洗凉透,沥干备用。

4、准备一个碗,加入蒜蓉、酱油、醋、糖和适量的食盐,搅拌均匀成调味汁。

5、将凉透的豇豆放入碗中,倒入调味汁,轻轻拌匀,使豇豆均匀沾上调味料。

6、可以根据个人口味,撒上适量的花椒粉进行调味。

7、将拌好的豇豆装盘,可以在上面撒上一些香菜作为装饰。

8、放入冰箱冷藏一段时间,让味道更好融合,也可以直接食用。

西红柿炒西兰花

材料:西红柿2个,西兰花1朵,食用油适量,盐适量,糖适量,葱花适量

做法:

1. 西兰花洗净,切成小块,放入淡盐水中浸泡30分钟,然后捞出备用。

2. 西红柿洗净,切成小块备用。

3. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后放入葱花爆香(如果有的话)。

4. 加入西红柿翻炒,待西红柿炒至出汤状。

5. 加入西兰花,翻炒均匀,让西兰花充分吸收西红柿的汤汁。

6. 加入适量的盐和糖,根据个人口味调整咸甜度。

7. 继续翻炒均匀,直至西兰花炒熟。

8. 最后,撒上葱花(如果有的话),翻炒均匀后即可出锅。

瘦肉土豆丝

食材:瘦肉、土豆丝、小米辣、花椒、葱、橄榄油

做法:

1、将瘦肉丝用料酒、盐、生抽和淀粉腌制10分钟。

2、锅加热,然后倒入橄榄油。待油热后,迅速加入肉丝,翻炒至变色。炒好后,将肉丝取出备用。

3、锅中留底油,加入花椒和小米辣炒出香味,再加入土豆丝快速翻炒。

4、加入生抽、老抽、盐和肉丝,快速翻炒均匀。根据口味可加入少许醋提味,最后加入葱段,翻炒几下即可出锅。

仔姜鸭

食材:鸭子半只、仔姜、泡椒、小米辣、香菜、葱姜蒜、啤酒

做法:

1、鸭子尽量剁小,不愿吃皮去掉,然后用面粉或者生粉跟温水一起揉捏去血水

2、锅里不放油倒入鸭一直翻炒至水干然后炒出香味

3、放油把仔姜倒入进去跟鸭肉一起翻炒(我没有另外放油,鸭肉炒出了自己的油),然后倒入啤酒和水,大火煮开转改小火,

4、可以加一些自己喜欢的配菜,魔芋,莲藕,茄子之类的一起煮,我加了茄子,茄子吸收了汤汁的味道,非常好吃

5、汁收的差不多开始调味,放盐,生抽,耗油,小米辣,泡椒,放适量泡椒水。出锅前放鸡精,香菜装盘

炒莲藕丁

食材:莲藕 400克,胡萝卜 100克,青椒 30克,香葱 3棵, 蒜头 20克,食油 1勺,食盐 4克,鸡精 适量,生抽 适量, 醋 适量

做法:

1. 莲藕去皮后切小丁,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

2. 胡萝卜、青椒洗净,切成丁备用。

3. 香葱洗净切葱花,蒜头去皮切末。

4. 锅中放油,放入蒜末爆香,再加入胡萝卜丁翻炒。

5. 加入莲藕丁,边炒边洒水,翻炒至8成熟。

6. 加入青椒丁翻炒均匀。

7. 加入食盐、鸡精调味,再加入生抽增色。

8. 最后加入葱花和适量醋,翻炒均匀即可出锅。

山药蔬菜粥

食材备料:山药、胡萝卜、香菇、生菜、大米、鸡蛋、葱姜;食盐、胡椒粉、鸡精、香油

1、大米洗净浸泡1小时,锅中放适量清水倒入大米,约煮30分钟。

2、山药洗净去皮,切成碎丁;胡萝卜、香菇、洗净后也切成丁;生菜洗净切小段;葱姜切成末;鸡蛋打散。

3、炒锅放少量油,油温六成热时倒葱姜末炒香,接着倒胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒片刻,待炒熟后盛出备用。

4、大米粥倒入煮锅中,将胡萝卜丁、香菇丁放入,放山药碎搅拌均匀,中小火煮约2分钟。

5、锅中淋上蛋液,放生菜段,撒适量食盐、胡椒粉、鸡精调味。搅拌均匀后即可出锅食用。


jjybzxw 2024-05-21 15:31
夏季高温,人们的食欲往往受到影响,因此在选择食物时,应该尽量挑选清淡、营养且容易消化的食材。以下推荐8道适合夏天食用的菜品,既美味又健康,而且制作简单。

1. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜、大蒜、香醋、食盐、白糖、香油。
做法:将黄瓜切片,加入适量的食盐腌制一会儿,然后挤出水分。蒜瓣切末,加入香醋、白糖、香油调匀后,倒入腌好的黄瓜片中拌匀即可。

2. 冷冻水果沙拉
材料:西瓜、芒果、草莓、猕猴桃等你喜欢的水果,酸奶或低脂奶油。
做法:将各种水果洗净切块,放入冰箱冷冻。吃的时候取出,加入酸奶或低脂奶油混合即可。

3. 西红柿炒蛋
材料:西红柿、鸡蛋、食盐、葱花。
做法:鸡蛋打散,西红柿切块。热锅凉油,下蛋液煎至凝固后翻面,煎至两面金黄后盛出。锅内留底油,下西红柿翻炒至软烂,加入炒好的鸡蛋,调入食盐和葱花翻炒均匀即可。

4. 绿豆汤
材料:绿豆、冰糖、薄荷叶(可选)。
做法:绿豆洗净,加入足够的水煮沸,转小火慢慢熬煮至绿豆开花,加入适量的冰糖继续熬煮至溶解。如果喜欢,可以加入一些洗净的薄荷叶增加清凉感。

5. 酸辣土豆丝
材料:土豆、红椒、食盐、白糖、白醋、葱花。
做法:土豆切细丝,红椒切丝。热锅凉油,下入土豆丝和红椒丝快速翻炒,调入食盐、白糖和白醋翻炒均匀,最后撒上葱花即可。

6. 清炒小白菜
材料:小白菜、蒜末、食盐、鸡精。
做法:小白菜洗净切段。热锅凉油,下蒜末爆香,倒入小白菜翻炒至变软,调入适量的食盐和鸡精翻炒均匀即可。

7. 冷面
材料:荞麦面或其他你喜欢的面条,黄瓜丝、梨丝、熟鸡蛋、泡菜等配菜,冷面酱汁(可购买现成的或自制)。
做法:按照包装上的说明煮熟面条,捞出后用冷水冲洗,沥干水分。在碗中放入适量的冷面酱汁,加入配菜和面条拌匀即可。

8. 炒米粉
材料:米粉、豆芽、鸡蛋、青菜、酱油、食盐。
做法:米粉提前用清水浸泡至软。豆芽择洗干净,青菜切段。鸡蛋打散。热锅凉油,下鸡蛋液煎至凝固后划散。加入豆芽和青菜翻炒至断生。加入米粉和适量的酱油、食盐翻炒均匀,直至米粉热透即可。

这些菜品不仅制作简单,而且口味多样,能够满足夏日不同口味的需求。同时,它们的营养搭配也比较均衡,有助于保持良好的食欲和身体健康。


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