527801728 |
2024-05-20 16:59 |
春天,是吃各种野菜的黄金期,这个时候,香椿荠菜都得靠边站,我们遇到这菜别手软,教你一种神仙吃法,鲜嫩营养、特解馋。 茴香菜是一种常见的食材,也是一种药用植物,它味甘、性温,含有丰富的膳食纤维,能够提高人体新陈代谢的速度。
此外,还能溶解沉积在人体血液中的脂肪,利尿排毒,能够起到一定的减脂作用,并且,茴香菜中含有的B族维生素,能让皮肤更加细腻紧致,具有美容养颜的功效。 今天用一把茴香和一碗面粉,来分享一个你们从没吃过的做法,做法比馅饼简单,比馒头好吃,一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱:茴香水煎包 主要食材:茴香、鸡蛋、胡萝卜、香菇、粉丝、面粉、酵母、白糖 具体做法:
第一步:处理茴香 准备一把新鲜的茴香,将根部切掉,清洗干净后,用刀把茴香切碎,尽量切得碎一些,切好后用刀剁一剁,有点颗粒感就可以了,剁好后分成两半,分别放入两个大碗中。
第二步:揉面团 接下来往其中一个装有茴香的大碗中,打入3个鸡蛋,再加入4克酵母,一小勺白糖,先用筷子搅拌均匀,再倒入350克普通面粉,搅匀后,再用80毫升的温水来和面,边倒水边用搅拌,最后下手揉成光滑的面团。
第三步:醒发面团 将揉好的面团,放入另外一个空碗中,用手轻轻按扁,在表面刷上少许的食用油,再盖上一张保鲜膜密封起来,放一盘发酵至原来的2倍大。
第四步:泡发粉丝 在大碗中放入一把粉丝,再倒入适量的开水,把粉丝给提前泡软,等完全泡软后,放在案板上,给它切成长段,再用刀剁得碎一点,放一旁备用。
第五步:准备配料 准备半根去皮的胡萝卜,给它改刀切成胡萝卜丁,接着准备几朵焯过水得香菇,用手挤干水分后,同样改刀切成香菇丁,全部切好后,放一旁备用。
第六步:炒鸡蛋 准备3个鸡蛋,倒入小碗中,用筷子朝着一个方向,迅速给它搅拌均匀,接着倒入锅中,快速炒成鸡蛋碎,炒好后,盛出备用。
第七步:炒馅料 起锅烧油,油热后,先倒入粉丝,给它快速翻炒均匀,再倒入一勺豆瓣酱或香菇酱,一勺蚝油、一勺生抽、一勺食盐、适量的胡椒粉,等炒出酱香味后,再副将香菇丁、胡萝卜丁,还有剩下的茴香,翻炒至茴香断生,就可以关火了。
第八步:调馅料 将刚炒好的馅料倒入大碗中,再加入鸡蛋碎,用筷子搅拌均匀,让食材都充分地混合在一起。一份馅料就调好了,给它放一盘备用。
第九步:切面剂子 将发酵好的面团,放在洒满干面粉的案板上,先用手揉一揉,接着搓成长条,再切成大小均匀的面剂子,然后全揉成一个个小面团,取出一个面团,剩下的盖上保鲜膜,防止风干了。
第十步:包包子 将小面团,擀成一张厚薄均匀的面皮,再往里放入调好的茴香鸡蛋馅,像包包子一样给它收口,左手按住馅料,右手给它捏除褶皱,然后稍微整理一下,一个包子就包好了,剩下的也按同样的办法操作。
第十一步:二次发酵 平底锅先不要开火,倒少许食用油,用刷子刷均匀,然后将包子放进去,中间留不留空隙都行,接着盖上盖子,二次发酵20分钟。
第十二步:煎包子 接下来打开盖子,开小火,先煎2分钟,把包子底部煎至金黄,再沿着锅边淋少许清水,没过包子的1/3处,盖上盖子,用中小火焖5分钟,把汤汁收干,然后关火焖2分钟,再打开盖子,防止包子塌陷了。
第十三步:完成 时间到了之后,打开盖子,右手按压能迅速回弹,说明就已经熟了,再开着盖子,用小火烙2分钟,这样底部会更加的酥脆,一份美味的茴香水煎包就做好了。
第十四步:享用美味 这样做出来的茴香水煎包,底部金黄酥脆,上层蓬松暄软,个人觉得比馅饼还要好吃,做法也是没有任何难度,喜欢的朋友,赶快收藏起来试试吧。
结语:春天,遇到这菜别手软,教你一种神仙吃法,鲜嫩营养、特解馋,香椿荠菜都得靠边站。 |
|