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527801728 2024-05-20 16:56



说起芋头,相信大家都不陌生,它是一种很好的碱性食物,老一辈人,经常用它和米饭一起混合煮,做出一份美味的芋头饭,但现在却很少见到了,在以前,大家只知道它能填饱肚子,却不知道它真正的作用。

首先,芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,不仅可以起到软化大便的效果,还能够预防便秘,其次脂肪含量很低,因此,也是减肥者的理想食品。



所以,吃10斤红薯不如1斤它,公认的“脂肪克星”,一周3次,润肠通便,大肚腩也不见了。

今天给大家分享的这个芋头做法,据说在酒店能卖98元1份呢,但在家做,成本却不到8块钱,一起来看看我是如何制作的吧。



一、芋头

推荐食谱:芋头黄金肉卷

主要食材:芋头、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、葱姜蒜

具体做法:



1、准备一个大芋头,给它洗净去皮,放在案板上对半切开,然后改刀切成细丝,再切成芋头丁,尽量切得碎一些,有点颗粒感,就放入盘中备用。



2、将切好的姜丝、葱段放入小碗中,再加入几瓣八角、一小把花椒,然后倒入开水,用筷子搅拌均匀后,给它浸泡10分钟,接着用手抓揉一下,把葱姜水过滤出来即可。



3、准备一斤的猪肉,建议选八分瘦两分肥的那种,切成小块后,放入绞肉机中,盖上盖子,给它搅打成肉末,有点颗粒感会更好吃,先放一旁备用。



4、现在给肉馅调一下味,往里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐、适量的胡椒粉,再加入30克的葱姜水,戴上一次性手套,给它抓拌均匀,大概需要搅拌两三分钟左右。



5、接下来往里倒入芋头丁、胡萝卜丁和葱花,再戴上一次性的手套,给它充分地抓拌均匀,一份馅料就调好了,给它放一旁备用。



6、往大碗中加入5个鸡蛋,往里加入一勺白醋,再加入小半碗水淀粉,用筷子搅拌均匀,尽量多搅拌一会,大概搅拌2分钟左右,放一旁备用。



7、平底锅预热,放少许食用油,用刷子刷均匀,油热后,舀入2勺的鸡蛋液,小火慢煎,给它煎至两面金黄,一张鸡蛋饼就做好了,总共5个鸡蛋做了4张鸡蛋饼。



8、取一张鸡蛋饼平铺到案板上,放上刚调好的肉馅,用勺子铺平铺均匀,接着选择一边给它卷起来,尽量卷得紧实一些,全部卷好后,依次放入盘中,把它放蒸锅中,盖上盖子,大火蒸15分钟。



9、将提前切好的姜蒜末、葱花放入小碗中,再往里加一勺辣椒油,两勺生抽,一勺香醋,一勺蚝油,一勺食盐,适量的胡椒粉,一点点白糖,用勺子搅拌均匀,一个万能蘸料就调好了。



10、这时候,鸡蛋卷也蒸好了,等晾至不烫手之后,给它切成小块,薄厚尽量切得均匀一些,切好后,转着圈的摆入盘中,一份非常好吃的芋头黄金肉卷就做好了。



11、这样做出来的芋头黄金肉卷,色香味俱全,吃上一口,肉馅和蛋皮的碰撞,滑嫩可口还爆汁,真的是营养又好吃,喜欢的朋友,赶快收藏起来试试吧。



结语:吃10斤红薯不如1斤它,公认的“脂肪克星”,一周3次,润肠通便,大肚腩也不见了。

jjybzxw 2024-05-20 20:08
芋头是一种营养价值很高的食材,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,尤其是钾元素含量较高,有助于消除体内多余的钠,对控制血压和减轻体重有一定的辅助作用。因此,芋头被誉为“脂肪克星”。下面介绍一道简单的芋头美食——清蒸芋头。

**食材准备:**
- 芋头2个
- 蜂蜜或白糖适量(根据口味喜好)

**烹饪步骤:**
1. 选择新鲜的芋头,去皮洗净。
2. 将芋头切成均匀的厚片,尽量保持大小一致,以便于蒸制时能够同时熟透。
3. 水开后,将芋头片放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到芋头软烂。
4. 取出蒸好的芋头片,稍微冷却后,根据个人口味,可以撒上蜂蜜或者白糖增加风味。
5. 清甜软糯的清蒸芋头即可享用。

**小贴士:**
- 芋头去皮处理时,最好戴上手套,因为芋头皮中含有的草酸钙结晶可能会刺激皮肤。
- 蒸芋头时,可以冷水下锅,随着水温的慢慢升高,芋头会更均匀地受热。
- 为了保持芋头的营养,尽量不要添加过多糖分。如果想要低脂健康,可以选择无糖版本。
- 芋头虽然有助于消化和减肥,但任何食物都不能过量食用,应保持均衡饮食。

清蒸芋头不仅制作简单,而且保留了食材的原汁原味,是非常健康的食品。不过要注意,虽然芋头有助于消化和减少腹部脂肪积累,但是要想真正达到减肥的效果,还需要配合适当的运动和整体的饮食计划。


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