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厨爹 2024-05-19 17:24

【土豆豆角焖排骨】

材料:排骨350克,小葱1根,姜片5片,大蒜头4瓣,料酒来点,盐、胡椒粉、白糖撒点,生抽调调味,还有土豆和豆角也得准备上。

面饼做法超简单:先把4克酵母撒进200克温水里,搅和搅和让它化开。然后啊,咱慢慢地、一点一点地往面粉里加这酵母水。记得啊,面粉要用200克玉米粉和100克普通面粉混着,还得加一勺糖提提味儿。揉啊揉,揉成个面团儿,然后放那儿让它醒醒,大概醒个1小时左右就行啦!

做法:1、咱先把排骨准备好,加点料酒去腥。2、然后,直接冷水下锅,把排骨煮熟,就这么简单!

锅里来点油,放点葱姜蒜炒香,然后倒排骨进去,加三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油,再来点糖提提味,别忘了还有一大勺黄豆酱,这样味道就更棒了!

炒到菜都入味了,咱加点水进去,然后转小火慢慢炖上15分钟,让味道更融合一些。

开盖后,我就一股脑儿地往里倒了我最爱的配菜,土豆和豆角这俩,简直是绝配中的战斗机,超级无敌好吃!每次吃都让人欲罢不能!

炖了差不多半个小时后,咱们就打开锅盖,把花卷或者饼子给铺上去,让它们在锅里继续炖煮。

咱们再炖个15到20分钟,然后就能出锅啦!味道一定超级棒的!

【宫保鸡丁,巨香,巨下饭】

材料:鸡肉小块、胡萝卜小块、黄瓜小块、炒过的花生米咱们要用的食材有鸡肉切成小块,胡萝卜也切成小丁丁,黄瓜也是切成小丁丁,别忘了还有那些炒得香脆的花生米哦。

做法:首先,咱们把鸡肉放进碗里,加两勺料酒、一点点盐和胡椒粉,再来一勺淀粉,给它搅拌均匀后腌个十分钟,让鸡肉更入味。这样简单几步,鸡肉就腌制好啦!

2、咱们来调个料汁,先拿个大碗,往里搁两勺生抽、一勺蚝油、再来一勺陈醋,别忘了加两勺白糖,让味道更鲜美。接着,一勺淀粉也不能少,最后倒上一碗清水,搅和搅和,料汁就调好啦!

3、先把鸡肉用热油炒熟,然后捞出来备用。接着,在锅里加点葱蒜和一勺豆瓣酱,翻炒出香味来。这样炒出来的鸡肉,味道真是香得不得了!

4、咱们先把黄瓜、胡萝卜和花生一起放锅里翻炒,炒到胡萝卜稍微变软,再把之前炒好的鸡肉加进去,最后倒入料汁,一起翻炒均匀,就搞定啦!味道超级棒,赶紧尝尝吧!

【爆炒鱿鱼】

食材啊,简单得很!咱们就需要鱿鱼(其实鱿鱼须也挺好使的)、青红辣椒来点缀一下、洋葱来提提味,还有蒜末和姜丝来增加层次感。就这么几样,轻轻松松就能做出好吃的啦!

调味的话,咱得备上生抽、郫县豆瓣酱、蚝油,再来点烧烤料提提味,当然这烧烤料有也行,没有也行,看个人口味。还有别忘了料酒,去腥提鲜少不了。

做法来啦,大家看好啦!首先,把鱿鱼、青红辣椒、洋葱、姜、蒜这些都切好,放一边备用。对了,鱿鱼你可以试着切个十字花刀,然后再切成小块,这样炒出来更好看更好吃!

咱们先起锅烧水,加点姜片和料酒提味。然后把切好的鱿鱼放进去焯水,看着鱿鱼一变色,赶紧捞出来放旁边备用,这样就搞定啦!

3、咱们来起锅热油啊,先把姜、蒜、还有郫县豆瓣酱都扔进去,翻炒一下,炒出香味来。

4、接着把备好的青红辣椒和洋葱一股脑儿倒进去,再翻炒几下,让味道更融合。

炒鱿鱼啦!先把它放到热水里焯一下,然后捞出来加点蚝油、生抽,还有那些烧烤料,一起大火快炒几下,搞定!美味又简单,绝对让你吃得停不下来!

最后啊,如果手边有芝麻的话,别忘了撒上一把点缀一下,这样看起来更诱人,然后就可以出锅享用啦!

【辣椒炒肉】

用料啊,咱得备齐这些:来250克肉,得有三个青椒,蒜和姜也得来点,量看心情放。调料嘛,老抽来半勺,生抽1勺,蚝油也得1勺,糖放半勺,就这么简单。

做法嘛,简单得很!首先,把肉切成薄薄的片儿,青椒咱们给它斜着来几刀,切成小段小段的,再把蒜和姜都剁碎了,放旁边备用就行啦!

锅里不用加油,直接搁肉进去,用小火慢慢炒,把肥肉里的油都炒出来,直到差不多变成油渣。炒好后,把肉捞出来,油就留在锅里别倒掉。这样,既有了肉的香味,又保留了油脂,一举两得。

3、咱们继续用小火,把姜啊、蒜啊、还有辣椒都扔进去开始翻炒,嗯,对,就这样慢慢炒。

辣椒炒到那种有点焦黄、像虎皮一样的样子时(有图的,你可以看看),就可以把肉放进去一起炒了。别忘了加点生抽、耗油和老抽,调调味,再翻炒几下,味道就出来啦!简单又好吃!

小提醒哈:整个制作过程都得用小火慢慢炖,千万别开大火,因为咱这制作过程不用加水,大火的话很容易糊锅的!所以记得啊,小火慢炖才是关键!

做小炒肉这道菜,得多放点儿蒜,这样炒出来更香;如果你口味比较重,出锅前再撒点盐,味道就更棒了!

【街边小吃狼牙土豆复刻成功】

用料嘛,就是得准备两个土豆,简简单单,实实在在。

调料得这么配:先来2勺复合烧烤料,再来2勺白芝麻,别忘了2瓣蒜末,还有1勺辣椒面,最后加点油,完美!

别的配料啊,就是香菜两根、香葱两根,再来两个小红辣椒,就这么简单!

做法嘛,其实挺简单的。首先,咱们得把土豆给好好处理一下。先把土豆洗得干干净净的,然后给它削皮,切成那种像狼牙一样的条状。切好了之后,咱们把它们放到凉水里泡一下,这样可以把上面的淀粉给洗掉。洗完之后,用厨房纸轻轻地把它们表面的水分给吸干。最后,咱们再加点食用油,给它们拌一拌,让它们都裹上一层油,这样就好了。

狼牙土豆条往空气炸锅炸篮里一放,咱们得把空气炸锅温度调到180度,时间就设定为15分钟,得炸得香脆可口才行啊!

烤东西的时候,咱们得赶紧调个料。拿个大碗,放烧烤料、辣椒面、白芝麻,还有蒜末,别忘了淋上热油,立马搅和搅和,这料汁就搞定了。要是家里没烧烤料也没关系,咱就用孜然粉、孜然粒和盐代替,照样好吃!

香葱和香菜咱得好好洗洗,然后切碎碎的,小红辣椒也别闲着,给它切成小段,备用着。这样处理起来,做菜时候就方便多了。

5、空气炸锅搞出来的土豆条啊,外边儿脆脆的,里边儿嫩嫩的,哪怕就蘸点番茄酱都香得不行。这种不是油炸的,吃着心里也踏实多了,真带劲!

把狼牙土豆一股脑儿倒进盆里,再浇上那秘制的料汁,还有那些配料,一个都不能少。然后,咱们就用手给它抓匀了,让每一块土豆都裹上那香香的料汁和配料。搞定之后,咱们就把它盛到盘子里,哇,那香味儿立马就飘出来了,真的是喷香四溢啊!吃上一口,简直是美味到不行,不仅好吃得让人停不下来,颜值也是一流的,简直让人看了就流口水~


jjybzxw 2024-05-19 23:02
1. 土豆炖牛肉

食材:牛肉、土豆、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、清水。

做法:
- 牛肉切块,用开水烫一下去腥。
- 土豆削皮切块,泡在水中防止氧化变黑。
- 烧热锅,加入油,放入白糖炒至溶化,加入牛肉翻炒至上色。
- 加入姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。
- 淋入料酒,加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入足够的清水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢炖。
- 等牛肉炖至半熟时,加入土豆块继续炖煮。
- 等牛肉和土豆都炖至软烂,加盐调味,炖煮几分钟即可出锅。

2. 鱼香肉丝

食材:猪里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、食盐、植物油。

做法:
- 里脊肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丝,木耳提前泡发洗净切丝。
- 锅中放油,下入腌好的肉丝滑炒至变色盛出。
- 另起锅放油,爆香葱姜蒜末。
- 下入胡萝卜丝、木耳丝翻炒,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝回锅,加入生抽、老抽、白糖、食盐翻炒均匀。
- 最后淋入用淀粉和醋调好的汁,快速翻炒均匀使肉丝裹上糖醋汁即可。

3. 家常豆腐

食材:豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、清水、淀粉。

做法:
- 豆腐切块,猪肉馅备好。
- 锅中加油,放入切好的豆腐煎至两面金黄捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,再加入猪肉馅翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱翻炒均匀,淋入料酒、生抽调味。
- 将煎好的豆腐重新放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 等豆腐入味且汤汁浓稠时,加白糖和食盐调味,最后用水淀粉勾芡即可。

4. 地三鲜

食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉、清水。

做法:
- 茄子切块,土豆切条,青椒切块。
- 茄子和土豆分别下油锅炸至金黄捞出。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 倒入足够的清水,水量视食材量而定,大火烧开。
- 将炸好的茄子和土豆倒入锅中,加入青椒块一起翻煮。
- 等食材都煮至入味,加食盐调味,最后用水淀粉勾芡即可。

5. 清炒西蓝花

食材:西蓝花、大蒜、食盐、植物油。

做法:
- 西蓝花洗净切块,在盐水中浸泡一会儿。
- 大蒜切末。
- 锅中加水烧开,放入西蓝花焯水至断生后捞出沥干水分。
- 锅中加油烧热,放入蒜末炒香。
- 倒入西蓝花翻炒均匀,加食盐调味,快速翻炒均匀即可出锅。


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