【蒜香鱼片】

材料：巴沙鱼（或龙利鱼）、金针菇、粉丝、小葱、黄酒、辣椒酱、蒜泥、生粉、酱油、鲜鱼露、白胡椒碎做法简单，就是咱们家里常见的那些材料。先说说巴沙鱼吧，当然，用龙利鱼也行，看家里有啥就用啥。金针菇、粉丝，这些都是提味的好帮手。小葱嘛，撒上去颜色好看，味道也香。黄酒替代料酒，更能去腥提香。再来点辣椒酱和蒜泥，增加点辣味和蒜香。生粉勾个芡，让鱼更滑嫩。酱油和鲜鱼露，调个味，颜色也好看。别忘了撒上点白胡椒碎，增加点口感。就这样，简单又美味的巴沙鱼就做好了。试试看，是不是挺接地气的做法，味道也绝对不差！

粉丝先拿热水给泡软了，咱们再把鱼片用白胡椒粉、料酒和生抽给腌上，腌个10分钟就行。这样弄出来的味道肯定好极了！

来，咱们这么搞，先拿一盘子，然后底下先铺上一层粉丝，接着再放上金针菇，这样就搞定啦！

哎呀，这蒜蓉和蒸鱼豉油得混合搅拌好了才行，咱们先把一半倒在那粉丝金针菇上，这味道，绝对够香够入味！

4、接下来，咱们把腌制好的鱼片放上去，然后再把剩下的那一半蒜蓉酱汁给倒上去，这样味道就更棒了！

上锅后开大火蒸个10分钟，等蒸好了端出来，撒上点剁椒和葱花，最后淋上热油就搞定啦！这样蒸出来的菜，色香味俱全，看着就让人流口水！

【酸辣鸡杂】

需要准备这些材料：鸡杂、泡椒、大蒜瓣、生姜片、酸豆角、小米椒、青辣椒、芹菜段，还有香菜叶。这些都搞定后，咱们就可以开始做菜啦！

步骤：1、先把新鲜的鸡杂洗得干干净净，切成片儿，然后倒进热油锅里，快速翻炒到变色断生，赶紧捞出来，这样炒出来的鸡杂才好吃。

咱们先把锅烧热，加点油进去，油热了以后就把豆瓣酱放进去炒。等豆瓣酱炒出红油了，咱再把切好的姜丝、大蒜、辣椒和泡椒一股脑儿加进去，翻炒几下，炒出香味儿来。这样，一道色香味俱全的菜就做好了，看着就让人流口水呢！

三、把鸡杂倒进去，再撒点盐、味精和鸡精，翻炒几下。

接下来，咱们把芹菜和酸豆角一股脑儿倒进去，再来点酱油、生抽和蚝油提提味，就这样，搞定！

在快出锅的时候，咱们撒上一把香菜，大火快炒个10秒钟，这样香菜味道鲜美，颜色也好看，赶紧上桌享用吧！

【豆豉猪肉】

材料：来点猪瘦肉、半个洋葱、鸡蛋1枚、小葱几根、蒜头几瓣、姜片几片，还有豆豉哦！

做法来啦，听好了啊：首先，把猪肉洗得干干净净的，然后切成粗粗的丝儿或者片儿，看着就挺有食欲的。接着，撒点儿盐巴，加点淀粉和蛋清，一起搅和搅和，让猪肉都裹上这些调料，味道就更棒了。就这么简单，一会儿就能做好，赶紧试试吧！

2、咱先把蒜头切成片儿，小葱洗干净了切成丁儿，姜也切成片儿，洋葱咱就切半个，切成丝儿，还有豆豉得给它剁碎了。这样准备好了，就能开始下一步了！

3、先起锅烧热油，然后把姜片和猪肉一股脑儿倒进去翻炒，炒到差不多五分熟的时候，就可以捞出来放一边备用啦。

锅里再加点油，等油热了以后，咱们把蒜片和豆豉倒进去，大火快炒，炒出那香喷喷的味道来。

先把洋葱丝放进去翻炒一下，再把猪肉也加进去一起炒，炒到熟透了就行。这样做出来的菜，口感鲜嫩多汁，味道真是香得让人流口水啊！

在锅里加点儿料酒和生抽，这样味道更鲜美。出锅的时候，再撒上一把葱花，简直香得不得了！

【简单好吃的回锅肉】

材料：有五花肉、鲜嫩的蒜苗、香辣的小米辣，再来几片姜片提提味

调料得有这些啊：豆瓣酱、黄豆酱，再来点生抽和老抽提提味，别忘了盐和白糖，最后撒点鸡精，味道就更棒了！咱得说，这些调料一搭配，菜的味道绝对能上一个档次！

步骤：1、咱先把五花肉给整上，放冷水里，别忘了加点儿姜片和料酒，煮个二十分钟，等它熟了捞出来，然后切薄片就行了。这样煮出来的五花肉，既香又嫩，吃着可带劲了！

锅里倒点油，然后把肉片、姜片一起丢进去，用中小火慢慢炒到颜色变得金黄灿灿的。再加上一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，还有一勺生抽和半勺老抽，继续翻炒到满屋子都是香味儿，然后盛出来备用就行啦！

锅里留点油，然后放蒜苗和小米辣进去，稍微撒点盐，翻炒几下。接着，把炒好的肉片倒进去，再加一小勺白糖和适量的鸡精，炒匀了就能出锅了，味道绝对棒棒的！

【红烧肉】

备料咯！首先得有一斤半的五花肉，我特地挑的前腿肉，当然五花肉更香！再准备点葱姜、大料，生抽老抽都得有，料酒也别忘了。还有盐、鸡精、味精这些调味料，别忘了放几块冰糖提提味。好啦，材料都准备好了，接下来就开始做啦！

步骤嘛，挺简单的：首先，把五花肉切成块，然后，把葱和姜切成片儿，放一边备用就行啦！

锅里先倒点油，然后开中火，把冰糖放进去。咱们得拿铲子不停地搅啊搅，直到糖变得有点颜色，这时候再把肉块放进去。翻炒几下，让肉都裹上糖色，炒得香喷喷的就行啦！

咱们来点儿调料，先搁一勺老抽，再添两勺生抽，还有别忘了那勺料酒，快速翻炒两下。等调料炒香了，再把切好的葱姜和大料统统放进去，一起炒炒，这样味道就更棒了！

先加一小碗水，差不多家里吃饭用的碗那么大就行。然后搁点盐，多少看你口味啦，差不多一勺就行。再来半勺鸡精，半勺味精，一起炖个20分钟左右。最后开大火，把汁收一收，就可以出锅啦！这样弄出来的菜，味道肯定杠杠的！