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厨爹 2024-05-19 17:19

【蒜香鱼片】

材料:巴沙鱼(或龙利鱼)、金针菇、粉丝、小葱、黄酒、辣椒酱、蒜泥、生粉、酱油、鲜鱼露、白胡椒碎做法简单,就是咱们家里常见的那些材料。先说说巴沙鱼吧,当然,用龙利鱼也行,看家里有啥就用啥。金针菇、粉丝,这些都是提味的好帮手。小葱嘛,撒上去颜色好看,味道也香。黄酒替代料酒,更能去腥提香。再来点辣椒酱和蒜泥,增加点辣味和蒜香。生粉勾个芡,让鱼更滑嫩。酱油和鲜鱼露,调个味,颜色也好看。别忘了撒上点白胡椒碎,增加点口感。就这样,简单又美味的巴沙鱼就做好了。试试看,是不是挺接地气的做法,味道也绝对不差!

粉丝先拿热水给泡软了,咱们再把鱼片用白胡椒粉、料酒和生抽给腌上,腌个10分钟就行。这样弄出来的味道肯定好极了!

来,咱们这么搞,先拿一盘子,然后底下先铺上一层粉丝,接着再放上金针菇,这样就搞定啦!

哎呀,这蒜蓉和蒸鱼豉油得混合搅拌好了才行,咱们先把一半倒在那粉丝金针菇上,这味道,绝对够香够入味!

4、接下来,咱们把腌制好的鱼片放上去,然后再把剩下的那一半蒜蓉酱汁给倒上去,这样味道就更棒了!

上锅后开大火蒸个10分钟,等蒸好了端出来,撒上点剁椒和葱花,最后淋上热油就搞定啦!这样蒸出来的菜,色香味俱全,看着就让人流口水!

【酸辣鸡杂】

需要准备这些材料:鸡杂、泡椒、大蒜瓣、生姜片、酸豆角、小米椒、青辣椒、芹菜段,还有香菜叶。这些都搞定后,咱们就可以开始做菜啦!

步骤:1、先把新鲜的鸡杂洗得干干净净,切成片儿,然后倒进热油锅里,快速翻炒到变色断生,赶紧捞出来,这样炒出来的鸡杂才好吃。

咱们先把锅烧热,加点油进去,油热了以后就把豆瓣酱放进去炒。等豆瓣酱炒出红油了,咱再把切好的姜丝、大蒜、辣椒和泡椒一股脑儿加进去,翻炒几下,炒出香味儿来。这样,一道色香味俱全的菜就做好了,看着就让人流口水呢!

三、把鸡杂倒进去,再撒点盐、味精和鸡精,翻炒几下。

接下来,咱们把芹菜和酸豆角一股脑儿倒进去,再来点酱油、生抽和蚝油提提味,就这样,搞定!

在快出锅的时候,咱们撒上一把香菜,大火快炒个10秒钟,这样香菜味道鲜美,颜色也好看,赶紧上桌享用吧!

【豆豉猪肉】

材料:来点猪瘦肉、半个洋葱、鸡蛋1枚、小葱几根、蒜头几瓣、姜片几片,还有豆豉哦!

做法来啦,听好了啊:首先,把猪肉洗得干干净净的,然后切成粗粗的丝儿或者片儿,看着就挺有食欲的。接着,撒点儿盐巴,加点淀粉和蛋清,一起搅和搅和,让猪肉都裹上这些调料,味道就更棒了。就这么简单,一会儿就能做好,赶紧试试吧!

2、咱先把蒜头切成片儿,小葱洗干净了切成丁儿,姜也切成片儿,洋葱咱就切半个,切成丝儿,还有豆豉得给它剁碎了。这样准备好了,就能开始下一步了!

3、先起锅烧热油,然后把姜片和猪肉一股脑儿倒进去翻炒,炒到差不多五分熟的时候,就可以捞出来放一边备用啦。

锅里再加点油,等油热了以后,咱们把蒜片和豆豉倒进去,大火快炒,炒出那香喷喷的味道来。

先把洋葱丝放进去翻炒一下,再把猪肉也加进去一起炒,炒到熟透了就行。这样做出来的菜,口感鲜嫩多汁,味道真是香得让人流口水啊!

在锅里加点儿料酒和生抽,这样味道更鲜美。出锅的时候,再撒上一把葱花,简直香得不得了!

【简单好吃的回锅肉】

材料:有五花肉、鲜嫩的蒜苗、香辣的小米辣,再来几片姜片提提味

调料得有这些啊:豆瓣酱、黄豆酱,再来点生抽和老抽提提味,别忘了盐和白糖,最后撒点鸡精,味道就更棒了!咱得说,这些调料一搭配,菜的味道绝对能上一个档次!

步骤:1、咱先把五花肉给整上,放冷水里,别忘了加点儿姜片和料酒,煮个二十分钟,等它熟了捞出来,然后切薄片就行了。这样煮出来的五花肉,既香又嫩,吃着可带劲了!

锅里倒点油,然后把肉片、姜片一起丢进去,用中小火慢慢炒到颜色变得金黄灿灿的。再加上一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱,还有一勺生抽和半勺老抽,继续翻炒到满屋子都是香味儿,然后盛出来备用就行啦!

锅里留点油,然后放蒜苗和小米辣进去,稍微撒点盐,翻炒几下。接着,把炒好的肉片倒进去,再加一小勺白糖和适量的鸡精,炒匀了就能出锅了,味道绝对棒棒的!

【红烧肉】

备料咯!首先得有一斤半的五花肉,我特地挑的前腿肉,当然五花肉更香!再准备点葱姜、大料,生抽老抽都得有,料酒也别忘了。还有盐、鸡精、味精这些调味料,别忘了放几块冰糖提提味。好啦,材料都准备好了,接下来就开始做啦!

步骤嘛,挺简单的:首先,把五花肉切成块,然后,把葱和姜切成片儿,放一边备用就行啦!

锅里先倒点油,然后开中火,把冰糖放进去。咱们得拿铲子不停地搅啊搅,直到糖变得有点颜色,这时候再把肉块放进去。翻炒几下,让肉都裹上糖色,炒得香喷喷的就行啦!

咱们来点儿调料,先搁一勺老抽,再添两勺生抽,还有别忘了那勺料酒,快速翻炒两下。等调料炒香了,再把切好的葱姜和大料统统放进去,一起炒炒,这样味道就更棒了!

先加一小碗水,差不多家里吃饭用的碗那么大就行。然后搁点盐,多少看你口味啦,差不多一勺就行。再来半勺鸡精,半勺味精,一起炖个20分钟左右。最后开大火,把汁收一收,就可以出锅啦!这样弄出来的菜,味道肯定杠杠的!


jjybzxw 2024-05-19 22:43

上文介绍了五道家常菜的做法,包括蒜香鱼片、酸辣鸡杂、豆豉猪肉、回锅肉和红烧肉。每道菜都列出了所需材料和简化的烹饪步骤,强调了实用的调味方法和食材处理技巧。这些菜肴的制作过程相对简单,适合家庭烹饪。


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