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天人地 2024-05-19 08:25
说 到 中 国传统名菜 , 红烧狮子必然榜上有名!

圆溜溜的狮子头颜色红亮,蕴意人生福禄寿喜,鸿运当头,是很多人都喜欢的吉祥菜。

关键色香味俱全,非常美味!一筷子下去,肉质软绵不柴,非常好吃~

怪不得红烧狮子头作为淮扬四大名菜之冠, 还曾被《舌尖》大为报道。

不过狮子头这种复杂的菜式需要耗费一定的时间 ,对于像小编这种厨房小白来说 当然 不可能会自己做这种复杂的菜式 。

想买速食的吧, 但 是市面上很多速食「红烧狮子头」,你都不知道用的是不是猪肉!
一口下去绵绵的, 全是淀粉和调味料味道 , 毫无肉感 ,作为肉食动物真的想say no!!

所以今天小编带来了一款 味道美味,配料干净,操作简便,五花肉多 的 皮厨大叔红烧狮子头

它 精选扬州本土黑猪五花肉 , 先炸后炖,口感软糯,让大家感受正宗淮扬名菜的魅力~

口感细嫩,满是五花肉的颗粒感在唇齿的触碰间蔓延开来,肉味浓香而不散,每一口都是真材实料!

拿来煲汤、煮面、拌饭什么的都很合适,不夸张的说:好吃到舔盘子!



- 正宗的扬州狮子头-
配料安全 纯手工制作 美味又卫生
关于狮子头,大家都吃过,毕竟咱们中华美食遍布全国。
但是小编不得不说一句,还是正宗的扬州狮子头好吃!

与普通的狮子头不同,正宗的狮子头一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别。

这也是皮厨大叔红烧狮子头好吃的秘诀,选用的都是新鲜的本土黑猪五花肉(含量达到60%)
搭配鸡脯肉制作,肉质紧实软嫩,酱香味浓,回味无穷~

0香精,0添加剂(不含防腐剂),吃的放心又安全!
不像别家只是笼统的写个“猪肉/鸡肉”,你都不知道到底是什么部位的肉,想想都可怕!!

不止如此,皮厨大叔红烧狮子头从源头把控食品,拥有天然的养猪场,位于江苏扬州,远离城市污染。

养出的黑猪肉质细嫩多汁,营养价值高,有丰富的蛋白质和健康成分。
所以本地黑猪肉的成本也比普通猪肉贵两三成。

制作时,只选用当天现宰的黑猪五花肉,肉质更加嫩滑!

普通的狮子头都是绞肉机制成,而皮厨大叔红烧狮子头为了保持它的美味,都是纯手工制作, 靠师傅一刀一刀的切出来,历经约2400次细切粗斩。


然后搭配上皮厨大叔的秘制配方辅料(采用黄金比例)。

更大程度地保留了肉的原汁原味,牢牢锁住了 五花肉鲜嫩的肉汁!


手工制作后再下锅炸至定型。

炸好后狮子头再放入砂锅中,加入剩余的调味料和水,文火熬制6小时。

煮好冷却后,再进入专用速冻冷库,不与其他食品混存,保证干净卫生。

喜欢多种吃法的伙伴,可以跟着小编一起get新做法, 比如浅浅配一个红烧酱汁炖一炖,让汤汁浸满整 个狮子头,真的太香了!!

吸收了酱汁的狮子头,咬下一口,肉脂的香味在嘴里散开,吃起来醇香而不腻~

或者煲汤的时候加上几颗狮子头,百煮不烂,整锅汤都变得清香甘甜,却完全不会影响汤的粘稠度!

狮子头的香味在嘴里散开,再来一口鲜汤,暖胃又暖心~

觉得面条太清淡的,也可以放上两个狮子头,再烫几片菜叶,就能吃到一碗美味营养的面啦!

不过小编zui爱的还是红烧,美味的红烧酱汁搭配灵魂的狮子头,吃起来松软又多汁!

浓郁的汤汁,用来拌饭简直太香了!
那一口鲜美丰润的滋味,这样的人间美味,谁尝谁爱啊~

小编还get了一种新潮吃法,就是用狮子头包包子,味道也是出奇的nice~



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