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天人地 2024-05-19 08:14
去印度旅修中心的大门,接待的人来迎接,他们在我们的额头上点红点,并献上花环以示欢迎。门后的石砖廊两侧放着神像,砖上植物点缀,阳光穿过砖的缝隙,洒在地上,风吹响了长廊尽头的铃铛,你是否能联想到那种美丽?
沿楼梯往下走,身旁全被自然围绕,我是喜欢夏季的人,餐厅门前常放一盆山上采来的花,设计简朴的藤编椅是这里的主角,我固定喝Tulsi tea(圣罗勒茶)和Masala Chai(印度奶茶),蜂蜜、柠檬、姜粉,同样是印度饮品的主角;当然,还有恒河。

第一次体验旅修,来学一些解决遇到困难的方法,全员14人,除了我和老师都是印度人。女同学会穿整套的Sari(纱丽),或是搭配好颜色的裙裤与披巾的套装,手脚、耳朵、脖子、鼻子都点缀饰品,这些是印度人象征健康与好运的部位,戴得越多越有幸福之意。
课上的安排常常耗费精力,一天的三餐是我最期待的时间,因为无法预期会吃到什么印度食物,我的餐盘往往叠加太多,各种都尝,有些味道会完全超乎预期,也因此同桌都很期待我就餐时的反应。


最喜欢paratha,一种印度饼;另外是Laddu,被誉为最普遍和古老的印度糖果,它有很多版本,但过于甜腻,我只能配茶吃一颗,但又像是重新学习关于“甜”的味觉;Puri则是像饼干的脆饼。
主食是饭或饼(北印以饼为主食),两三种配菜通常会有浓厚的汤汁,香菜或碎的花椰菜喝起来的味道近似白胡椒勾芡出的感觉。豆子和秋葵是常出现的蔬菜,香料和姜粉运用在餐食是印度食物美妙的地方。


在印度吃饭往往直接用手抓,他们认为五根手指代表了五个元素(火=拇指、风=食指、空=中指、地=无名指、水=小指),徒手能更直接地感受自然。他们能单手把饼撕成小块,或是把饭捏成一把,利落干净地将饭或饼蘸上masala、汤或蔬菜来吃,吃完后的餐盘干净整洁。这样以不浪费为主题的饮食文化让我感到舒适。


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