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527801728 2024-05-18 18:42



提到油泼面，很多人想到的是热气腾腾的面条和香辣可口的调料。作为一道深受人们喜爱的美食，油泼面的家常做法其实并不复杂。在这篇文章中，我们将为您揭秘如何做出一道美味的油泼面，只需注意两个细节，面条劲道爽口，味道香辣解馋。让我们一起来看看吧！



要做出一道美味的油泼面，首先需要准备好以下食材：

1.面粉 - 500克面粉，加入适量水，揉成光滑的面团。

2.豆芽 - 200克豆芽洗净备用。

3.青菜 - 150克青菜洗净备用。

4.调料：盐、味精、生抽、醋、辣椒面、葱姜蒜末。



制作面条

将面团擀成薄片，切成宽约8厘米、长约10厘米的面条。为使面条劲道爽口，可以撒上一些玉米面，将面条抖散备用。在煮面条时，等水开后加入适量盐，再放入面条煮至浮起即可。捞出面条，过凉水，沥干水分备用。



制作调料

将葱姜蒜末放入碗中，加入适量辣椒面、盐、味精、生抽、醋。将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。



组合成菜

将煮好的面条放入碗中，加入焯水过的豆芽和青菜，撒上适量刚制作的调料，用筷子搅拌均匀即可。



一道美味的油泼面就这样完成了！劲道爽口的面条搭配香辣解馋的调料，无论是早餐还是晚餐，都是绝佳的选择。赶紧试试吧！记得注意两个细节哦！

jjybzxw 2024-05-18 19:59
油泼面是陕西的一种传统特色面食，以其独特的口感和香辣的味道受到很多人的喜爱。下面是一份简单的家常油泼面做法，包括两个关键细节以确保面条劲道爽口，味道香辣解馋：

材料：
- 面条：适量（可以选择手工拉面或者宽面条）
- 青菜：几片（如菠菜、油菜等）
- 大蒜：几瓣，切末
- 葱：一根，切末
- 干辣椒粉：适量
- 花生碎：适量
- 香醋：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 熟花生油：适量

步骤：
1. 准备好所有材料，青菜洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入面条煮至七八成熟（根据面条厚度调整时间），然后加入青菜一起煮熟。
3. 将煮好的面条和青菜捞出，沥干水分，放在大碗里。
4. 在面条上撒上大蒜末、葱末、干辣椒粉和花生碎。
5. 另起锅，倒入花生油烧热，待油温适中时（不要过热，以免辣椒粉糊了），将热油均匀地泼在面条上的调料上，此时会发出“滋滋”的声音。
6. 最后加入适量的香醋、生抽和食盐调味，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收调料。
7. 搅拌均匀后，可以再放上一些青菜装饰一下，增加食欲。

注意两个细节：
1. 选择好的面条很关键，尽量选择新鲜的面条，如果自己会做手工面更好。
2. 泼油的时候要控制油温，不宜过高，避免辣椒粉瞬间糊掉，影响口感和健康。

按照这个方法做出来的油泼面，面条劲道爽口，味道香辣解馋，非常美味。


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