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厨爹 2024-05-18 14:03

进入五月中旬,温度持续上升,再过不久,就要到高考时间了,许多家长已经开始紧张和焦虑,为了给孩子补充营养,不少人也是头疼不已。

为此,今天小橘给大家分享一种食材,营养价值不容小觑,5月这菜金不换,遇到要抓紧吃,比核桃还补脑!软糯鲜香又入味,一年只有现在有~

这种食材就是——蚕豆,富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素,尤其是B族维生素含量十分丰富,对促进大脑发育、增强记忆力等,具有显著的作用,很适合孩子多食用。

不仅如此,蚕豆还具有润肠通便、利水消肿、健脾开胃等功效。同时,蚕豆含有大量的植物蛋白和钙质,能够调节免疫功能,促进儿童骨骼发育,预防老年人骨质疏松。

由此可见,老人、学生、脑力工作者都适合食用蚕豆,而且蚕豆的做法多种多样,可以清炒、炖汤、煮粥或者制作小吃,无论是哪一种,都能发挥出独特的魅力。

但是需要提醒大家的是,在选购蚕豆时,要注意选择新鲜、饱满的蚕豆,避免购买到变质的蚕豆。下面给大家分享3种蚕豆的做法,软糯鲜香又下饭,一起来看看吧。

推荐食谱一:清炒蚕豆

食材准备:蚕豆、大蒜、小葱、红辣椒、食盐、食用油、白糖、味精、清水

详细步骤:

1、锅中加入清水,开大火烧开,放入洗净的蚕豆,再加入食盐、食用油,开大火焯水2分钟,然后捞出控水,放入盘中备用。

2、起锅烧油,加入蒜末、葱花、红辣椒粒,开小火煸炒,炒出香味。

3、再放入处理好的蚕豆,开大火快速地翻炒,把小料的香味都充分地渗透进蚕豆里面。

4、再淋入一勺清水,调味放入食盐、白糖、味精,翻炒均匀,使调料化开,然后盖上锅盖,开中火焖3分钟。

5、时间到,放入少许的葱花,翻炒均匀,把蚕豆炒至入味,就可以出锅装盘了。

6、这样炒出来的蚕豆,特别的入味鲜香,用筷子轻轻地一夹就烂了,非常的软糯,吃起来的口感特别的香,做法还简单。

推荐食谱二:蚕豆炒鸡蛋

食材准备:蚕豆、鸡蛋、大蒜、食盐、食用油、剁辣椒、生抽、水淀粉

详细步骤:

1、碗中打入4个鸡蛋,来点食盐增加底味,再加少许淀粉水,使鸡蛋更加蓬松,然后用筷子搅拌均匀备用。

2、锅中加水煮开,来点食盐和食用油,再下入洗好的蚕豆,开大火焯水1分钟左右,然后捞出控水,放入盘中备用。

3、锅中来底油,将搅好的蛋液下入锅中,待蛋液定型后,用铲子给它推散、炒熟,炒散后给它盛出备用。

4、另起锅,下入剁好的蒜末,给它小火炒出香味,再下入焯好水的蚕豆,来点食盐、剁辣椒、生抽调味,开大火炒匀,炒至入味。

5、然后下入炒好的鸡蛋,给它随便的翻炒几下,快出锅的时候再来点水淀粉,勾点薄芡汁。翻炒个五六七八下就可以出锅装盘。

6、一道简单好吃的家常菜蚕豆炒鸡蛋就制作完成了,做熟后下酒下饭,大人小人都爱吃,而且做法十分简单,看一遍就能学会了。

推荐食谱三:蚕豆鸡蛋汤

食材准备:蚕豆、鸡蛋、海鲜菇、莴笋、木耳、五花肉、大蒜、小葱、食盐、食用油、料酒、胡椒粉、开水

详细步骤:

1、碗中打入4-5个鸡蛋,放入食盐增加底味,少许胡椒粉和料酒去腥,用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧水,倒入洗好的蚕豆,加点食用油,开大火焯烫1分钟左右,大概是7成熟,再捞出控水备用。

3、然后把蚕豆倒入鸡蛋液中,用筷子搅拌几下,搅拌均匀就可以了。

4、起锅烧油,倒入蚕豆和鸡蛋液,待鸡蛋液定型后,把它炒散、炒出小块,鸡蛋炒熟后,先盛入盘中备用。

5、另起锅,油热后下入五花肉,炒出多余的油脂,再下入葱姜,炒出香味,再下入洗净的海鲜菇,从锅边烹入少许的料酒,炒至香味浓郁。

6、接着倒入适量的开水,保持大火烧开后,倒入煎好的鸡蛋和蚕豆,调味加入食盐、胡椒粉,翻拌几下。

7、再倒入莴笋片和木耳,保持大火炖1分钟左右,再关中小火炖1分钟,最后开大火炖1分钟,这样吃起来非常鲜香,而且又入味。

8、最后炖至汤汁变少,关火装入大碗中即可,这个菜很适合口味偏清淡的朋友、老人、孩子和女士食用,鲜香软烂、营养美味的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

总结:五月蚕豆金不换,口感鲜美、营养丰富,被誉为比核桃还补脑的食材。在忙碌的现代生活中,多吃蚕豆不仅可以满足味蕾的享受,还能为身体提供充足的营养支持。


jjybzxw 2024-05-18 20:01
随着高考临近,家长们开始关注如何通过饮食为孩子补充营养。蚕豆作为一种营养价值高的食材,富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素,尤其适合大脑发育和增强记忆。此外,蚕豆还有润肠通便、利水消肿、健脾开胃等功效,适合不同人群食用。文章介绍了三种蚕豆的做法,包括清炒蚕豆、蚕豆炒鸡蛋和蚕豆鸡蛋汤,简单易学且味道鲜美。


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