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厨爹 2024-05-18 13:57

进入五月中旬,温度逐渐攀高,小满时节也悄然而至。在这个时节里,一出门就感到热辣滚烫,只想躲在阴凉处纳凉乘风。

此时,身体容易出现各种不适,胃口也越来越差,这时候正确的饮食选择,显得尤为重要。小满前,这“3瓜1果”别忘吃,清热解暑又补水,下锅炒一炒,连吃三天都不腻~

这3瓜1果分别是:冬瓜、丝瓜、苦瓜、菠萝,不仅美味可口,还能清热下火,而且营养丰富,能够满足身体在夏日里的各种需求。

第一种:冬瓜

冬瓜性凉,味甘,具有清热解暑、利尿排湿、美容养颜等功效。在小满时节,适量食用冬瓜,能够帮助身体排出多余的水分,缓解水肿现象。

推荐食谱:素炒冬瓜

食材准备:冬瓜、胡萝卜、青椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、食用油、白糖、鸡精、香醋

详细步骤:

1、锅中加水烧开,加入食盐、食用油,再将冬瓜、胡萝卜、青椒倒下去,把它们煮至6成熟,再控水捞出,放入凉水中过凉。

2、起锅热油,放入葱姜蒜炒香,再把冬瓜、胡萝卜、青椒倒进来,开大火快速地翻炒,让它们吸收香料的味道,并炒干表面的水分。

3、炒匀之后,加入食盐、白糖、鸡精、香醋调味,快速地翻炒均匀,让调料化开,出锅前淋入水淀粉,勾上薄芡,翻炒均匀,即可出锅。

4、这个方法炒出来的冬瓜,嫩滑爽口,清淡营养又美味,如果您也觉得不错的话,就收藏起来试试吧。

第二种:丝瓜

丝瓜性凉,味甘,具有清热解毒、利尿排湿、健脑益智、润肤美白等功效。丝瓜的肉质鲜嫩,口感清爽,是夏季餐桌上的佳品。

推荐食谱:丝瓜炒鸡蛋

食材准备:丝瓜、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、玉米淀粉、食用油

详细步骤:

1、调个料汁,碗里添加1勺食盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺玉米淀粉,倒入小半碗的清水,搅拌均匀备用。

2、起锅热油,把鸡蛋液倒入锅中,用铲子推动一下,使它受热均匀。鸡蛋炒熟后,将它划成大一点的块,盛出来备用。

3、锅底留油,下入蒜末炒香,再把丝瓜倒入锅中,开大火快速地翻炒,这样可以减少西瓜大量的出水。

4、丝瓜变软后,再把青红椒放进来,继续翻炒均匀,把青红椒炒至断生。

5、然后倒入炒熟的鸡蛋,调好的料汁也倒进来,继续开大火快速地翻炒,把丝瓜和鸡蛋给炒至入味,就可以关火出锅了。

6、一道简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好了,营养丰富,味道鲜美,丝瓜颜色翠绿,不发黑,不出水,喜欢的朋友就收藏起来试一试吧。

第三种:苦瓜

苦瓜味苦性寒,具有清热解暑、明目解毒、美容养颜、降低血糖的作用。虽然苦瓜的味道有些苦涩,但正是这种独特的味道,让它成为了夏日里的一股清流。

推荐食谱:苦瓜酿肉

食材准备:苦瓜、肉末、香菇、洋葱、食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、葱姜水、食用油

详细步骤:

1、苦瓜切成小段,去掉里面的瓜囊,再放入大碗中,加入一大勺白糖,用手抓拌均匀,放一旁腌制10分钟。

2、瘦肉剁成肉末,放入大碗中,添加1勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、少许葱姜水,用手抓拌均匀,抓拌到粘稠拉丝的状态。

3、再放入焯过水的香菇丁,洋葱丁也放进来,继续用筷子搅拌均匀,让所有食材充分混合在一起,像这样就可以了。

4、苦瓜腌好后,清洗干净捞出,直接放入锅中,加水加盐加食用油,给它焯水1分钟左右,再捞出沥干水分。

5、然后取出一个苦瓜圈,放入刚调好的馅料,把两头整理平整,像这样就可以,按照同样的方法全部做出来,再给它裹上一层玉米淀粉。

6、调个料汁,碗里加2勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、少许食盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺玉米淀粉,倒入小半碗清水,搅拌均匀备用。

7、起锅烧热,加少许油,把苦瓜放入锅中,开中小火慢慢煎,煎至两面色泽金黄,切记不要把苦瓜煎糊了哦。

8、再倒入调好的料汁,盖上盖子,用中小火焖3分钟,把苦瓜焖制入味,焖好后出锅装入盘中,就可以美美食用了。

9、这道菜色香味味俱全,看着就很有食欲,保留了一些苦瓜微微的苦味,但又融合了肉馅的香味,使这种苦味吃起来不令人反感,反倒觉得是一种美味。

第四种:菠萝

菠萝酸甜多汁,营养丰富,具有清热解暑、利尿消肿、增进食欲、美容护肤等功效。不仅能当成水果食用,还能作为菜肴烹饪,酸甜酥脆又开胃。

推荐食谱:菠萝咕咾肉

食材准备:菠萝、猪肉、青椒、红椒、番茄酱、料酒、胡椒粉、食盐、食用油、蛋黄、白糖、淀粉

详细步骤:

1、猪肉切成小块,放入碗中,添加料酒、胡椒粉、食盐、蛋黄,用手给它抓拌均匀,放一旁腌制几分钟入味。

2、再把腌好的肉丁,放入淀粉里裹一圈,均匀地裹上粉,再倒入漏勺中,将多余的干粉筛干净。

3、锅中加油,油温烧至6成热,下入裹好粉的肉丁,保持中小火慢慢炸,把肉丁炸至金黄酥脆,再捞出沥干油备用。

4、再把菠萝、青椒和红椒沥干水分,倒入油锅里,给它过一下油,不用太久,大概5秒钟就可以,再捞出备用。

5、锅底留油,加入半勺番茄酱、小半勺清水,开小火搅拌均匀,再加入半勺白糖,将白糖搅拌至融化,汤汁熬成浓稠的状态。

6、然后把菠萝和肉丁全部倒进来,快速地翻炒均匀,让锅里的食材,都能均匀地裹上番茄酱汁。

7、出锅前,加入少量的热油,继续给它翻炒均匀,能让菜品出锅后颜色更清亮,翻炒均匀之后即可出锅了。

8、这样做出来酸甜可口,非常的开胃,肉丁外酥里嫩,菠萝清甜爽口,颜色也非常的漂亮,看着都有食欲,喜欢的朋友赶紧动手做起来吧。



jjybzxw 2024-05-18 20:02
小满时节,气温升高,适宜食用冬瓜、丝瓜、苦瓜和菠萝来清热解暑和补充水分。这四种食材分别推荐了素炒冬瓜、丝瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉和菠萝咕咾肉的做法,以帮助度过炎热的夏天。


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