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厨爹 2024-05-17 20:41

食家巷传统面点,口味独特,是美食爱好者不可错过的选择。以下是食家巷的一些特色美食:

大烤馍:大烤馍是食家巷的又一特色美食。它的外表金黄酥脆,内部柔软香甜,是很多人的最爱。

一窝丝:一窝丝是一种细如发丝的面点,丝丝分明,口感酥脆。它通常搭配葱花和酱料,味道香浓。

老油饼:老油饼是传统的北方面点,外酥里嫩,香气扑鼻。它可以单独食用,也可以搭配汤羹或菜肴。

荞面油圈:荞面油圈是用荞麦面制作而成,口感酥脆,带有荞麦的独特香味。它是一种健康美味的小吃。

崆峒酥饼:崆峒酥饼是食家巷的招牌美食之一。它以酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名,口感层次丰富,让人回味无穷。

苦豆饼:苦豆饼是一种具有地方特色的面点,加入了苦豆粉,味道独特,略带苦味,却能让人食欲大增。

胡麻饼:胡麻饼以胡麻籽为主要原料,烤制而成。它具有浓郁的胡麻香味,口感酥脆,是食家巷的经典之作。

食家巷传统面点坚持采用北方冬小麦面粉,传承手艺,使用传统的老面发酵制作工艺,纯手工制作,不添加防腐剂,确保每一口都能品尝到最纯正的味道。无论是早餐、午餐还是晚餐,食家巷传统面点都能为你带来美味的享受。


jjybzxw 2024-05-17 21:39
食家巷的传统面点真是令人垂涎欲滴,每一种都独具特色。下面我将为你介绍如何在家中尝试制作其中的几种:

### 大烤馍

**材料:**
- 面粉 500 克
- 干酵母 5 克
- 白糖 30 克
- 温水 适量
- 食用油 适量

**步骤:**
1. 将干酵母和白糖加入温水中搅拌均匀,静置片刻让酵母活化。
2. 将酵母水倒入面粉中,慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵至体积膨胀一倍。
4. 发酵好的面团取出,揉匀后分成若干等份,搓圆并按扁。
5. 在烤盘上刷一层食用油,将面饼放入,再次发酵约 15 分钟。
6. 预热烤箱至 180°C,将烤盘放入烤箱中层,烤制约 20 分钟,至表面金黄即可。

### 一窝丝

**材料:**
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 酱料 适量

**步骤:**
1. 将面粉慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成较硬的面团。
2. 将面团醒发一会儿,然后反复揉搓至表面光滑。
3. 将面团擀成长条,切成细丝。
4. 锅中加入食用油,烧热后下入面丝翻炸至金黄酥脆。
5. 捞出沥油,撒上葱花,配以酱料即可享用。

### 老油饼

**材料:**
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量

**步骤:**
1. 将面粉慢慢加入温水,边加边用手搅拌,直至形成面团。
2. 将面团分成小剂子,搓圆按扁,刷上一层食用油,撒上适量盐。
3. 将平底锅预热,下入饼坯,中小火烙至两面金黄即可。

通过以上步骤,你可以在家尝试制作这些美味的传统面点。虽然无法与食家巷的手艺相媲美,但亲手制作的过程同样充满了乐趣。祝你烹饪愉快!


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