【空气炸锅蒜蓉烤茄子】

蒜香扑鼻，口感香辣醇厚，这味道比烧烤摊的还要美味！制作起来非常简单，如果你喜欢这种口味，那就赶紧来试试吧～

食材清单：备齐茄子、蒜末、小米辣以及烧烤料即可。

做法如下：1. 清洗茄子并去除其头部。2. 将其放入炸锅中，并刷上一层油。3. 以200度的温度烘烤20分钟即可。

调料汁制作步骤如下：取一碗，放入蒜末和切碎的小米辣，再撒上一些烧烤料，随后浇上滚烫的热油，最后加入一勺生抽和一勺蚝油，充分搅拌至均匀即可。

茄子需对半剖开，涂抹上精心调制的料汁，随后置于烤箱中以180度烘烤五分钟，最后撒上葱花便可出锅享用。

【麻辣鲜香牛蛙】

所需食材包括：5只鲜嫩的牛蛙，青红辣椒增添色彩与辣味，大蒜与姜片提升香气，紫苏与藤椒为菜品注入独特风味，辣椒面增加辣度，葱花点缀增香，再配上清爽的啤酒和香浓的火锅底料。

步骤：1、首先将牛蛙切块，接着添加一勺料酒、一勺生抽，并撒上适量的胡椒粉和盐，再加入淀粉抓匀，最后腌制15分钟。

平底锅预热后倒入适量油，随后将腌制好的牛蛙放入锅中，轻轻煎至两面呈现微金黄色，即可取出盛盘。

锅中热油，爆香蒜、姜和干辣椒，随后加入火锅底料翻炒至红油溢出。接着，将牛蛙放入锅中翻炒至均匀裹上底料，再加入半碗清水和半瓶啤酒。最后，盖上锅盖，以中火焖煮十分钟即可。

4、添加紫苏、青红辣椒，轻炒片刻，再次盖上锅盖焖煮十分钟，出锅装盘。最后，撒上葱花、辣椒面及藤椒，并浇上滚油，美味即成。

【蒜香排骨】

准备食材：一斤肋排、半头大蒜、六根小米辣和一根线椒。接下来开始操作：

1. 将肋排分割成小块，同时将大蒜剁成蒜末，小米辣和线椒则剁碎备用。

2.肋排中加入适量淀粉和盐，充分抓拌后，再用清水仔细冲洗干净。

洗净的肋排需添加半勺盐、两勺生抽、一勺蚝油，以及适量的黑胡椒粉和蒜末，还需一勺淀粉提味。之后，需将这些调料与肋排充分抓拌均匀，并腌制约30分钟，使肋排充分吸收调料的风味。

4. 加热油至五成热，随后放入排骨，小火慢煎，直至两面呈现诱人的金黄色，取出备用。

5.加热油后，先放入蒜末、小米辣和青椒碎，快速翻炒至香味四溢；随后将排骨倒入锅中，快速翻炒约一分钟，即可出锅享用。

【【临沂炒鸡】】

食材清单如下：新鲜鸡肉（我选用的是四分之一只鸡的分量），搭配两个鲜嫩的螺丝椒。

大料主要包括葱、姜、蒜，还有香叶、桂皮、白芷等香料，以及干辣椒和青红花椒等调味料。这些材料在烹饪中常被用来增添食物的风味和口感。

调料清单如下：备齐黄豆酱、甜面酱、蚝油、生抽和老抽，再添上黄酒或料酒以增香提味。

准备步骤如下：首先，将鲜鸡肉置于凉水中浸泡一个小时，以排出血水和杂质；接着，将鸡肉清洗干净并彻底沥干水分，以避免烹饪时油花四溅。

备料炒鸡时，需混合以下调料：黄豆酱与甜面酱各2勺，蚝油、生抽、老抽各1勺，再添黄酒或料酒2勺，拌匀即可。

材料准备环节如下：首先将螺丝椒切成粗条状；随后备齐大料，包括五颗蒜、适量姜皮、干辣椒、两片白芷、两片香叶、桂皮、青红花椒以及大葱粒。

制作步骤如下：1. 在锅中倒入适量油，以小火加热，随后放入姜片翻炒至边缘微焦黄。接着，加入切好的葱蒜以及剩余的大料，继续以小火慢炒，直至香味四溢。

2. （中火）先将鸡肉放入锅中，暂时不要翻动，使其煎至定型；随后翻转至另一面，同样煎至定型；接着开始不断翻炒鸡肉，直至其呈现金黄色泽且底部油脂变得清亮；随后加入酱料，大火翻炒使鸡肉均匀上色，最后倒入开水。

中小火慢炖约25分钟，待汤汁渐浓时转大火收汁，最后撒入辣椒并迅速关火，以保持辣椒的鲜辣口感。

【家常版蚝油生菜】

准备材料：将生菜与大蒜备好。

酱汁制作如下：将一勺蚝油、两勺生抽及少量胡椒粉混合，再加入一勺淀粉，最后倒入大半碗清水，充分搅拌至均匀。

步骤如下：1. 将生菜仔细洗净，放一旁备用。接着，我们开始烧水，在水中添加一勺盐并加入些许食用油，用大火将其煮沸。这样煮制出的生菜会呈现出鲜亮的翠绿色泽。

2、待水煮沸后，将生菜放入锅中烫煮约20秒，随即捞出并置于盘中即可。

3、另起锅，烧热油后，将蒜末放入锅中爆香，接着将预先调制好的酱汁倒入，用大火快速翻炒至酱汁微微浓稠即可。

4、最后，只需将精心熬制的酱汁均匀淋洒在生菜之上，美味便大功告成。