| jjybzxw |
2024-05-17 07:50 |
葱烧排骨是一道美味的家常菜，制作过程简单，味道鲜美。以下是葱烧排骨的做法：
准备材料：
1. 排骨500克
2. 大葱2根
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将排骨清洗干净，放入锅中，加入料酒，煮至血水出来后捞出，沥干水分备用。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入食用油，放入白糖，小火炒至糖溶化变色，注意不要炒糊。
4. 放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。
5. 加入生姜片、蒜末翻炒均匀，出香味。
6. 倒入足够的热水，水量要没过排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
7. 当排骨炖至八成熟时，加入大葱段，继续炖煮至排骨完全熟透。
8. 最后，勾芡，淋入水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀，让每块排骨都裹上汤汁。
9. 出锅装盘，葱烧排骨就完成了。
注意事项：
1. 炖煮排骨时最好一次性加足水量，避免中途加水影响口感。
2. 炒糖色时要小心，糖不能炒糊，否则会有苦味。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。 |
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