| 527801728 | 2024-05-16 16:55 |
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“入夏无病三分虚”，一到夏天人们就会被天气影响精气神，可能会有食欲下降、焦躁易怒、浑身无力等等不适情况。夏季气温升高，我们出汗增多，热气蒸腾的同时也在消耗着我们的气血，进而影响身体健康。在现代社会十个人可能有七个就是气血不足，所以大家更要懂得“养气”。  尤其对于中老年人来说，年纪越来越大，身体机能随之下降，身体抵抗力也下降，对于气血的进补更为需要，气血充足才能身体健康。夏季在日常生活中消耗掉的气血，我们可以通过食补来滋养起来，那么食材的选择就是重中之重。建议多吃这4样，高营养补气血，才能身体健康精神旺。 一、山药 推荐菜品：山药蔬菜粥 食材备料：山药、胡萝卜、香菇、生菜、大米、鸡蛋、葱姜；食盐、胡椒粉、鸡精、香油  1、大米洗净浸泡1小时，锅中放适量清水倒入大米，约煮30分钟。 2、山药洗净去皮，切成碎丁；胡萝卜、香菇、洗净后也切成丁；生菜洗净切小段；葱姜切成末；鸡蛋打散。 3、炒锅放少量油，油温六成热时倒葱姜末炒香，接着倒胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒片刻，待炒熟后盛出备用。  4、大米粥倒入煮锅中，将胡萝卜丁、香菇丁放入，放山药碎搅拌均匀，中小火煮约2分钟。 5、锅中淋上蛋液，放生菜段，撒适量食盐、胡椒粉、鸡精调味。搅拌均匀后即可出锅食用。 二、羊肉 推荐菜品：羊肉炖胡萝卜 食材备料：羊肉、胡萝卜、生姜、白芷、花椒、小葱；食盐  1、羊肉切块；胡萝卜洗净切块；小葱打成葱结，生姜切片。 2、锅中放大量清水，冷水时就将羊肉下锅，转大火烧开清水，同时不断用勺子撇去汤面浮沫（这些都是煮出来的血沫，需要去掉）。  3、放姜片、葱结，调料袋中装入花椒和白芷放入锅中，大火煮开后转中火慢炖，约炖1个小时后，放胡萝卜块，继续炖30分钟。（炖煮时不要盖上锅盖） 4、羊肉块炖好后，撒适量食盐调味，搅拌再煮30秒让汤汁入味，品尝咸淡没有问题即可关火出锅。 三、红枣 推荐菜品：红枣小米粥 食材备料：红枣、银耳、枸杞、小米、冰糖  1、银耳泡发，去除根部后撕成小片；小米淘洗，再用清水浸泡30分钟备用；红枣、枸杞清洗后也用清水浸泡约10分钟。 2、煮锅中加适量清水（水和小米约为6：1的比例），冷水放入银耳，大火煮开后转中火继续煮15分钟，煮至银耳出胶。  3、放入小米，大火煮沸后转小火焖煮约20分钟。放红枣、枸杞，继续煮约8分钟。 4、出锅前放冰糖，等到冰糖融化，搅拌均匀后即可关火盛出。 四、鸡肉 推荐菜品：香菇鸡肉粥 食材备料：大米、香菇、鸡胸肉、熟板栗、小葱、生姜；料酒、胡椒粉、食盐、鸡精  1、大米淘洗后，加水浸泡10分钟；鸡胸肉在盐水中浸泡5分钟，拿出来清洗干净切块；香菇切片（如果是干香菇记得提前泡开）；生姜切片；板栗剥壳切块；小葱切成葱花。 2、鸡肉块放入碗中，加姜片、胡椒粉、料酒、鸡精、食盐，抓拌均匀后腌制10分钟。 3、煮锅中放清水和浸泡后的大米，大火将水煮沸后转小火继续煮20分钟。  4、香菇倒入米粥；腌好的鸡肉加1勺淀粉，抓拌均匀后倒入锅中。煮5分钟后将板栗块倒入，中小火继续煮5分钟。直至煮出香菇和板栗香味，鸡肉煮熟。 5、锅中放半勺淀粉、加适量食盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可关火出锅，出锅前撒上葱花。 ——老井说—— 夏季饮食尽量多水多汤，如果是炒制肉类也要尽量和蔬菜搭配，这样才能在炎热天气补足身体所需营养。中老年夏季可以多喝粥，不仅易消化而且粥品食材多，维生素和营养物质齐全，更利于滋补气血。 |
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